做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。
# ?; h# d" l/ p% R" R4 `9 p5.39.217.77:8898
+ N! K0 P" _* y) R % ~- p* a# H+ l
- o; b' J5 ^/ T$ [tvb now,tvbnow,bttvb原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
( _- t% b! j; b5 v4 b; e& e! K公仔箱論壇
J, E# [( g% g% R: k做法：1、准备好新鲜的细面。" t2 g4 C. C) _3 u; D2 c; n/ a
- F1 h* b( O4 p! q& V" n/ Z; U
 tvb now,tvbnow,bttvb& ~ I' A0 ]# d- O( X, n& w
9 ]* I( ~" j. i" q! L6 u
2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。公仔箱論壇% {2 u0 E$ V9 O6 r1 t& `! ~
+ f( X3 N2 t6 p
 5.39.217.77:88980 i- ^6 g5 P9 E* R( O4 q
( b0 r4 E+ D# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
; w8 V x. U+ J6 M+ J# W g5 K) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: X2 t1 Q- O! I5 s+ D3 z/ B" J
 1 x1 p' k, V; f6 @2 s) p! _5 G4 I
- R2 B \ P- X+ E8 ]2 r( @4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。5.39.217.77:88989 H' |6 ~) r. B$ A" e- D) w# k5 S
/ q( Z5 E# z% p, W# e
 tvb now,tvbnow,bttvb e3 q+ E$ S2 ], s
; b( ~$ d0 p+ [tvb now,tvbnow,bttvb5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 q X/ [$ T
' \- l5 v" K% W& c( _' D' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U) M0 X1 M, v# U; t8 x公仔箱論壇
1 E: V/ `1 u3 T- W, Otvb now,tvbnow,bttvb6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。6 j. W* v8 m9 D; ^# Q
5.39.217.77:8898; H2 s, L/ f$ }3 f# W
2 k3 F6 l, R5 y. i7 x5 Z公仔箱論壇+ Y& L4 h# `5 [3 n
/ S& z' i& R/ U$ K' T$ Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# \7 D; z3 \8 O) ^2 J3 ~
7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
1 f7 l! c5 ~4 ]: R5 B
: {+ f% m) W0 W1 z- J- N2 T/ Q' V6 F
5 C: \2 h7 `( c) t. T o- e
6 X, @. C! }1 r, m |$ g
" X4 K% t1 q% Y/ I
# d, F" E) a- k4 ?5.39.217.77:88988、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。
/ R4 o- P' z# B. |5.39.217.77:88980 k% N( V' ^0 S L4 f0 v
 + `2 i1 v. r+ p/ o1 m. V3 {4 f, ?- x
4 `( W( S7 ], Y: l' }1 O. V7 K9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。
$ P* @& Z) U+ _. O) n$ {7 B! ^( P# v4 h7 k! D$ G
 # x+ B& \0 a8 G8 \' G/ i# B
! `1 Q4 k* L& A# i' C2 k10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。5.39.217.77:8898+ B' {5 N, P7 Y8 x+ Z& R! e( ^
; n4 |* K8 E# n' {- m+ p tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 e& g' d& K5 M8 a6 T
6 W3 h; i- B. f0 U& Z7 s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。9 E2 F0 n$ @- ^
tvb now,tvbnow,bttvb* s# |3 c6 s5 i% z2 X5 U( b! N
(1)葱段和姜片。5.39.217.77:88980 E) F# n0 } M+ `- w) L! h
5.39.217.77:88983 V9 J, q: R, R
; x& f4 B6 V6 V4 j" {$ O5 B公仔箱論壇
6 O! B% j! ] K; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)葱丝和姜丝。
8 W. o3 M& K8 `公仔箱論壇
2 H4 t9 e% z- m8 a5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) F: z( H, h% D/ O! o) a: f
/ D6 n0 @* [' K J; u5 l5.39.217.77:8898(3)葱花。
1 e( i- Z. X% O* |- s3 c- [5.39.217.77:88988 V0 }( x! c% W2 j p3 w( r
 5 `& P' Q4 A/ S9 v3 O$ L E
7 n* r8 y" Q G' B4 b( [12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% c1 k4 V7 U
tvb now,tvbnow,bttvb ~% Q$ K! ?9 `$ o4 j: B N
 2 v! c: \3 @% `2 y
$ L' B3 b' |' ^( n" \3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎香一面后，翻面，继续煎。公仔箱論壇/ n' s" R9 m$ {$ R
$ L/ f9 N |7 f* V) a' M$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% I$ n9 V' Q9 Q
& v* ~6 E2 @1 Y
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。
6 K4 R' ? l, ?9 z0 |
# B& k6 r8 i( e* t }$ u
' I' f( _+ k; _1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 [( C" T+ i5 @; x
15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
9 [6 L8 g1 f: B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb" Y9 S6 H) w( h
 $ d% h2 v; {9 G' h a
公仔箱論壇- ]7 \0 |/ j! v; u
16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。
4 x7 W+ v1 B6 ~: H1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* F1 `4 F8 e5 R3 i+ H
. T, h3 N# W) u8 o7 e
% Y1 a/ K9 N2 B0 G6 g公仔箱論壇17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)
4 D0 t X& s+ b, T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u/ q; v; Y' r6 y* H6 }" Z6 \5.39.217.77:8898
2 E# D# j; ?+ }$ }% }
: ?4 _8 h2 ?0 V7 s0 K$ r, a0 I; M$ Q18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 f# N$ T: y9 v& u/ l5 F
1 q! ?) I* B0 X1 e( Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; [) O0 o3 B. q O b; f
公仔箱論壇1 b$ u# w2 ~* o: e. S" T0 H" X
19、鱼汤熬到又浓又白后关火。3 _3 B# ^4 q$ |1 y4 ?4 M- V! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" H- c$ f9 ^7 {. Q1 V6 C
$ f2 ~4 x' y, F# P6 rtvb now,tvbnow,bttvb
& i) o0 A0 D" z5 |: u* U4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。5.39.217.77:8898" ~. i; d/ }. K0 X$ N( B+ J7 N4 ~
3 K2 P" U) W3 X. e. Q" n7 S6 Q4 d) }9 Y3 E
- }& A4 _2 ^9 J$ i- |- `4 q
, d/ Y5 H. K+ e$ H8 d9 p' |tvb now,tvbnow,bttvb21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。
4 Y7 M0 D. }2 p- {! w
3 r2 G# [1 x. K: _! q' F. z
, Z0 |5 R9 U- \. G v& }* q2 ] T
/ A; i3 @8 d( z0 ?) f5.39.217.77:889822、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。
N2 o7 C* ]/ P/ ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇% D5 I! W9 B/ E
, }9 K- o* D: C% h6 [! e' K/ N公仔箱論壇5.39.217.77:88989 j, E" V4 \. s% A) Y f( c: R# w* q
23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。tvb now,tvbnow,bttvb) h3 T9 _+ A' J* X3 U1 W e2 G
M) S/ g, X/ l) R9 Y9 {0 A公仔箱論壇 公仔箱論壇# \/ Q' x3 E: T! v2 g' w# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( k/ V" I" t6 ^% H1 {
24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)
1 H& d8 p, f. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e D2 B7 ^0 N4 o1 @3 A5 T
 公仔箱論壇5 \$ r5 ?7 \* \( P+ X3 X, O
5.39.217.77:8898. y: x) f W% T" o9 m% R4 Z
25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)/ h0 _) b0 ]6 [! d3 `0 f
- |5 G4 k% o! P0 E( T3 W& B / X, \4 T6 d) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ @7 q3 s! S
26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。
3 y4 J2 I" p7 B# ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, O) O: E, K# R. G) |
0 D/ T& Y- ?: N+ J# a公仔箱論壇
* G& A9 e- J0 B6 n( l+ u1 d2 T8 X公仔箱論壇27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" s: A/ a) ]
5.39.217.77:8898' Q: Y' g- f; m, F
 5.39.217.77:88982 ?! p+ n3 B& {( k( P U+ o+ C- p P
公仔箱論壇9 c) M4 h% y# R, U( A
面煮好后捞出，放入大碗里。! Q: Q. s) q+ i0 S
9 f' v7 |& h$ i" G, N$ \/ J公仔箱論壇
* X- ~( j& W9 }8 S" P0 k3 d, A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* l7 `7 G: |, p- F
29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。
9 V6 ?& f8 N- W3 r, I1 E* Utvb now,tvbnow,bttvb) L# r# n: U8 ^9 t/ ?. u
 |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 