1.魚
" h1 I8 ]0 Z+ [' F全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。5.39.217.77:88987 u2 Z4 h3 u9 k
- W# I1 ^! ~" t: ^9 v( N2香蕉
3 H x7 d z4 C+ t) N% Ftvb now,tvbnow,bttvb香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。
: U6 W+ o B# p& p2 h4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, } ], ?4 \" ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb3葡萄柚* s. Q, Z3 c8 p& Q0 I& C) j0 S$ l
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。
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4全麥麵包+ M" J8 p0 ^/ N4 O1 A; B
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。
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5菠菜2 _8 c) m; v7 E7 X' |
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。
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( }4 A5 R1 R- x+ m" l& n: s公仔箱論壇6櫻桃5.39.217.77:8898- V' |+ v: W( ]; {4 z8 p; M; z6 o. R
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。
* [* b0 z8 i- U$ O4 l* E. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {$ O: s% {8 x1 h7大蒜
0 t+ q. w; q3 ?* Z& \0 C) h* K大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。
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6 v$ k2 L; I6 i# Z! \4 s7 ]tvb now,tvbnow,bttvb8南瓜2 X9 z/ \4 Q9 P& }
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。
( H% W9 [" v/ b, U公仔箱論壇5.39.217.77:8898( f) y( c: M5 a+ G% \
9低脂牛奶5 p9 @9 m8 Y7 n i( [. `
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。公仔箱論壇( p7 Y: C2 N% Z3 r
- M% o9 R8 a# r% b- G7 _0 |tvb now,tvbnow,bttvb10雞肉
& `0 @, x7 p# ^2 s! g2 k公仔箱論壇英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
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憂鬱星期一的快樂菜單2 h- z6 W$ u4 I+ G% S
6 R9 |* L8 t) y# Y% U5 F" S" M' I% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。公仔箱論壇+ M$ ~3 ~, a7 v. v5 j
公仔箱論壇5 g3 U" z6 M# d7 ^% k* P
早餐
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a..一杯水
: J- g% r& J3 J$ `5.39.217.77:8898b..一碗綜合穀片、低脂牛奶
# r5 v5 { J. R3 ^" v- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c..全麥吐司塗上果醬
" ?$ F4 \$ o f& _4 X, r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d..葡萄柚5.39.217.77:8898* P3 F" P* x$ h8 A* f
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午餐
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1 d( w7 J% E7 z% z6 s# Ya..全麥雞肉三明治
1 C! H; w }7 h. e* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b..蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" u# y2 J; Q9 j
c..低脂牛奶
0 I7 q" Y+ m( A/ ]) I% d公仔箱論壇6 `, v2 b6 Y4 Z! W
點心
* {/ A" J8 |; Q9 V/ g( mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ~# ^0 D x' O% Q% T. S
a..香蕉鬆餅（bananamuffin)# s( b1 Y% F2 S
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晚餐
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a..南瓜雜糧飯* }! C+ x# q) J4 k: u
b..燙菠菜' ?8 w I) s6 X. d
c..烤秋刀魚' ?3 @% I5 O6 }
d..蒜味蜆仔湯5.39.217.77:8898+ w/ H: H- ]8 C5 w7 S5 n8 X
e..櫻桃tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 b' t( P& U% Q
0 _9 w* t, t, }1 C* Btvb now,tvbnow,bttvb好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。6 ^7 j3 O* K0 K
% _# x/ X3 o& D2 z「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。
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你的回復是我發貼的動力，請多多支持.
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富貴之家 ~ 豪氣之族tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. D" h1 W9 B: O8 i
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" J) a' t& n% \公仔箱論壇[ 本帖最後由 TMMY23 於 2008-1-22 06:07 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-21 08:46 PM
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