[食肆地點] 牛肉麵打破宿命

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「同麵不同命」。當拉麵店開到成行成市，寶島名物牛肉麵，雖然湯底麵條牛肉都可以很講究，卻總是坐冷板櫈，被港人忽略。最近終於有一間台灣麵店打入香港，一口氣在鑽石山和沙田連開兩店，且看能否打破宿命，成功上位。
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$ h: m' R, U8 C( h4 D5.39.217.77:8898御廚湯底城中牛肉麵專門店10隻手指數得晒，今次的過江龍小王牛肉麵，從高雄出師攻港，就是恃住在2008年「台北國際牛肉麵節」獲得「行銷爭霸戰」和「美味人氣王」兩項冠軍，招牌夠省鏡。眼看創辦人王士春手上那碗湯底深不可測，原來是40年來研發的成果：以清燉、紅燒參半的做法，把藥材、香料熬上一整天，再投入牛肉、牛骨熬成香濃湯底，據說秘方來自清宮御廚的後代，配上自家製Q麵，活像一對璧人。
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刁鑽牛件至於麵上那片片牛肉，當然不是隨便放些牛(月展)便了事。店內的牛肉都屬「精兵」，最基本的牛(月展)，用上特具咬口的「花花肉」；牛筋則只選最彈牙的部分奉客。食得夠刁鑽的，更可「升呢」品嘗每日限定的刁鑽牛部位，像是招牌作皇膳芙蓉牛肉麵，就以牛胸骨間最嫩滑、紋路像菊花的「芙蓉牛肉」加持；另一款牛頸珍味麵，就以每頭牛只有一塊的牛頸入饌，肉味濃厚，是一眾牛魔王的心水。
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, d1 x# E4 q$ e8 d- N2 c- z9 e公仔箱論壇花樣小食主角講究，作為旁邊的綠葉也不失色。比起高雄總店，這裏的台式涼菜、小吃款式更多，從大路的鹽酥雞、三杯菜到少見的安平蝦卷都現身餐牌，且全部水準不俗。加分位還有製作落足心機的飲品，像珍珠奶茶，烏龍茶底、特韌珍珠均用寶島貨，更以北海道3.7牛乳沖泡，奶香足，口感順滑，為牛肉麵點睛，恰如其分。
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地址：鑽石山龍蟠街荷里活廣場
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環境氣氛：3
9 Q( n/ Y- f: X8 D" M' q0 q! M5.39.217.77:8898好味指數：3.5tvb now,tvbnow,bttvb8 i( W! C6 I" U  j# v( m. a# G
（以5為滿分）5.39.217.77:8898# Q! j, @0 x3 Z6 _1 R
必試推介：皇膳芙蓉牛肉麵、蛋黃小卷、蜂蜜柚子拌白玉涼瓜# l% L3 ^$ ^3 e: v8 i* }3 J! p- O
人均消費：$80
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stevenau

很想試試!

Hl2000

thank for sharing

lokpo

很想試試!

spyuki

很難哦....你試試沙田的分店就知道，我覺得台灣人被騙了。在香港做管理的根本沒有準備好，沙田店的服務可以用「災難」來形容。忘記下單、混亂、出錯層出不窮。舉個例子，小弟曾在午膳時間光顧，服務員只隨便將食物奉上，絕不注意是誰點的餐，結果我們點了兩個麵食，來的是五個食品。而且他們放下食物的時候，像放炸彈一般，一聲不吭，悄悄放在你的手邊，我與友人亦沒有留意，在吃完自己的麵食後才發現手邊多了一個炸豆腐，一個魷魚鬚。你可能說這我們賺了，首先，沒有點的東西，不應該吃吧？其次.....那些應該是其他人點的，即是他們的餐點跑了。反過來說......如果你的餐點跑了，你也會怒吼吧？