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- z2 H% v( D# \1 ~9 W材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 h. P: k" N1 o3 G9 d7 \! S! w
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。5.39.217.77:8898: ?6 q5 T- N& P9 P' l
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做法：5.39.217.77:8898/ H0 F `3 S# s7 D- z0 {* o% P% x$ j
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。5.39.217.77:8898* _ X7 e9 N6 S! B7 o
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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1 [6 h M* }% v/ W3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。5.39.217.77:8898- E- @3 t6 ?5 V" p
! ?: P% ^ ]+ t m! E: M6 ?4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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8 F$ @6 l5 r& y# n- d! N" C2 N公仔箱論壇貼士：
* _$ B, l6 Y7 Q. ^) Q& vtvb now,tvbnow,bttvb1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
& U8 r: P! q6 \! i1 h9 ?, Atvb now,tvbnow,bttvb2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
6 L) ?7 O) ?! s. [& D' w! K* mtvb now,tvbnow,bttvb3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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