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; Y) Q0 j" B7 F$ k材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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! ]( S- u' J; |0 _# t/ N做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。0 \" h6 @% x: d: P
]4 X$ B8 L# d3 N( L# X# Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。公仔箱論壇- r1 S- r% r: ~/ f
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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2 A0 S/ \6 K9 y; a/ ^5.39.217.77:8898貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' g1 y# D; D4 N' `* H" S; \& ] ?0 e& Z
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
, Z: ?7 i9 x4 N3 H0 X2 ~7 [; ?2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
/ R, R P5 @3 }3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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