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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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3 f/ A4 ?% \9 l- Q4 T) ^; y汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。tvb now,tvbnow,bttvb& h/ x& M( v7 H, ~8 x$ r! @
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做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |) M. U0 b: _4 ?5 K) \6 r
' f) p) d+ [- j) X, q r2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。公仔箱論壇 B; G3 h5 ~$ ?; H
6 G ^3 ?# I3 W& I. J: E3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。tvb now,tvbnow,bttvb u' c) {- u1 |. a) U- A
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。, r5 K( U: e" ?" B
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貼士：公仔箱論壇9 [' G$ s, z) ?
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2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；7 }- [4 C% u' D) L& j# r$ u
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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