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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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做法：" G! y9 Q& v! P0 c: o, n
: Y+ ]7 a& E0 L1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。4 t ~, P* i+ z0 _; Z6 ?' I% y
" V, f6 v( F7 S. C, D' x5.39.217.77:88982. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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7 _0 \3 v5 s0 p$ g$ O6 d( `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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8 e+ X/ S# Y! g! r( `公仔箱論壇4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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' a: h' A: [ F8 m9 {5.39.217.77:8898貼士：5.39.217.77:88988 P4 L* L1 F0 p; v& a( f6 l) I
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
' `5 n4 x8 Z% T7 c/ d# D5 E公仔箱論壇2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
9 C/ O& y& A1 l% n* I; N' y3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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