材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ {/ G% e6 `2 h4 U
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蒜茸少許
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻公仔箱論壇+ h1 C8 F ]6 _: Y' C) U
( |. C+ k, \6 H& A: q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( E$ O9 y" u8 C
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調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 ! @9 l2 m1 T" o; d' _& u
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {9 @3 y' A7 I6 u( ^' T- Y$ Z3 \
) ~# ?6 `# A' D5 {1 Z' I2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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2 b" V8 W* P: w. f6 atvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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8 |7 b) c% u- f5.39.217.77:88982. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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