[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）3 U  c  a) v; Z1 h' V, z; \% y
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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' _2 b! `. {' c( U$ s) w蒜茸少許
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青椒1/2隻
) M+ D( L. K/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 L; J% E6 L3 R. h
紅椒1/2隻
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# E& d: U9 Y" b* U9 }; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒  J3 @  v/ W2 s, w
5.39.217.77:88980 q8 |, x4 o2 p3 d% K* C' N- y- x( y
菠蘿1片5.39.217.77:8898" F' O8 u5 n. {$ g; _3 Z5 }
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　 調味料：5.39.217.77:88982 }2 }" v- H( N9 \' C6 Y

& `8 j* F/ {. @( b' v酸甜汁3湯匙7 G& a- `# e: O  Q
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。- ^  l2 m2 w$ G% v: F" D& W! m
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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- Q# _; [2 |; Z0 F& \* D5 [' l5.39.217.77:8898小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 E% [2 u5 ]& A9 ^0 s
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much