[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）  O$ \- v" v! `

6 B1 R4 _8 S( w: F2 G- k3 ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb  _0 t5 `# u: ]( }, x
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青椒1/2隻
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, O$ y9 X: a% }- R公仔箱論壇紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 W0 O) D5 i, k3 z8 E+ T. D' u6 b
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梅子4粒
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: u/ o/ K, Y6 w- F0 @菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 L: l! C$ \2 F

' n; R& p' Q0 j2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：
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酸甜汁3湯匙5.39.217.77:8898, I. x3 ~" {, J7 p6 R1 L

+ N) e2 {+ |& b- Q7 S0 I公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb1 F( z9 C7 s. B; x0 W

' r! O# D3 [. g- q. _$ L1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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( ^6 g. d7 k) X# J) d$ U公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb) \0 M( V! `. Z. m- L: {
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb. U" V: v5 `5 [4 e* J
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小貼士：1 L2 b% `2 [$ e6 s8 H
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。0 c# t1 }0 ?5 k. O0 j! k

+ T4 z# w+ n( u2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much