[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 W6 K( n. w1 Q. B
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花蟹1隻（約1斤2兩）. i1 i+ V: W/ g$ K, \* d

6 `$ c3 P% Q. b- o8 q5.39.217.77:8898蒜茸少許
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7 c+ O6 Q) ^2 |  |5.39.217.77:8898青椒1/2隻
- Q& x4 _; L* m, e0 j# y6 z: x5 Q
, G0 c! w$ y) Z6 q! [紅椒1/2隻5.39.217.77:8898$ c! B2 C8 a( {  \& I

! C4 f( I0 r; _3 v0 g5.39.217.77:8898梅子4粒
6 _; R1 X: e- V0 p2 O% G公仔箱論壇
& c1 \4 v1 n2 C  \; e菠蘿1片- B" ?# R: l! C

( `. j: I& n  I" @/ l　 調味料：
/ a* K+ O! P5 m5 n+ m1 e公仔箱論壇
2 j/ T9 g$ E: H  _2 k+ Ctvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
# _7 i: ^' L& a4 v* c- W; i% c. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 e4 ]8 s1 X
四川豆瓣醬1湯匙
/ C! G4 {3 N8 q" d+ {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* N( k6 U" a  r( w) ]
紹酒少許 　
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+ T9 h# ?6 t* N3 k# ztvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 w/ S$ @) I/ b5 t4 ^
5.39.217.77:88983 w3 o: z) p# u5 ]. t3 c4 L7 p' ]
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。) L  e3 ^0 o5 p) j; C
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。6 n& A1 ^, `7 @" y

( R8 @: n3 U4 F' d/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
. T1 n1 r/ W- U" K$ T$ v公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。  b, P+ f# C. B( B' o8 j, Y

) V5 T+ R! w9 Y8 ]7 q0 |: Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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