材料：（4人份）
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# w% m* ^7 Q6 y: Q花蟹1隻（約1斤2兩）
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( z" T @1 M* N' E; Q w" Itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許公仔箱論壇9 c' o# u; Q! W; n, l1 ? w
9 K; c p; U2 m! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
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* Y- X0 M( A" F0 K5 i0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 p7 X6 R: Q( U
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梅子4粒
6 ]. [/ i0 C+ v/ b" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g: {3 n7 X- Y/ u3 B5.39.217.77:8898菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb6 J; E: W$ z# d& s1 I6 V. f
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調味料：
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5 U4 G$ o( E, E9 J8 Y! j4 I2 r' f酸甜汁3湯匙公仔箱論壇1 \$ b5 [+ `& ^- K' f4 L
# O& \* G$ s& W( g四川豆瓣醬1湯匙
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' x/ K0 v" w, d( k8 k2 i7 mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ U; v* |( o s8 U( I
5 { I& l; B) f5 e. a, w1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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# n) {, w W/ x% J$ etvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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9 |4 y7 A/ j6 \7 o6 v j) Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
0 B0 W+ M( u7 J t' Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77:8898, c% m, K+ ?" D8 s8 @; X+ E
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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