材料：（4人份）
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r! s* o. z; D& _tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇5 S* H- y9 ]) _3 l* k4 F4 a
5.39.217.77:88980 K# k2 z! W8 W# t
蒜茸少許* F; p# p# {) x. O+ s% e% e
. w1 v8 Y8 R9 C2 }1 S青椒1/2隻
k4 k) {9 d; x5 ^0 B/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 g% s& p8 _2 H% y& G% s
紅椒1/2隻
7 }; {# W! n: r8 z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ V2 I; P# Z1 B* g
梅子4粒5.39.217.77:8898( W7 b' g9 N1 L& s
tvb now,tvbnow,bttvb6 {& A" G# W* R/ Q' x
菠蘿1片/ v7 L# E" V" f$ p! m# s3 z; y
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調味料：5 [% }! H v5 o
7 B+ @: m; q1 f, v4 H酸甜汁3湯匙5.39.217.77:8898! \2 J( H5 o! F
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o% ~- s0 c& T/ H6 c/ v
: ] f: l+ A7 v2 P. ~tvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 公仔箱論壇6 d0 |# b/ G8 C5 F) ~
& z/ T* T$ ^ H, e0 Q公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。7 A" K7 p8 o" D9 a1 i3 m& S# ~
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇9 r* o, ]1 o$ L9 t8 E- [ G+ D6 Q# D6 ?
7 _, t- R" f7 I6 P! t) w7 Y: @) G小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 K, {- x4 H3 `0 s0 R
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- }, l0 A8 A, z' p
% R2 K4 s* B1 H. c, e$ C e$ f* h公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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