材料：（4人份）
) l" J1 n: B7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W2 D3 U5 ~& W, w! F! O花蟹1隻（約1斤2兩）
5 {/ c3 D3 ?7 h2 A8 f2 P- rtvb now,tvbnow,bttvb
s5 r7 ~3 {# E/ m# f8 v- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
D/ ^& f3 X, r. h ^tvb now,tvbnow,bttvb8 R. {+ M- m9 s' X$ i
青椒1/2隻
9 Q$ C* e d, d" O) Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 F8 X4 Z- }5 @0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
( S; a$ B( a- z: U5 f9 n( O公仔箱論壇4 n d C) N0 t' w
梅子4粒
2 Q7 P2 A B; t# Z$ F zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }: b2 e; G* W菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb" G I4 }. o. ~* d8 c, M+ ]
' P" y$ E9 N- Q: l9 a# {! ^, K8 j, Q
調味料：
6 g. X( G* P. A$ @, y& C2 A% r6 l4 ?* ~
酸甜汁3湯匙
' @4 l+ G' G; {3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: H$ o {9 @: A- _! F0 v+ ^% x公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙2 G3 @$ g! e4 B% K3 `/ |3 ^2 ~
$ T% t, h: `, D( P4 D0 Etvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許
9 j. e+ R% B" ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 c7 y* t( m" }9 g/ E
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B N" z1 D. _( j% n7 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ ]6 `4 c/ S" o0 }/ K" L
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。1 i: R% ~0 G# _, A; w
公仔箱論壇0 Z& P. a; q z4 M2 z0 m
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
2 U" L- t3 u* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: _+ l4 {( ^ K5 m8 `! Y
小貼士：
( t5 a& H- _$ b9 X7 E1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
' i& T6 \; w _3 d, u; u3 G) qtvb now,tvbnow,bttvb
5 Z, S1 P n" {( Y w" dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|