[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）5.39.217.77:88989 D) N) p5 T$ ?$ r; \. k/ ~: c

$ I5 i+ d# ]9 u% d/ m" T5.39.217.77:8898花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb- n7 v1 u6 _6 b  I* M. h
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紅椒1/2隻
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) y/ N/ `1 A& A  \2 r; p  t) |$ o( G- e梅子4粒+ D( o9 V. @3 F8 G
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菠蘿1片2 ]" y) q' v+ c7 Q, d: y7 f
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　 調味料：5.39.217.77:8898+ @$ ^  x  ^( ^+ Y; g- ]! P5 ~5 B

  y8 ]& H  {* e0 R: G" x公仔箱論壇酸甜汁3湯匙. |2 o! g) Q0 j5 t
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四川豆瓣醬1湯匙
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. q4 G, F$ r6 `* y- W5.39.217.77:8898紹酒少許 　公仔箱論壇" W8 c# I3 t6 f0 A
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ N. {/ W$ v2 Y3 l) Z! y
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77:8898. B' `7 ]( f1 V# C! k+ S) j- J
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇" H6 Z: h7 H. v2 b
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小貼士：
. ~0 z7 O# a( S. W* u1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。' l* M* B' `' O) [

/ N; h; b1 H3 S, L# q/ \5.39.217.77:88982. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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