[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）7 \# x8 L* c- z1 }5 v

/ Z5 o' s& s& d. u7 W& ^2 ?5.39.217.77:8898花蟹1隻（約1斤2兩）
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! g: t5 L7 z6 S4 [1 G蒜茸少許
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb- T& W' v+ P, g# N0 K6 n

1 ?  \2 N: s8 ^+ ?) ~& ~% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
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; j, k1 v8 ^. P公仔箱論壇梅子4粒
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菠蘿1片公仔箱論壇: p8 i1 E% O7 N4 v) T2 h

* S7 g$ @; i8 J" x  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ X, v, [3 `* o9 r8 P6 s
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酸甜汁3湯匙
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- p& S% X& m" M% _5 u# g3 z四川豆瓣醬1湯匙
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. i: {- @+ K( K( [- ]- |( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許 　
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9 E$ Q: q, N3 j% N' g& @6 V4 `% d8 stvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇1 ]9 a) [* A" ^0 Z4 y; ?1 A
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
. D5 }) Y* A. w9 c5 u0 D2 g/ |5.39.217.77:88981. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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; Q! \7 c4 u0 I4 v- {2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much