[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）' W' P3 U, y9 s6 ~5 Q$ i
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花蟹1隻（約1斤2兩）0 r# T4 H+ a& A# g0 S& O) [
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蒜茸少許5.39.217.77:8898! ~+ o7 Z# c4 c5 n- ]8 F, |
5.39.217.77:8898% y2 E3 F% T; M7 g! M
青椒1/2隻
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4 s, D  K, e7 I. \$ Y2 ?紅椒1/2隻5.39.217.77:88984 A9 t; t0 v: [; S5 k8 M

. a5 \  P/ j: V+ [# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒% Z5 j/ G+ ?2 h* [% f, c9 g

: z: ?2 T" j; m% A' b菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" p( I! D' t- @6 c; n% B; G; P1 @; `

* c: n! L$ X3 A% `9 ~/ ptvb now,tvbnow,bttvb　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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8 T+ A% Z8 C5 p' h2 [  M& F& f( ]  a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇+ P; G+ u2 T3 @

4 G/ E9 \( c' F- S! R- a5 C紹酒少許 　% L! h% T0 [+ y

; b) J1 l/ ?- z- r6 Q' G: J公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇0 B7 H2 g7 c+ [& A7 R/ d

: s, g# A2 P) ~. Y( l; o' A# f$ {3 q% L5.39.217.77:88983. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.77:8898! F0 E0 A9 W. A

( V( ?1 V1 T) Y4 D) D2 x小貼士：) p9 W3 P# n& H3 O
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77:88985 D3 _, L* D6 k" O9 K( F
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much