材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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' {: Z+ X. B& D* B0 G蒜茸少許
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青椒1/2隻5.39.217.77:8898- h( b. e: y. ^0 q" a7 J% q7 l9 \* T! @
- s, G2 M# ?; z& S3 i% R) X紅椒1/2隻
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梅子4粒1 ^! [- _. H: Q
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, z9 \% b* u4 |% p, f
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8 ^( \ s v! K+ ^+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E9 B4 I" B0 j1 j. L" Q8 J紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。9 v' {/ s8 h$ d1 Z1 s
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. [2 d: h" Q2 Y. f
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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" f0 N% X$ U; H P: U2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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