[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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! q5 D, \% ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇, L8 ?# ~+ m( T2 [- {  V+ s1 [

; \+ g+ P3 c' L( L; `* s# z公仔箱論壇蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& E7 ]# @+ O
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青椒1/2隻
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  Z" q" V6 P" ]4 Z2 t$ ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻公仔箱論壇- X, F+ ]; c+ u9 k7 Z7 F

, Y- G& z; W, x- i4 J8 _: F; y+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒) U( Q3 v8 g( ?5 |" w" x9 M4 N! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( f7 e3 L3 z
菠蘿1片
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　 調味料：
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" f1 Y% s+ ?7 n+ f9 M) etvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
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: ?% g3 g# ]1 r( D' O. Etvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb+ C# C- e/ _5 O. p% W
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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' S) D4 R$ M$ ]- c2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇) l: q4 f6 k: q- P1 R% {4 ]/ {

0 Z9 {& F9 ?4 V3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.77:8898$ ?/ n6 R' J9 W$ V

$ N1 I% i5 S  z) Y3 n公仔箱論壇小貼士：
: a& \) j9 _# v; Q# n2 ~1 _8 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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% E( ?# ?. n) m% Stvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much