[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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, r! r, W( G* P! y4 J1 i9 q/ }* S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* w- \% Q/ B, {

4 ?: H$ B, N3 g9 Y6 X5.39.217.77:8898紅椒1/2隻
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8 k4 A9 B$ ?* g/ Etvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
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4 V9 v' I2 t% j; r, h# X5.39.217.77:8898菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb! ~% @  `, z/ W1 H' W' Y3 z6 g: S( w' t
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　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
/ ~6 E0 ]7 R* v4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) g, b& C0 f- v7 n5 B, s3 B
四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.77:8898$ M$ v) G2 J2 s6 z$ |

! m+ X  V: y! w' v% ~( _tvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb. j; C9 u+ l/ N0 T2 A
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇! k9 a* t; p3 G4 x9 Z$ d9 |
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& ~0 G- P5 k6 i# a. V5 Y

: P4 Y7 E/ w4 f4 S' I, k5.39.217.77:8898小貼士：
9 d- I; V" J0 B: u1 H1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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9 F: F# d* P4 P: f公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much