[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
# j4 D2 {5 X/ X0 o% l5 t! d1 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 M+ i( p- r# b* C; g
青椒1/2隻
+ C! M% s7 K5 S3 Z5 ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' X2 V: h7 T% {
紅椒1/2隻
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梅子4粒. S; a, ?; h" z! P  R1 _

# V! `6 l/ J. N; A. i4 a7 I菠蘿1片3 R) P/ O/ v& _
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　 調味料：
# C# a- F2 `2 Q7 H' W5.39.217.77:8898
. j' S7 ]0 w/ ]5.39.217.77:8898酸甜汁3湯匙
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# Z% y. _, p8 T四川豆瓣醬1湯匙
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  f, G6 }' q4 @- x! x& E) K5.39.217.77:8898紹酒少許 　5.39.217.77:8898+ A6 g! v$ W6 T( S& `

' h6 u5 ]# L9 j1 \& D& v; c公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.77:88988 _! u! p' C$ K# Z3 E) c
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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+ S" ]2 ]( S+ T% @' A7 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( x" G4 V! i  y) ]
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小貼士：公仔箱論壇( R$ j7 x( \8 N, ]  Z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5 t. {+ s5 w1 c  O, s9 \7 }
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much