用料：
. ?9 t) W4 h/ U/ }3 D5.39.217.77:88981、血旺半斤。
; Z/ |" q2 [9 r! M2 K. `2、毛肚三兩。4 C6 v9 E" F/ V' t# F: A
3、淨鱔魚肉三兩。/ _# P; z0 I# Q7 R9 b
4、黃豆芽二兩。
f$ f d+ K! r公仔箱論壇5、火腿腸三分之二根。! o; z6 X4 E7 C5 Q+ z4 i
6、熟雞肉三兩。- j# \6 }2 y, V1 `! s. _
7、鮮紅朝天椒半兩。tvb now,tvbnow,bttvb4 c- x$ m) k3 c2 C9 f
8、蒜苗四棵。" q# f$ j! P4 G5 G( g2 R
9、花椒兩大匙。5.39.217.77:8898$ q0 g$ _" l6 Y, \& y2 r
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
" v$ |$ p: U' }9 U c7 h" _! u8 x$ V公仔箱論壇11、豆瓣三大匙。
! }5 B# h1 `3 q, ?0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、老姜一塊。
2 P! q, w: w& Q: M5.39.217.77:889813、蒜半個。
! k# p: \: W! W, j5.39.217.77:889814、白糖一大匙。5.39.217.77:88981 a& [; V. x% Z' H# t j
15、醋三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 v& D. \1 o% ?8 U
16、料酒兩大匙。* ^7 z8 {: G8 b- d. _
17、水澱粉半湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ j- H' e3 ?- v( O6 ~; m3 Y. q2 B
18、鹽、味精適量。6 l* w- v; h7 x3 }5 D
19、湯或水約一斤半。9 e# E. i9 V7 l* y: G& W
20、油約二兩。; p& ~, O- y1 H6 y
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做法：公仔箱論壇& G( ~+ \* q% `# G1 A
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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3 B3 d% \% o B0 b+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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; ~7 m N6 L. w4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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9 \" T. l: r4 j, I. m: i5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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