用料：
: y, F% B9 l! u: |tvb now,tvbnow,bttvb1、血旺半斤。
9 }: f! ?( H* q2、毛肚三兩。
$ u0 m1 ?2 _5 \$ S/ D- a. t/ S3、淨鱔魚肉三兩。
" p$ q, U$ T- x2 A( M4、黃豆芽二兩。
3 J$ o3 s. |, F. o l- N. Z' `: q6 J5、火腿腸三分之二根。tvb now,tvbnow,bttvb9 t# ]& r2 q9 ]3 c% ?9 n
6、熟雞肉三兩。
' ^" A# L, d! X G$ g6 t7 Q3 T3 a7、鮮紅朝天椒半兩。
, W+ J6 H# v4 s8 |, i) l4 g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、蒜苗四棵。tvb now,tvbnow,bttvb) U; }* L& H7 H, e* i# K8 x1 m+ G
9、花椒兩大匙。
* @9 x" z2 P, b: N10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
7 c7 H3 E: I) T. E* s11、豆瓣三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ W' x: D0 k! `1 m$ k1 {* O
12、老姜一塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ y7 D+ r) z) i) q6 D
13、蒜半個。公仔箱論壇% b- k3 @, ?" C' T- u9 O# b) f/ n
14、白糖一大匙。
+ j# t- J9 k! w# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、醋三大匙。
+ \: Y/ t. K( Z- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、料酒兩大匙。5.39.217.77:8898, {2 b, ~! W( W0 G$ @
17、水澱粉半湯匙。4 o* o, h t+ i6 Q# i7 d! ^+ }
18、鹽、味精適量。
+ [0 _' X( G& E+ K* N' v+ p8 \2 H3 dtvb now,tvbnow,bttvb19、湯或水約一斤半。
3 {+ Z0 d0 t1 q4 | O/ }公仔箱論壇20、油約二兩。
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做法：+ I L7 d$ R* S5 G5 F
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。 R5 o7 k+ E. Q% X5 j, o4 @: ]
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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~/ {! G* Y" s8 U4 ]7 Q- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 }$ r) \" {
3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。公仔箱論壇9 J! U- y$ O6 e) a3 |
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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