用料：
. a2 b) M6 ~, K$ a0 x( n. i% E1、血旺半斤。
- e {/ m1 l( e: [% c4 c2、毛肚三兩。
* y/ W* H$ i6 ?, Z7 w+ X0 @( Etvb now,tvbnow,bttvb3、淨鱔魚肉三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* [+ _( C. W' @
4、黃豆芽二兩。3 d: a) [+ Y, C
5、火腿腸三分之二根。
7 t( b% u8 t1 k4 D6、熟雞肉三兩。
* j3 F3 c: m1 w3 k$ P( P8 K0 y公仔箱論壇7、鮮紅朝天椒半兩。
' V9 @) L$ e r' E! S8、蒜苗四棵。
3 w& A# k! M% ]3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、花椒兩大匙。
# A7 `2 X+ s x" A" v: `公仔箱論壇10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
6 z% w: ]; G4 M2 M0 H1 d7 C* U5.39.217.77:889811、豆瓣三大匙。
! ?3 L+ H& c$ {6 K+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、老姜一塊。
! Y/ Z. c" E: i5 o4 }* W, ^, i13、蒜半個。5.39.217.77:8898$ c! W& H2 }# n7 ~. J5 G
14、白糖一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ [8 @& a& H, ^7 z5 b
15、醋三大匙。
, r, b9 y# v! Z, z% R$ W+ V! b16、料酒兩大匙。
4 t" Z" [ ?3 p, Ntvb now,tvbnow,bttvb17、水澱粉半湯匙。
1 Y3 b) W" X8 Y- |% d8 G2 p; _公仔箱論壇18、鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb& d9 N$ x4 a& n1 O" D
19、湯或水約一斤半。$ z2 v3 }& w' w& u# r, }. c
20、油約二兩。
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做法：
7 s7 x; F K! |4 j7 Otvb now,tvbnow,bttvb1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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# H- D' F2 |" n) d/ B0 L; G2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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( i* u `9 H% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。5.39.217.77:8898 j2 ^. L5 S1 V) V6 R2 D; O# B
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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