顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：tvb now,tvbnow,bttvb* o8 ~! e8 T9 Y3 _2 g$ ^/ S2 u
这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。
0 Z9 P) l6 p; e7 l% t* ztvb now,tvbnow,bttvb
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：公仔箱論壇- T5 g7 k4 u9 c$ `! w
这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。
+ [& V* `$ _- _5.39.217.77:8898
一夜倾情（煎鲈鱼）：
' M4 E: A, q; u1 u7 [2 c0 e3 H公仔箱論壇 将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。tvb now,tvbnow,bttvb( M: z- u8 l# k, D, ~
生死相恋：
9 t# ?4 R) e2 F: u K2 @4 H 实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。公仔箱論壇/ k W6 @9 N9 m+ x
气宇轩昂（韭菜焗虾）：5.39.217.77:88987 i G1 e# F9 H
韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。
% h% Y; L1 x: k% J公仔箱論壇
机缘巧合（荔茸香酥盒）：
) Q% z! h, Z# z. e. t) n6 \4 V 这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
| 