顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：
( p K1 L0 C1 N公仔箱論壇 这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 Z7 `! W5 y* P. Z: r( z
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：# F5 ?& W+ l" P |/ G
这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。
$ x B) t$ c3 j* O% u# stvb now,tvbnow,bttvb
一夜倾情（煎鲈鱼）：# O( n; {; Q+ W a. U
将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。tvb now,tvbnow,bttvb l$ S* ` s) u% ^
生死相恋：3 J8 y5 C$ v7 |
实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。" a; D! r* g' c, C$ X3 p# a
气宇轩昂（韭菜焗虾）：tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 w) y0 i/ I3 T. n! O
韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。公仔箱論壇# R( X* H9 Q7 H% B! u. t. |
机缘巧合（荔茸香酥盒）：5.39.217.77:8898" g* `& |6 k7 Q! g5 K1 c" s
这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
| 