吃苦這件事，不是每個人都喜歡，且講到最不受歡迎的蔬果，苦瓜更絕對是榜上有名，又苦又澀總讓人避之唯恐不及。不過，苦瓜卻是十分重要的蔬菜，特別是對肝臟有極佳的保護作用，還能排毒、降血脂，對於現代人來說是很好的健康食材。; T5 o8 A) n: o- e$ }
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促進食慾 消炎退熱
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5 w5 b* E0 K2 H# B5 | C' z" W公仔箱論壇苦瓜味苦性寒，具有清熱瀉火的效果，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素，本身就有改善食慾不振的效果，還有開胃健胃、助消化等優點，其中含有的奎寧，則有幫助平衡體溫中樞的作用，讓人不容易中暑、燥熱。因此炎炎夏日熱到讓人吃不下時，涼拌苦瓜就是許多媽媽會準備的消暑良方。% d# f6 E" n1 _) P
5 g8 q& u. I* g降血糖血脂 護肝武器
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' E$ y6 {. I7 j9 h0 V; e9 i& e公仔箱論壇苦瓜在中醫上屬於入心、肝、脾、肺經，其中的苦瓜素以及類似胰島素的物質，能幫助促進體內糖分解，尤其是對糖尿病患者能產生降血糖作用，因此有學者稱之為「植物胰島素」。此外，苦瓜的維生素C也十分豐富，每100克有56~84毫克，約是番茄的3倍。維生素C就如同天然的抗氧化劑，能幫助減少細胞突變或破損的機會，並幫忙修復受損細胞，降低癌症或肝病變的發生機率。
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9 w( T H5 }( {% }+ ^2 a3 I5.39.217.77:8898脾胃虛弱 孕婦須適量食用9 t2 x/ |2 V3 D6 o$ ]% f
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苦味食品不宜過量食用，否則會易引起噁心、嘔吐等症狀，苦瓜性寒，吃過量容易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要注意食用量。另外，由於苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，造成流產；所以也有孕婦不宜吃苦瓜一說，雖然奎寧在苦瓜中含量極少，適量吃並無大礙，但為了慎重起見，有些婦產科醫師仍會建議孕婦少吃苦瓜。
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) i9 b- E4 O! k) Z苦瓜特有的苦瓜素等營養成份，可以幫助身體降火
! I4 @$ Z7 E! a* i4 y: k6 W/ w% L公仔箱論壇、排毒，更是保護肝臟的好食品。# {9 V0 j8 C5 O' k* u" g& O1 R
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發表於 2013-4-16 12:48 AM
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