早前去了一趟東京，由友人帶路，吃了一頓當地最近相當流行的鐵板鍋。堆得像座小山的配料，放在將鐵板燒與打邊爐二合為一的鍋子裏，醬汁煮熟了材料，像個融化了的雪山，好看也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* J7 A3 ~7 k. ^* J2 h/ c) k7 v
9 Z% P. \+ [$ V) o" R5 Y3 v3 [& n' q5.39.217.77:8898想不到事隔不久，香港已有新食店將這種鐵板鍋引入，就連鍋子也由日本訂造到港，百分百忠於原創，吃得過癮又滋味。tvb now,tvbnow,bttvb9 t% W! x5 h0 @( d! H
: U# I" S* Q3 W& w/ h' U e2 K1 wtvb now,tvbnow,bttvb多菜少肉 健康不膩最近去過東京的人都知道，不少當地的Shabu Shabu專門店都推出結合了鐵板燒元素的鐵板鍋，是現時最流行的日式火鍋。雖然食材離不開時令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、豬大腸、豚肉、和牛等，但鍋子正正方方，鍋身約只有兩吋高，先在鍋底放上雜菜、豆腐、年糕、豬大腸等，再用大量芽菜堆成山狀，然後鋪上肉片，最後淋上自家調配及用了豬骨熬製而成的麵豉湯汁，鍋子邊煮，食材慢慢開始變熟，就像是溶掉了的雪山，只要用筷子拌勻便可食用。引入這種鐵板鍋的紅葉庭，位於屯門一個大型商場，人流多，一下子就成為店子最受歡迎的菜式之一。; S, p, `8 k2 @1 L
( c' J4 R+ d! t) x5 D% f5.39.217.77:8898吉列炸物 清新爽口餐廳負責人表示，鐵板鍋由日本訂製回來，食材也大部分由當地空運到港，至於醬汁方面，用的不是打邊爐的湯汁，而是較為濃稠的醬料，比一般港式或日式火鍋少湯水，味道也分外濃郁。除了鐵板鍋，店子也主打吉列炸物，款式及選擇很多，除了較為大路的大蝦、豬扒、生蠔、帶子之外，還有大葉三文魚、野菜蝦餅、牛肉餅、雜菌鮮蝦、豚肉蘆筍梅子等。大廚說，傳統吉列炸物多以單一食材為主，但日本近年也興起健康食潮，東京、大阪等地都有不少吉列專門店將蔬果混合海鮮及肉類當中，吃起來較為清新爽口。值得一提是餐廳以日本包廂設計而成的卡座為主，格調雅致，感覺舒服不會嘈雜逼人。tvb now,tvbnow,bttvb. k/ h2 R7 o. B- R! K
5 K9 a! T f) t! B
- A4 @3 I; A6 Y- OReview
) Q1 m$ z! w3 ?; {; j# T9 A5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★
" e3 i* g9 k- P' p好味指數：★★★★
0 g; e, M% _" B1 \" ~必試推介： 特選豚肉鐵板鍋、特上刺身飯定食、吉列大葉三文魚
" r& D6 V" t1 t; K0 I' t! N+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$250
8 a+ J4 a0 u* X( R. x) i& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：屯門市廣場5.39.217.77:88984 k: Q; U7 O* {" e) U) E9 B
|
發表於 2013-4-15 01:32 PM
| 