早前去了一趟東京,由友人帶路,吃了一頓當地最近相當流行的鐵板鍋。堆得像座小山的配料,放在將鐵板燒與打邊爐二合為一的鍋子裏,醬汁煮熟了材料,像個融化了的雪山,好看也好吃。
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- o: i, \) \. x0 Q! {公仔箱論壇想不到事隔不久,香港已有新食店將這種鐵板鍋引入,就連鍋子也由日本訂造到港,百分百忠於原創,吃得過癮又滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H& T$ o ?" V* _9 M+ L( j
+ U4 M! p$ l9 @! R! {% ~4 F+ h7 K4 I公仔箱論壇多菜少肉 健康不膩最近去過東京的人都知道,不少當地的Shabu Shabu專門店都推出結合了鐵板燒元素的鐵板鍋,是現時最流行的日式火鍋。雖然食材離不開時令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、豬大腸、豚肉、和牛等,但鍋子正正方方,鍋身約只有兩吋高,先在鍋底放上雜菜、豆腐、年糕、豬大腸等,再用大量芽菜堆成山狀,然後鋪上肉片,最後淋上自家調配及用了豬骨熬製而成的麵豉湯汁,鍋子邊煮,食材慢慢開始變熟,就像是溶掉了的雪山,只要用筷子拌勻便可食用。引入這種鐵板鍋的紅葉庭,位於屯門一個大型商場,人流多,一下子就成為店子最受歡迎的菜式之一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: ^- \: d N
+ P/ A, j, }& r( ^; K9 P; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列炸物 清新爽口餐廳負責人表示,鐵板鍋由日本訂製回來,食材也大部分由當地空運到港,至於醬汁方面,用的不是打邊爐的湯汁,而是較為濃稠的醬料,比一般港式或日式火鍋少湯水,味道也分外濃郁。除了鐵板鍋,店子也主打吉列炸物,款式及選擇很多,除了較為大路的大蝦、豬扒、生蠔、帶子之外,還有大葉三文魚、野菜蝦餅、牛肉餅、雜菌鮮蝦、豚肉蘆筍梅子等。大廚說,傳統吉列炸物多以單一食材為主,但日本近年也興起健康食潮,東京、大阪等地都有不少吉列專門店將蔬果混合海鮮及肉類當中,吃起來較為清新爽口。值得一提是餐廳以日本包廂設計而成的卡座為主,格調雅致,感覺舒服不會嘈雜逼人。% i7 j3 F: V- a
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8 R8 s$ Z; N" ^1 Q5 C. k x9 ~8 x# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- |1 y' L1 [ ]
好味指數:★★★★tvb now,tvbnow,bttvb9 `) \& [5 s, I/ f9 g
必試推介: 特選豚肉鐵板鍋、特上刺身飯定食、吉列大葉三文魚
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地址:屯門市廣場# k# ~+ @5 v& k$ V5 Q! N* d8 a- E
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