肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。公仔箱論壇# \' b" q1 B2 u
' j: P. i3 C3 l; k% [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。公仔箱論壇; L9 a+ o4 r& _' {; `
" H- L; T" i; e% E8 F3 w" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
- m; O& C" f: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H6 A: H* B9 i) V% V. a* otvb now,tvbnow,bttvb其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！/ T! Y' N9 @+ i* j' h& b8 a% g
/ t4 o. G4 N2 ] C7 E5.39.217.77:8898富豪酒家8道菜套餐5.39.217.77:88985 s0 d# ]; A9 I5 `& i
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）5 M' S, k8 T1 L2 M& e
! S) M: A$ p0 H! S$ Y5 l, I
* b# {! V8 E0 Y2 g1 lInfo
5 F T6 U# b- o/ R9 W銅鑼灣店( d! d, g/ Y4 y$ L$ P& b7 G( p
地址：銅鑼灣駱克道
8 n: M% p( r3 u4 g公仔箱論壇9 f: }, D. D' k. }! y7 t
尖沙咀店
) ~. H9 I' M2 ]) C5.39.217.77:8898地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) V0 f* Y. I! n _* f+ ~
|
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 