| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條） U. S4 }9 }+ Z- Z
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇: v: j( _; L8 q% B2 w3 K# R/ z
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
& }! [" t6 B3 [2 `, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）) R6 E' I2 O. g7 D3 U8 R
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
; U. `' ?/ N% J ePrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 H/ \' O) L% E" r
Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.77:8898) e8 L0 a: `7 w, [* X
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 e3 M- A1 l4 ^
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
# x, K8 ?" E- b. mtvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）- e& O' G4 \: P/ E- d' t
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.77:8898& f2 h. W' P* ^& ^# A- F8 c- o
Shallots(Pounded) | 10粒 |
5 O8 P+ K) v9 [. r' k
| 調味料 Seasoning | 醬油0 y: y- T4 @8 |; u, T9 ^
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油4 y2 ~; E, ?7 r! k0 y ~4 {
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 E; J0 d! \4 Y7 f& N' x
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
" y5 c3 M' Q1 F- YChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77:8898" a: S- |: o+ ? |; T
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.77:8898. q$ _* O' M% ?2 ]6 w' E) n
Water | 少許／Some |
8 n- b7 ]$ n5 o7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]- @) x( K9 J+ X做法：tvb now,tvbnow,bttvb: J) H, Z" ?! u6 D/ Z- ~3 U
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。, I( F+ C8 ~6 M4 `" v/ v* y
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: E% o& Q8 m+ s8 y
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
3 l/ A, Y8 L5 V$ ]4 l P( s1 a5.39.217.77:88984. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。4 u0 J' _* m# d/ r
+ h5 \4 I5 P4 ]5 ~公仔箱論壇
1 I! w& y3 }/ W- M; K7 i注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
0 z2 n4 n5 D- h$ a7 l( b5 ?公仔箱論壇
0 u0 M9 U" T8 M$ ]& [5 O$ [公仔箱論壇
( _' ?! Q& F( N2 A$ R7 ntvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條
# P T9 T! y Y4 x3 U5 U8 f5 t# C7 ^' K
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 