| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 }: e9 H- ?' V
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）8 [1 S* ]. x1 a; C: |+ |) \
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
4 c3 ?# m6 {0 H! p4 J# r% i' {# i* U公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）2 x+ P4 v ]7 H7 r3 g
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）7 X! A$ S* z6 r
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5.39.217.77:8898& x, O8 U0 E* a) |
Eggs | 4粒 | 食油
/ C# r/ E- h/ y6 V5.39.217.77:8898Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸9 s! ] {5 {4 h6 v' P# y
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）/ X! V& H1 {+ r* H5 Z
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77:8898) R9 y/ l. U$ U7 ]1 g! e
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
+ U" p) H/ z' F; Y5.39.217.77:8898Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
J# `6 R0 z2 o+ t* t* |8 R& @Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
* A7 I/ K4 M+ d9 rDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監3 Q0 z2 E7 d' Y3 M7 y5 i L
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉; Z/ s4 o0 K0 k( [" x
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
5 X3 N3 L7 l& o. N D3 Vtvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水3 W# j, \6 m& n5 i
Water | 少許／Some |
- Q) I7 S8 Q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; ?. l3 U9 w3 _) T; {9 a% u0 I+ k. E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb ^" c: m7 k" ` j# Y% r4 w
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb) J1 t' d5 R7 b* N
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇! J, G( ?3 R, s# {# d9 q' p
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
4 C0 c* Z$ Q, {# F5 D4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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