| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
5 \) {1 G' @4 k$ EKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
9 n5 g: g; o: v+ _+ t6 D! ~+ ^5.39.217.77:8898Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
/ D" `2 o6 u0 R: ]" l. x+ Q+ V5.39.217.77:8898Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇, E: J# Q# k+ F* r H& u
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇, C- l6 d; x( k2 \- I
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
9 \9 u' K# H c; W# M/ L. J* R2 REggs | 4粒 | 食油1 |8 s2 w: Q& h. q
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; b% e8 Y. `# a% u1 w2 b3 Q) k# `
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）/ W- Q0 B F( |8 m
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
' s" C7 Q2 P' ^% K. F- N* d5.39.217.77:8898Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ M. G- m6 h/ m* q" H$ u" D2 k
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
) S1 }8 S; f/ ^tvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇0 @; l6 ^+ r6 j2 S" B$ N
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.77:88983 U9 \9 p; u- b% L, r
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. E* w) x# N5 L; B/ a5 g
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
& r4 L( L; Q. L3 r, ^Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
8 Z9 Y6 M( ?: V$ Y) j% u+ utvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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做法：5.39.217.77:8898+ p& _! a w$ C3 R& b# a
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
3 o, Z' o6 @9 F: w0 |, ~+ F1 t L5.39.217.77:88982. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
4 p( K0 t+ L* E; M7 l4 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。/ w0 V2 ]0 T5 g2 |7 B& J
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.77:88981 V) T0 u8 [4 H0 [9 O5 P
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇- b5 w% Y; g, S/ ^9 h; D
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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