| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
' ~, T; }1 O7 E, ?3 ~- l3 L公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
; M* K& |$ N9 t% h公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）, I+ i/ h2 ~- |4 o U0 _7 z
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
/ O% X8 c0 T& E: {1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.77:8898+ x4 A6 }# q Y6 s0 i- Q
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
# H1 m: \) t- a- z% E) G公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.77:8898' S: ^" {( T1 @
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb" G: [' P# z, m
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）; ]" L1 `. o; q# V( N
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ V* J( |# s) a# lDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb0 v* a4 R1 h: Y; A, r
Shallots(Pounded) | 10粒 |
# v) Q8 `, w& `! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77:8898% q4 P4 u0 D4 W: b- s! p5 j
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' H( ?7 g4 ^- ~0 K# V
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇- U) G+ a" V* J& [/ J+ A7 A5 o& Z
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
5 J# _2 c2 t2 e% ^' v5.39.217.77:8898Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇0 @; l6 K! i5 Y7 F% ?; j
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
9 I* t9 f) p( C# T5.39.217.77:8898Water | 少許／Some |
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做法：, T" b" Z! ], L% a
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.77:8898# O H7 n# R! w$ t
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 ?3 h4 e$ }" T! f+ s# q5.39.217.77:88983. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' n3 n5 B" w* e! z5 J4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: @, x) Z, q" _6 G- W
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。4 r% h+ r" _& v
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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