| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77:8898; h! q( G9 i; |8 \
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 o/ o% _( Y& ]
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
( p( Y& W$ q9 H& Vtvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
$ U! f3 f. ?3 C0 ?" u2 I3 `# \公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.77:88982 W' R6 j6 {0 B1 h) [( A
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb' n, I8 U% C- R. @, a. _
Eggs | 4粒 | 食油
' }. h% w8 j3 q1 u. s3 q; T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
9 i/ ]+ W. f0 p2 A, T公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
3 ~1 e8 X5 {# D; S6 w' M. D9 F公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）9 A: D* X5 |5 X9 N8 A0 d
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）) k* [5 }/ O9 B. H( _8 n; ^* p
Shallots(Pounded) | 10粒 |
, _" C6 x% L, d: R5 d5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油
' h/ w5 p4 q% L5 h& }Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:88983 Q% t! |1 i! t1 N4 x, i* d
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監) {$ o$ n) P5 j
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
2 f; o( m6 |% ?+ Z1 u4 S# gtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
# L, t6 {8 E1 @' h1 u8 u& ]Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
/ a# V3 u8 Q2 c' IWater | 少許／Some |
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! m3 @( `6 P7 g, K5 Q4 X. T( A做法：tvb now,tvbnow,bttvb) h: ?% D( [ M* y% Q$ g3 `; T
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
7 h( Y1 A- O/ I& }" L9 k5 B2 X" K; k! s5.39.217.77:88982. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% a3 u1 {" ?' K: R
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
! b. k% F) R+ |+ F6 X J; |$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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