| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb+ |' U! Y( x. J$ i
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根） g5 L* G, w1 \: ^* f
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.77:88987 X2 A7 G! \& D- V) I7 X
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
# _" ?/ n- z8 A. _2 B5.39.217.77:8898Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
$ o, o' x3 ~- N: ? l公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋0 E1 ^3 Q ]4 t5 i# \2 I
Eggs | 4粒 | 食油5 |+ w, W$ o+ s, V
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.77:8898# ]9 }( M6 ` N
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.77:88982 m) H. Q% C/ c! z
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
1 p7 z) Q' w8 w7 X* R) uDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.77:8898$ b5 t) K! u4 \8 I; _' k
Shallots(Pounded) | 10粒 |
( F# D5 x; G- c8 b5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油
. J7 T; a$ T/ ~8 K6 V3 ]公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 ` e: S" [7 w, M& W% j( e
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
" D/ m) Y# C& a- I7 ^Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
! j' J( i1 z: stvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb. l5 G9 W2 S3 J4 n
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水1 ^- p" \# p9 u" I0 w
Water | 少許／Some |
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做法：5.39.217.77:88988 n9 r& |% j) s2 D; Z' U( R( x
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 `7 P; u5 H7 s& w( K' e* M
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
7 S- G2 ?! N/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
; f* ]8 I3 G% M |tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。, b2 a3 O' h8 y0 u
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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