| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）+ d3 A/ _4 s4 z" Q
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
( J' q' s7 O* a8 ^! n7 E/ ~tvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）7 ^4 w7 S) Z" @5 W
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5 r% `. b5 i/ `0 S# I* H; J; E" w9 O
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
3 o6 O. W4 p+ A$ q5 |* q3 Ztvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( X9 F$ j& D& Y0 i% W2 w公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油2 o( c- A* c3 [ V1 `% o
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
) a/ T, \0 l# y$ r, R7 jChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb. Z# j8 `8 W- ^. P6 _; a
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ h6 P3 q9 W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.77:8898+ k- K9 ~& X: g6 R- {
Shallots(Pounded) | 10粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 m7 f: [- E+ ]4 g1 a, G
| 調味料 Seasoning | 醬油
; u5 V$ V( |& {8 O6 i5 c; X4 yLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 W: i4 ?+ g5 c0 S6 V
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監* f8 w- t# w F- p1 C/ ]
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
4 P3 {) f1 G6 o1 u. Stvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
( e' g5 P! e x% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
- j4 ]8 q$ h# P& F9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% ^' `. ]# ^3 a
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做法：
0 R4 H0 J( A* [" A公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
: N/ u7 Q2 n/ M6 d5.39.217.77:88982. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
+ y6 x& l1 T) d6 r5.39.217.77:88983. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
3 L9 A) b A+ u0 f# z; N3 K公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇" ]$ @, ^" m9 h# a
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ v# X) C& }. j( o |/ h3 J
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& S5 u. i) B( P! f% o' `- D& W  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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