| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77:8898$ v$ T/ f/ z' C2 {) }
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇) h% a' [2 H% b1 t0 Z; o
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.77:88989 B5 P3 M4 [+ a. v
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 m9 y+ I/ T K) e+ s0 {
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
1 h2 k4 l( x" P+ Q% p0 s) S jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
# g. n7 n, {+ w公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
6 r8 z+ S5 P. ?; C$ o) Z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸! j& P; F3 b9 | A
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb' E$ w0 g; i# c
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）, R! a$ m: @ k2 }% B' w
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇, A( O: g1 v& q# t- n2 y: @5 A
Shallots(Pounded) | 10粒 |
4 v3 i: d" n/ Z U4 G公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
/ N2 ?# i" ^7 j+ v+ T1 a% E# _tvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
; p- i m' P& w- u ^Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
* t8 N; V8 g: B3 I! N6 kSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 O& i, Z0 }( S, V
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb5 H, A0 P) L, m( o
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
Z% b. u& ?7 [Water | 少許／Some |
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6 k7 k7 m K$ J$ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：. m- P _" z! M; A/ u
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。! o( d9 t1 l( c3 m4 W# W. c
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77:88986 Z/ ^- M! }9 N
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
/ D3 [2 r% e- }- x1 F% n. z2 o4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.77:88989 Y; r ~ \+ Z
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/ _! z+ E: D5 j8 W8 y注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 Y6 _" X6 C1 S5 s; G
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 炒粿條 " r2 T5 M- x; o P6 m3 _, R( _
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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