| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇 w5 D* j2 N3 E1 f+ g$ q
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇 s" ?) f4 L$ C
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇& a: H5 [/ c. j* @6 W
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. k- e- q0 D* ?0 r
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇* \7 E+ X7 d" X s: @* G
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5.39.217.77:8898$ m1 `& z6 E0 N8 E# Q- W) a
Eggs | 4粒 | 食油
0 k [0 v p! {, t! h) D7 h @公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.77:8898' i8 I. q; U& i' F! ~8 n' P
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）4 O( h, P/ q$ x
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% f; B: z# v4 l6 I
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.77:88982 J2 g$ `% v- I% J- o
Shallots(Pounded) | 10粒 |
7 o- k, r5 \$ |6 R. ]
| 調味料 Seasoning | 醬油
% W2 g! _$ w8 H% N. T9 L4 ]8 WLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
B9 W( Q2 U+ ^ S# |* h# t3 S公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 l, F# k6 \; N3 j
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
9 E( \' _- v% n% \& Ztvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
4 d: j/ u) H; ?3 e* n* Ktvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 i+ q4 \, a- Q
Water | 少許／Some |
" y, H; x; c9 S- R0 u5.39.217.77:8898
% M5 G( R. v4 C公仔箱論壇做法：
2 H+ R c. Z/ g9 o: F8 N% o k4 M3 F: Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。. G6 o- k$ r) G
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 `3 Y4 p: i! Z U Q' k7 s7 e+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。' |& I2 [8 N- S7 _# s* V
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 5.39.217.77:8898, E A4 B& O6 @+ n5 u
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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