| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
* b* h. O& r& e xtvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）7 {/ l: i8 v! ?2 I- `' Q0 c
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
( I% z6 o9 C- F: ]7 @9 O l9 J9 F/ U0 P公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
+ [5 `7 |; b( e9 E# v, j- n9 S5.39.217.77:8898Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 h+ \$ b. a* L2 L
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
* _- g3 e& F8 b. E! i% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇6 Y* n5 |8 S+ a5 M8 j
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇7 R/ U2 P* t: U* w
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
; V E; a3 M3 \# gRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
3 W6 ]. v) P2 X ]( A7 H. xDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
, o4 b2 x2 O. J7 i' S& P: g# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
, D& v8 K: h& [. ?7 kLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ }4 O# r. W. ?9 l" [% z" X) a! e( ODark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇5 c% M! S, H+ J" m
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇/ O' A- }/ s9 h: s
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇5 q) n9 L% a% x# Q4 d
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.77:8898% o1 W8 Z$ [) n1 b4 l" g8 s
Water | 少許／Some |
5.39.217.77:88989 f# K1 v- n. J! O+ [/ s6 s/ U3 [% X
! ?, ^' ~; q# p7 }2 f8 @做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {. Z/ T6 X# E( i7 f" U) e- u
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。) w: \5 O* q4 C) n/ m q8 f6 _9 p2 l( k# X
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
; @* J o* f& ?" [公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。3 I t# r( b% F
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 5.39.217.77:8898& F9 C0 X: P$ l( F. E
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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