| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）' u# B* E3 S3 @4 C( H4 S" l
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
) C E6 c8 x4 x公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
9 O) ~7 E, B) Y" E; g( I M% y6 Qtvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
$ @! ^3 J2 u' j2 S$ s' }Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
: V" b+ L& d! w! |" _Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
4 t: a5 H& V2 c. I0 X+ y5 h* x. C5 C* }公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
: T& K3 `. \4 j: }5 V+ n5.39.217.77:8898Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* N/ r# j7 ?; {0 ?& S5.39.217.77:8898Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 ~4 ?( _! \8 i
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）6 e) V2 G- y! Y; U/ ]
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
7 V7 X# S3 k/ }2 D( }8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
; y6 J9 \. Y6 \: j+ `公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
) _* S( e" s# N$ w- A5.39.217.77:8898Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb' B" x; l( ]# B
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇5 Q7 Z6 a4 ?& p' T' j
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.77:8898. A. Y9 Y( S. v
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
8 ^; ]6 Q" N) W6 Q/ I公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
5 r( \; z: m8 u公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇" x3 E h6 d0 B) X% X( [. k% M# Z
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 ?) W4 O- \: N5 s
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77:88987 `* T, `4 V( ^
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。, N1 K4 `- v: w( D. W# U; s
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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2 r+ | E8 t" a, k$ M$ T* Q5.39.217.77:8898注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.77:8898# e2 h" H7 b) G6 _# n8 U' L; c7 A
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0 c! {( F2 J* Q9 }0 q公仔箱論壇  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 P2 r' ?* W2 J" _$ ] i! ]
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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