| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）+ p/ \! E2 P$ S, P5 G4 l
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
) h# O* J( _! _( j( M. C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
9 S! O+ B% d" h. E公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
4 j; p6 P, L- [8 K# U1 d" _tvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
; b H; j! `1 j( T7 [* q, f# Y* vtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋6 p+ }5 R; J! \( _3 n6 D
Eggs | 4粒 | 食油
! k+ B1 K. ?6 K+ |4 M8 @) e& F2 FCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
& H j0 ^ ]2 {4 H; iChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; ]8 f( g m- i) P: k
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb( g/ y. [2 Q, M! @" y# c. V( a
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# @: M! Q& Z; t
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
0 D6 P! Y$ m7 @8 k3 D* V [tvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
! a5 l4 e0 E0 HDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
5 i7 J) E7 g) s. o. [Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
0 j* q) l& d: g6 h5.39.217.77:8898Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ i! n z' p$ ]6 }& y( x- D
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
) k3 ?$ L* E) { n' C* U& a8 u5.39.217.77:8898Water | 少許／Some |
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做法：5.39.217.77:88980 p8 E7 ~5 p/ [9 a* c% t7 O# A
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
$ f9 T0 G5 B: D7 D, T5.39.217.77:88982. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
! L0 T8 z' K& H/ b2 Y- |5.39.217.77:88983. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。8 ~* W& L- w0 }* @& j
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。) G* t- z9 w6 y- J
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5 M& u5 f/ W- [( o; \注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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