| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( o: G% d- Z6 L) N公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb/ y' L$ |: i' r
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
( J0 B5 h& h7 R6 {1 w& v+ Q2 g5.39.217.77:8898Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
9 ]7 i) R8 t z7 s( J公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
! Q3 G0 U% W" q3 y1 ^# \- S5.39.217.77:8898Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
F: s: `! e* Y$ Q1 A: T/ Otvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油
, Q; T/ g3 o# a5.39.217.77:8898Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: l$ w# M3 p9 C+ Ptvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb% o+ t$ ~. v" S( l2 B& x
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, I7 f9 K; K C% h& |3 x% e6 ctvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
6 B1 c9 x `* b4 R' g5 f4 Y5.39.217.77:8898Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.77:8898$ s9 a% X( l R+ l6 |
| 調味料 Seasoning | 醬油! k0 M# o6 n+ C P3 Q
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
( b% t, J9 {# x; C: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.77:88982 r% q4 Q1 I+ D/ B: w
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
- l+ P2 ^2 ]( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
, s7 F- P+ x3 ?, W$ _5.39.217.77:8898Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
7 ?1 G+ Y3 `/ N6 p HWater | 少許／Some |
O2 }3 s$ @' y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 _! }1 d+ _ L2 ^$ @$ z: v6 k
做法：' f0 Y: V# K* B& |$ b! t, h% }: N
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb# X7 s) a4 x' }" }
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77:8898; K, l2 @+ p" \: m
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇 m& B- a* Z0 W1 g% A, H/ j, b8 H( G/ D
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。2 Q: {0 e/ x7 K& J- @' g
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.77:8898, {5 ~; j" n* ^. e) n$ o
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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