| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 ?, C# L3 U# e! A
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
* ]& C1 f I3 @) s. H- @ _" ]5.39.217.77:8898Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
3 S; ]) [- W2 \, p4 W0 ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb$ |% G7 \2 S( m; `% @; i
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇8 f$ t+ L. h1 i' a
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇- K0 o! l0 p2 K" E$ n8 b% w- i
Eggs | 4粒 | 食油
; c6 s2 j" C7 I+ @tvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: }: a% i* d
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）& D' ^! v/ J( k/ h8 y( c
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇* R# F7 g. H3 h0 ?4 F
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 q! L D3 x$ n C9 v9 S9 DShallots(Pounded) | 10粒 |
) ]+ Z2 {- F2 b0 `公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
% }* j5 w8 H0 A+ x公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
6 l" `3 i8 P9 }# w9 A5.39.217.77:8898Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
/ }$ x# N( _0 c" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
# \! l8 X. Z' i公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5 R# N9 ~/ u! |( Q7 ?+ Z0 P
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 g( b G; c* K3 ^* L
Water | 少許／Some |
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做法：5.39.217.77:8898! ?" s. H6 V# h/ j3 d
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
6 K$ L( o4 G$ g; f6 b# htvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。4 J* ^2 P2 V. H" T. ?* j- N, W
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
9 N1 v0 ^& `: d. A1 i) G; w4 O公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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/ H5 R0 l) v v" B4 ctvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 6 F6 W. ]# K% `
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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