[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

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材料  Ingredients
粿條（切成粗條） + T' O5 _. L7 U* b3 jtvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow	400克／400g
豆芽（去根）* e. v( A) e& Z Bean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長）5.39.217.77:88989 o$ h7 B# P  U4 @$ o. a' l Chives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.77:8898! y# n$ [1 S1 a0 U" ` Cokles	300克／300g
蝦仁（剝殼） ! Y- F2 m6 D+ h! ~# V  gtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋 : j& s. F/ I; G2 n. d) M6 h0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs	4粒
食油) y! m, `2 c8 B) l; T! { Cooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸 3 v2 B2 I7 Y9 g# T1 k3 ]' q公仔箱論壇Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇& ]1 c! E7 _7 x8 c& C, v Red Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛） ( F" r. ?) {8 J3 ?Dried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛） % S- L& f5 ?& q3 Xtvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded)	10粒

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調味料  Seasoning
醬油 . ~) X5 Y1 i" g+ p1 M* G& f' ?Light Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油 ) Y% d7 {+ w$ l2 @' j. \公仔箱論壇Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監$ c! `( H. _4 y% F5 _% t: }) Z Salt	1小匙／1 tsp
雞精粉 % G4 d: B. x5 t) T- e6 ^8 @公仔箱論壇Chicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉/ z8 M& ^2 a! P! F# p; Z/ _. c Pepper	¼小匙／¼ tsp
水公仔箱論壇& M+ B' S# p) x  k+ `. { Water	少許／Some

7 ^; M- Z$ }6 I! x5 s+ P4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s. i  O8 U0 o2 U* b( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 X: o7 j$ S' P) ^9 d! q0 e3 D$ m; r9 a
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
1 g% x- X( a8 I% f$ I( P; N5.39.217.77:88982. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。$ w: }9 g$ O+ P9 L" q) M7 i
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
+ s% p# Z* ~3 f* Q$ K( u4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇9 ~$ Q6 [2 [6 p% n# m1 O
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.77:8898: O* V8 B& t' O+ P5 w
公仔箱論壇* r6 S) m: u( O- z* Q
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炒粿條

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# m  R, d! Z5 X* Q2 d( g+ f0 b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。