| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇8 @) d/ V2 }: g2 P% w3 ^, j2 B
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb5 M) U3 z! N* a( J7 J
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇! L' H m- V. O! `
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- [( j" Z1 |6 I+ u
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）$ x1 I' k6 i/ }' b h5 {
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇; b, [/ T7 U# U
Eggs | 4粒 | 食油
[$ m3 H7 v) k$ |公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! T3 A& `! O S! Ftvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A" a+ C+ N2 d
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ }! i, f% B! C B0 RDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
5 }- U u) d% `2 x) _Shallots(Pounded) | 10粒 |
3 k& i0 p) a N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
: [; K9 u: c+ S2 i, K/ j5.39.217.77:8898Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
5 G! W1 P6 j: Y- n; \, Q$ E5.39.217.77:8898Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監 Q+ r0 [! d3 l% L# ?3 S& U
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉6 j% p5 W2 Y9 D' w- ^( k
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
: ~3 ^& Y4 A8 v# [Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
! Z: y' V, r5 E2 r) S3 IWater | 少許／Some |
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做法：# K9 g/ c& Y5 H
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
1 d1 m* b' N( W8 s9 o5 v6 U/ H, stvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
' _" [ R2 v5 ?3 D; ] p2 k5.39.217.77:88983. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。, x; N. J) H. V. H1 ~2 h
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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3 {' K$ O# P# n. {: d4 W% [  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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