| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）9 b8 D* [9 R7 p' m5 |/ h5 ]% c
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）5.39.217.77:8898) j$ g3 s2 Z' ^2 w5 F* V( T4 u
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
5 [' p$ w# r9 ^3 d; @& H2 G& GChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
7 f, m) X+ C' NCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
; L3 x0 L7 k& [公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
5 v# u0 Y9 V* ]/ Y5.39.217.77:8898Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb# d, ]' u) G. |/ O. Y9 a
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
9 g! {# I% Q/ ctvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
5 C1 D- d4 X, a# R+ b' W# eRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
: Q8 P5 ]7 @/ ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 i; g) j$ D7 J
Shallots(Pounded) | 10粒 |
/ z& t: U6 s2 v" Z: \. Z) o9 l| 調味料 Seasoning | 醬油
* t9 Z" j! G9 J2 H1 T4 d6 S7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
3 D. Y( Y0 k" N: Etvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
2 u" P: I+ N6 c- u x9 ^2 `5 U8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
# v2 ~0 X' K: Q* q5 F/ O1 T5.39.217.77:8898Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb3 g# Z$ q% B3 s. O( r5 ^: K* W
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇1 C+ W/ w( _3 [
Water | 少許／Some |
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做法：
^5 ^ [3 ]9 v$ V( @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( {6 ~4 c1 l
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
& w4 p( p: e* X5.39.217.77:88983. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。! p# Q7 A# W0 Y4 w' W0 ~# I- d
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
0 H- I- o' y/ L& E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 p0 }$ T' @7 E/ w. |
- Z( L+ G/ a3 }5 X# i; }& @, @6 F注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。# L) q# d& Q8 w
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- W' c- a' y k* ?, A2 y8 I( `tvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 F4 E* u [9 k# g
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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