| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
2 v" \; k( N! ^4 iKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# X: w. ]4 k9 S& r* I
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
6 M# T( M/ |+ ^- }Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇, _9 A# r% i8 {5 b1 k
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
( d5 o' C/ t) t3 Z8 ]0 ?/ b5 m公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
# k6 j( _" d& K. o' i* v5.39.217.77:8898Eggs | 4粒 | 食油
) I R x& X% d4 W+ u2 B公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
7 W. N6 }! d5 x: B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. V, ]. y' ^/ ?, \' P
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb! P8 ]# g- t5 }" w& F8 A$ V
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* d- k7 b8 P% ^* V$ P9 m
Shallots(Pounded) | 10粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; J1 _' c9 x6 m B& J( p
| 調味料 Seasoning | 醬油0 _0 Q# w0 h9 l9 Q+ a9 r J
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
, b' z$ a1 Y0 A- l. t5.39.217.77:8898Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
9 y7 w* }2 y6 x' b/ C7 wtvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
, D% _: s* o/ c) K+ V/ G1 V1 j& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* p/ ~5 V, O7 [4 H
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
2 V2 F; I2 j8 i1 m, s% Stvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* W4 |6 {& e2 i1 p$ Z9 z; X$ a
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。% |0 ~% |# l% f& @- W
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
) g( p! n2 Z, z3 U. ?0 |* {! L+ E; wtvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
; i( i3 |, ]# [1 z, Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇3 }& ^* f3 y8 ~- a1 ~/ E) a, \
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# A G8 ~- `0 b3 i4 W- t2 |; d) ~5.39.217.77:8898注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' o. ~% j2 |8 n8 T) h; a/ _
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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