| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77:88989 T- ], B3 }, X! ?7 |3 M& V1 v
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）+ c, _! g, @4 _9 k9 e+ ~- v) g) [
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb$ b% l5 T- k2 L+ c1 \& x4 ?5 i; c$ B
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
4 w# S7 M1 u! ^$ M公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼） K t; A2 o. O2 p3 h
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( o! v# [+ [$ U" a3 _1 ]Eggs | 4粒 | 食油
9 I2 M' O T2 m1 ?: T公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 l! R. L; t2 f4 V/ z
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）8 a2 s0 F* m4 O. C* ]! M/ K6 O
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) h6 H' h8 u0 s- G0 S! u5.39.217.77:8898Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 v, V: n% z/ s$ o! W! \3 P公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
! T! k' c' ^1 K+ Y' S9 c; T4 o l| 調味料 Seasoning | 醬油
& A3 t% Y. o; b6 R/ S公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898$ q- Y; j7 a. a0 h1 w/ B
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.77:8898( S& B& Q, n# F# n, v
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
) ~. c* l. R6 c: T: q5.39.217.77:8898Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉+ F6 a8 S6 @9 P$ Y- h3 Q
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
1 x9 w" [, y4 b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
公仔箱論壇# b0 @1 y( ~4 `1 m
0 J f2 } ?2 A5.39.217.77:8898做法：
# [7 }$ j$ r+ v; h( `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
6 H2 m6 X) x# E# V0 t# j) e2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
5 B2 G# K/ O: c, E公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。0 u0 d7 N# P7 k3 P* P8 ]7 Z2 q# B
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 c9 s, y7 w+ W' j( ^9 K
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。9 q/ C+ v. S, T
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& N7 w6 f1 c) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條 % y& M3 e; d( z1 N) k" w/ Z* t
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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