| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
8 B" P/ D$ L) v% W* y) r公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）' ?1 I! X% S) ]& `
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
, g" P; z+ J2 J; R1 g# b, S0 t$ P0 {5.39.217.77:8898Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
' j- |0 b5 E/ N% U$ QCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l c L8 i: [$ t0 r
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
0 f' h! ~2 F4 i+ L* T1 U& ?tvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油/ p5 Z; y& ~( V5 n; B, H5 f6 e
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
( O# B0 X, [ u5 e4 Wtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
1 z7 q8 G* ^6 M: F1 T7 hRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
9 ?. x) Z3 f) jDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
( Z3 K- n& T# a0 k" h$ [+ ]" VShallots(Pounded) | 10粒 |
0 B$ k/ u+ H8 r5 l0 K| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77:88982 s0 v3 r0 h& s
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898) u7 F, k6 N v+ D1 V: c" N
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.77:8898) v' o) a0 Z% E+ b5 U
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.77:8898) ~8 V# q; U; A& k( R+ ^
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉! R3 `9 N/ o0 {
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
8 Z8 s1 T2 {: i; H9 K& K6 `$ Y) y9 |5.39.217.77:8898Water | 少許／Some |
+ r) `* G! e l5 e5 j9 w2 N2 I0 U4 O# x* j( ]
做法：
" E) Y' P+ |) X g公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
- |; D/ Z7 v# t5.39.217.77:88982. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77:88981 F$ t' }8 j! @, G& ~
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: g' G' ]* O$ k
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
! Q' X# i& Q/ {. n" Otvb now,tvbnow,bttvb
3 m6 V3 F8 L- Q; E4 a" ]公仔箱論壇
8 v( z% T" M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
4 \" {" j4 c# T8 Y! ?公仔箱論壇
' C6 m: I0 Y( x: y公仔箱論壇& N8 J" N+ E4 r+ F. R; N9 T
 炒粿條
2 V7 Q3 j- A7 }% S' \3 o) wtvb now,tvbnow,bttvb
1 `( U O* y* k# C+ _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 