| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
2 T* V3 p$ }' zKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）5 H; b8 e- g5 |& F0 O( M8 k
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
4 T6 c( V7 k3 a1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
% [; m8 _/ y! Y0 q- r D. JCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
4 t) Z/ O- u4 Y" qPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇- k; B, H/ R: u1 t! b0 w0 V0 [
Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.77:8898# s& `: ]2 _* @$ ^% e$ H
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
$ r% ?+ l: y9 ^ x& ?: vtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇1 }# ~ ^ x0 i ?. w9 z
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
& O+ o7 P- ^# @: w$ R0 {Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
s4 x* C0 J+ aShallots(Pounded) | 10粒 |
) D& N' E9 D8 U, _/ y) e& J2 s| 調味料 Seasoning | 醬油$ e! v% \( t+ W$ o) u& w
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb9 B: _1 B, T' q4 i6 V0 b l+ J1 b
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監' s& G) m5 i4 f c" r
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇) ~% \- w0 w0 [3 d
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77:8898; I" t( z0 K7 K% D* n% H( e
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb _* J' O; _1 ?. F
Water | 少許／Some |
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( e5 M0 e0 P2 J$ W; O: V$ K5 H公仔箱論壇做法：
% E# ]# ^+ p; Q1 {5.39.217.77:88981. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。3 k$ P" u- V7 c6 T- ?; o
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77:8898* y# A% i0 v$ s: { t
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
8 {% i# R1 S* s8 G2 I; K5.39.217.77:88984. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇! J4 G6 J& S% x1 M, W
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8 {/ ^; B+ T4 U L; E8 R1 s公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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