[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ U* h5 U  t6 @$ d Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 v" Z7 B  k( V0 r) H2 @/ Q Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) 1 ~* ]+ |/ X% Y) k  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) " `! Y4 O( T- x, e5 H9 p, w0 vBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) ' ^0 u1 k: @/ g# Q: e0 J7 C5.39.217.77:8898lettuce	1粒
薑花絲  U  K& _/ M1 u! d torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 2 ~  `" b9 v) y% n0 gfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) * G( T9 }: T2 ~% H+ \2 qshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 6 v% {3 p; Q# `# c) J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) ( w) m# f2 a$ `Limes(halved)	4粒
指天椒 , a" @5 M. {6 L+ n6 d4 S$ ^Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)1 ~6 d6 S4 e3 {$ b3 h: h8 p Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 7 p4 h  E: q) L# N, x) z6 F公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 + b. B- b2 y& r% y% _' {$ j' G2 ztvb now,tvbnow,bttvbassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 # Y1 C4 Q1 F, v/ P5 Ldaun kesom	8棵／8 stalks
香茅5.39.217.77:88987 u% Y' I7 r, e4 D* N! d lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb# W6 d7 m$ j5 N8 O6 V torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 y$ W; ^! j4 Q$ M ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽   w9 a- ^# P2 {; S+ w- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 / g. D! B4 v8 z+ {3 G+ b公仔箱論壇sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvb now,tvbnow,bttvb+ k! ?" z" [, K7 d0 |0 r fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥公仔箱論壇; j5 A5 j% v' w* s/ b shallots	18克／18g
蒜頭 3 o" Q! x: b! X$ B; l: X: X6 c. W  a$ ^5.39.217.77:8898garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 0 y" i9 C- U8 J. o1 }buah keras	4粒
馬來棧5.39.217.77:8898) C3 u1 C6 K/ _- g$ ] belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ _# M1 O* o; q6 X fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)! k7 z: L* ]# W$ d lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 2 R) c" e/ _% t0 t" h& Itvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 # @+ z) {# O4 Ttvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
紅辣椒* q8 E6 U/ g3 X/ |4 X+ M6 Z% C. E red chillies	5條
食油 0 m- }. I% a6 S! {( i6 o" Coil	2大匙／2 tbsp

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做法：5.39.217.77:8898; M6 n  [% X4 M$ _3 E
1. 將香料炒香。
' b1 A1 n1 @8 B+ j. l5.39.217.77:88982. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
) i4 [' ]/ }: a4 U3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb  G! G- r. p: }! L7 i$ P
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。, C, w8 b8 M4 Q# j

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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