[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過) * {4 m; G% T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)! _0 O, Q2 z4 \  ^. C Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇1 G0 B4 I* h, U Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) : f8 ^5 A0 a, a# m, ~$ ~3 {& IBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)0 Y! b' k, c, o) t lettuce	1粒
薑花絲 * r) Y8 r' a/ `% o" N: c5.39.217.77:8898torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉5.39.217.77:8898& f' O4 N5 K/ R fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) ; v* n' i: {: D$ s, {, Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) & Q* g3 V  {- |! ?8 r* K& g+ ^! w8 Bchillies(sliced)	3條
酸柑(切半), o3 W8 R  w( U) s3 a# o1 h1 |5 t) Z Limes(halved)	4粒
指天椒5.39.217.77:8898/ ^0 P0 k2 z: N9 I1 s6 }: ~: m Chilly padi	4條

6 n# X/ h  z; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; f1 H* A. v: |$ h

. \+ _3 l! r6 l% o8 y" w+ r公仔箱論壇

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)9 l& N, ]9 f0 ~( U3 v) w- x Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)5.39.217.77:8898. [- X% S2 T7 h: J; l8 ` assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 6 S- T2 O5 s  b+ ^公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉3 Z2 S* ]0 u0 E7 E. r( m; {8 E8 P daun kesom	8棵／8 stalks
香茅0 j9 Q) j$ b$ I, F5 Z lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 3 p  `3 n1 U2 j0 D% `公仔箱論壇torch flower	2支／2 stalk

4 T/ H4 r! g$ ]9 v5.39.217.77:8898
" H/ C+ p5 O! [8 ?  u: d4 R, P; v

, n1 v& r, N& C- Q; S2 I

調味料  Seasoning
江魚仔精塊5 ^* a1 i' E4 p( j' \  u ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 - A3 q! V; m$ r1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 % F% `9 X; e+ c$ ]1 G. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露6 ^, r: c8 T% p* V) G% E1 Q% W4 Z fish sauce	1大匙／1 tbsb

公仔箱論壇: q' W- @1 I: Z+ P; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& O+ I; o, F* g/ T$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# R) g5 T% W/ Q" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 s' m! o3 |0 `: m% L$ @

香料 Spices
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb8 K! r% _" X/ D/ N0 L! w shallots	18克／18g
蒜頭   Y7 C& ^' g! B. q- l4 g- n# i  ~7 L' l! zgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔公仔箱論壇0 i- c9 Y8 A: Z8 }% h+ w buah keras	4粒
馬來棧 # a8 w- N: a1 r7 a" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# ?# Z+ H! q4 [2 P fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)5.39.217.77:88987 Z$ \2 @" V5 J% r, F, G' p  L4 I2 z lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)) ^0 n6 d% [7 Z0 _' ~ lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 7 Q0 p* B( n* t! sdried chillies	15條
紅辣椒5.39.217.77:8898- [9 T% M) i( S2 L red chillies	5條
食油5.39.217.77:8898: z% S+ `( q; Z& | oil	2大匙／2 tbsp

- G3 `# u' k+ [' e6 r5.39.217.77:8898
: D* u2 w3 H9 W* f公仔箱論壇
* R$ ^! T) X- K# }5 f' q. S: I5.39.217.77:8898做法：
! _0 f$ E' ]/ X/ `" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 n0 H/ |1 T8 i1 G8 ?: S$ y6 ^
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。8 b# \- ~' U* O6 ]+ d0 V; L
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
: S! z, J4 o" g, f; K1 x: i4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。! y: ~; w+ F% v% b; b% V2 A
: V9 {1 [' B  ^: O- v, y

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u# `2 @  _6 e" _
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!