| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)1 L/ d! X c+ q& T/ c3 R7 a
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)+ P5 v# c/ C% J
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
9 o( q' E1 E* O& Jtvb now,tvbnow,bttvbPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)$ o8 Z. D; ~& j5 j T0 b% X
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)公仔箱論壇 g: A5 H/ M3 G" d+ w8 e
lettuce | 1粒 | 薑花絲
. E6 U/ }3 q1 B/ f- |; ?# H& ttorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
7 z& Y& i7 Y$ k9 I3 Z# u0 Ntvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
n. p$ D: K0 j+ k1 b1 @tvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
6 P* O m: N1 t0 R" a6 Z# n9 Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
% E. e: g4 Q3 h4 y+ y4 Atvb now,tvbnow,bttvbLimes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇) m8 ^4 p4 v0 {
Chilly padi | 4條 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 o( f; P, m: C* |; T& v/ h" Y
8 x9 r; c% ^, Q K( [( o
) h: r' ], A" E' i" v9 g, W| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ I! N- O$ u' x
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
5 t$ a, ? h0 D6 t5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片3 k4 S/ i- M: [
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb) d, ]" R& f, d7 c% g3 m/ c
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅' o8 q9 n5 n0 V
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
( X/ |' v: E) c: A5.39.217.77:8898torch flower | 2支／2 stalk |
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+ @/ ^4 l( Q+ R0 y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) ^: M: M" a! P$ d7 ]
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
3 F( n# l" ]" u( O+ nikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
8 S5 L8 S6 c* i) d# Zsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 e+ Y% [# y$ w
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
# s$ N' ~1 N! v$ T2 Gfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
公仔箱論壇( B h. X: _- S5 J% y5 ?
2 x3 x% I/ J; c3 _( R$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 [, q1 Q. {% n2 z+ o
- K% B5 r) V# P; c0 y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香料 Spices | 小紅蔥
' v5 o# w4 K! xshallots | 18克／18g | 蒜頭
5 N( Z/ _) p Y/ b7 b1 D5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb0 g* y4 n0 x# g, M' I0 V
buah keras | 4粒 | 馬來棧: N5 @' L1 W' F
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
" |' H2 s* a* H# n5 M( }9 a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)% H3 {4 a8 v5 t' \6 W# a
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
* n. o6 \" t! ?lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
+ G B# o* ]' s% X$ T! `' `# M2 jdried chillies | 15條 | 紅辣椒
' Z# C: G) ~+ @4 y1 \5 F公仔箱論壇red chillies | 5條 | 食油5.39.217.77:8898* A- [1 V6 I5 n! ]& e$ [8 h- Z
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
7 Y+ V/ h2 P$ ^1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 s$ P: G2 Q r$ Z
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
, U% z0 {9 J0 l5 }" ^3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇6 @7 l8 t/ J3 V
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa） / `7 e2 a* ~# e% V3 c# K9 ~
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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