| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)# f5 W5 K! q( W3 b! W* n* Y
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)/ j7 {# g5 E9 r5 e$ `/ d
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
; D, b( ] e# t6 PPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
' P$ J9 P3 e1 m, u0 {" P; q5.39.217.77:8898Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
2 p1 X2 ~* d9 ]6 A5 [公仔箱論壇lettuce | 1粒 | 薑花絲公仔箱論壇$ M( ~2 [3 ~+ l) P7 O
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
% L0 |6 Y1 \2 l3 \" B5 `tvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇' q* W! p' l) y2 V
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
: G F0 e: t* `& L9 g7 q p+ W7 B/ [chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)公仔箱論壇3 M5 Y3 `1 ~9 J% I" c! I9 u( |7 A
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇* F' w8 v, w( v% C& n$ o2 f8 }1 T3 d
Chilly padi | 4條 |
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7 F/ X& W v9 }| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb, e, V. a6 C8 V$ m
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
# Z# l# N( t5 {. g公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) P/ K3 `. S7 k6 c# O
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉# W* @1 c& x& f$ C
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
% G" g: B h" ?+ l3 h# ?: I) Y d公仔箱論壇lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
9 d; P# z( u5 ~* T6 ^1 l& T* V公仔箱論壇torch flower | 2支／2 stalk |
5.39.217.77:8898# S- ?& s. g: x* v% s
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# B6 B X3 Z, R/ G4 S$ M+ Q5.39.217.77:88981 A1 w# Z3 O# G3 z
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 V' t3 @2 F+ k
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 F# n" Y: X9 a
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇4 ~! h3 R; X* u
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
5 I' f" ]* s+ z/ A: z; U- v! q6 e% J5 kfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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0 U. P/ y7 }. v0 d- W# m% Y公仔箱論壇
& z, W# { q! v* ?0 D| 香料 Spices | 小紅蔥
3 K8 M' `- p5 ?; i A* m. ~shallots | 18克／18g | 蒜頭
6 m- W1 ^% R: X0 Z* I5.39.217.77:8898garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
L7 d0 {! {; W+ k1 {tvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧
2 q) w( q$ `% n2 A公仔箱論壇belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 P6 F% G2 E3 G
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
' n- I8 H1 H1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
2 S: e/ B; E7 f7 |2 M公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
& b8 X/ Q' q/ a. n+ i4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies | 15條 | 紅辣椒 m# i# D, q4 J' a) }; b
red chillies | 5條 | 食油
4 u! }# T4 {4 R0 ^oil | 2大匙／2 tbsp |
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1 J F4 C2 S4 C0 `# o! |5.39.217.77:8898
P0 J8 K; r R/ L' L做法：公仔箱論壇1 R# j! T8 {- L$ S! F* H1 W+ ^
1. 將香料炒香。
% Q6 s# x! i& l! e& ]* r+ h5.39.217.77:88982. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。5.39.217.77:8898; E! L2 r; x. b0 I0 e7 f) X/ G* Z! S
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
# h3 w7 K6 F, S4 {5 _6 b5.39.217.77:88984. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa） & G. m' s2 b/ q7 }6 a" I
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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