| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)% L" r7 ?4 b6 D. }5 B7 s
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( i2 S' P& x, B7 f3 h9 O( c# _# l
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇$ W9 S7 q' q8 l
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 M6 [* K- s0 q
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; r/ H7 ^* ?( Q( F# x* e4 E
lettuce | 1粒 | 薑花絲, C3 m9 E: X5 L* s& ~3 X, o
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉公仔箱論壇5 C7 L2 E! [0 J6 e) E; e; w
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)0 J1 r O) F% M. l
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
0 a( u# @; {/ x4 L5.39.217.77:8898chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
; b0 l" O7 P, Y$ f& f- n公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
" V& m) x+ v/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilly padi | 4條 |
# P7 a# f( f- Y( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; K0 I9 o% y' Y
# W& u& l( h5 s+ `| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
" C* C% R9 e8 A3 |Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)7 G1 M4 L9 ^: R& B7 @0 j; Y3 l
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
7 k/ X3 G6 F7 k- i7 j/ x8 H9 massam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 c; R4 ]; l# {" Q
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
7 f/ q' A6 i% n: |2 X% zlemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
; S. [$ S9 R# _tvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 2支／2 stalk |
' g2 K/ c' _ _- N& a: l, E5.39.217.77:8898
/ ]3 c9 Q+ b6 O: X% Y% C D9 L
3 `" i; }( y ?2 r* l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ h) L2 Y' j5 O! g% Q4 s
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
% O S$ o& Q" t: Z( e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- v& @: t& s, y, f
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
3 ~: }2 ^; E6 g& A# ^sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
( D$ a4 O3 K4 N6 ^4 G9 Vfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
tvb now,tvbnow,bttvb" i7 k6 t6 E# W0 ?! e& c
5.39.217.77:8898& W% R5 U' _7 w) B2 J; }4 u; v
公仔箱論壇8 J' ]- K8 w4 X" i$ g5 O' e
& y2 y/ u: O0 L+ d# F) [| 香料 Spices | 小紅蔥0 a- _" q; U! U/ a5 z) T
shallots | 18克／18g | 蒜頭
& I# e$ Q. g2 `! O2 m7 Vgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔- P7 t8 ^8 g2 e& L- {4 z
buah keras | 4粒 | 馬來棧
- f1 |& \7 T. g. Xtvb now,tvbnow,bttvbbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片), J! p$ j8 ]; b& y
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)公仔箱論壇: m0 n; B3 ` V: y) @
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)- [: M) |0 E1 i. ^
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾5.39.217.77:88985 q6 M/ \6 C- G# v
dried chillies | 15條 | 紅辣椒& d0 u+ x z2 v
red chillies | 5條 | 食油, U0 m4 M/ [$ w' z, h" v& w. m
oil | 2大匙／2 tbsp |
5 t" l# | U3 V; b% i% K7 V5 {+ @5.39.217.77:8898/ A6 o" J9 S8 V4 E' s! \0 ?
; }( o: J8 i7 P$ X做法：
( q4 }# I1 j; @4 d6 x% T公仔箱論壇1. 將香料炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ n' I: Q2 _( U! j* A: K/ D# P
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。9 p- k$ k$ _2 ?7 o& ^& S
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
1 ]/ a& R# Z9 Q* L u0 F* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
: i" h9 d2 Z+ j* }6 m5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 R) A8 N" [/ D0 F9 G4 T
-
 亞三拉沙（Assam Laksa）
$ \4 P+ H ~$ P- Q M' [ |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|