| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
7 ]6 f' n- ^; [" @4 rtvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5.39.217.77:88980 K! d7 F# A6 c& O
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
/ c# ]* G1 l" F2 T- ^2 p2 G5.39.217.77:8898Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
4 p7 g. _% C, L' L- h: @) }4 ]1 `5 \5.39.217.77:8898Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
7 c2 e# ?; \1 y* L# ]& Jtvb now,tvbnow,bttvblettuce | 1粒 | 薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 d4 d4 S# }: O3 _8 D& u
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 Z5 Y+ g7 k7 u+ g% j6 E$ f
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
: l: T, ]8 J4 q- p4 \" D! \$ [8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
. M9 F! A4 x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
, y4 d2 e- W+ ^' l* [tvb now,tvbnow,bttvbLimes(halved) | 4粒 | 指天椒
. o4 X, i" n' \1 w+ l) MChilly padi | 4條 |
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) o# |7 P6 B; V6 ]9 c7 `* D8 W1 z! }9 e, v) i6 \1 {$ H; U4 q2 l
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
3 v' I# K9 u4 O, a* rtvb now,tvbnow,bttvbIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
0 `0 z. A6 k [9 j; E6 b3 qtvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
9 b; `4 [, Y/ e5 Q1 q6 u5.39.217.77:8898assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
# a; a' f3 l9 v \" T# }1 idaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
2 |# q( A1 h" l" k1 ^& d; Y( w5.39.217.77:8898lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
: i+ l0 \$ L2 F2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 2支／2 stalk |
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) k4 F6 O R1 E" q公仔箱論壇- s4 z, l- |6 \/ a
4 h; k' Q4 O" f7 U' u8 p公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5.39.217.77:8898% P4 ^1 _( e! f% f' @
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 W, I0 P( ^$ q3 H! [
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
, I% X9 @9 Q8 I- b; ?3 L% t/ U# nsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露公仔箱論壇. @* Q4 T# [- y* Z, m2 a
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; M$ F8 C! O3 J+ t
* x1 F( F+ s7 B4 @1 |/ C公仔箱論壇公仔箱論壇4 v0 l1 X3 S* |" E
5.39.217.77:8898; g: _2 O7 V( y; v' t, t" ~
| 香料 Spices | 小紅蔥
; S" E9 {% a. {# K3 I3 s5.39.217.77:8898shallots | 18克／18g | 蒜頭
: }: q% h, v4 R% [! T. e! ctvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
2 _; Y* ~8 ^ ]; V8 N, Bbuah keras | 4粒 | 馬來棧
; h2 O- ?0 q* @belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)公仔箱論壇7 O& t" Y6 X8 {# ~, o
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
5 q0 t J9 t. y6 K7 k6 olengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
* c3 j( Y y! A" xlemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
. G9 Z3 v3 \$ }/ }公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 d L( y3 q8 [( Y0 |4 @
red chillies | 5條 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( [/ n! ^6 ^ g
oil | 2大匙／2 tbsp |
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! U9 \' J2 V" j5.39.217.77:8898
4 x0 V' u/ t# I+ h6 @) l% g8 B公仔箱論壇做法：9 D+ f: ] U, z# v
1. 將香料炒香。/ {/ ]$ r" I" x/ _2 ]7 T& u
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
3 ` O( X/ I8 ~4 x- q& N! t ~3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
& Y& Y0 @: V/ j, y4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。* p* C, c& D7 B k
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 亞三拉沙（Assam Laksa） % X" R; s% P* P, v1 G7 f2 j# V
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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