| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
7 S5 Q/ b+ C! tFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
: F* S2 _) g# Wtvb now,tvbnow,bttvbCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇# a) N) {5 Z3 c8 k. N$ }2 l
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)$ J, r4 I0 E- u1 `5 u& L
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& u9 i5 q- h7 M
lettuce | 1粒 | 薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ q# ~4 `% Y V) s
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" w$ a9 d: |% T0 t5 C9 W( f
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇# N+ D' Z$ p: s2 l" R" J( v
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 E2 Z3 N' H/ K
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
) L/ u1 a: [. v" g# ^. |& B7 ~Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
: }2 v) E6 w! ~3 TChilly padi | 4條 |
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ k& ?/ G" E. Q0 t. N* q
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)! }. o. C2 ~0 h
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5.39.217.77:8898" w/ i) I- Q0 p: D
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 G( Z$ x# _/ N
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅5 D8 y% d7 z3 b& p7 G7 Z' {* \9 [
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. a8 _' |8 Q0 ~6 I
torch flower | 2支／2 stalk |
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
) b6 p6 Y# G- T, k4 k* D3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽) s$ D# P' Q& O+ k/ G. L: i
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
- |* Q5 y" ~$ M, V6 u6 csugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
: E$ b5 ~0 Y4 ]( Jfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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, {5 D- _8 @- E3 d5.39.217.77:8898| 香料 Spices | 小紅蔥5.39.217.77:8898: {7 o9 M# M% \
shallots | 18克／18g | 蒜頭8 x7 l" `4 b: U- x# ]
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔公仔箱論壇" d3 Q* P! f" {/ s2 I; |
buah keras | 4粒 | 馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb! G; o, d+ p0 R0 V' E4 s
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)' Q1 _5 K. o' B/ x9 `( h
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)& w9 a/ r, B3 h( C" P# }7 X
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
! L! T& L! U) b; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾公仔箱論壇3 o ^# i. M6 Z! k) q- u4 r( X/ q
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
T" w1 M- C' k# n7 wred chillies | 5條 | 食油- i( l- J+ q8 D( c( P" o3 f
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' t8 a) h w/ @/ R+ ~) V$ B
1. 將香料炒香。
0 b( ~, G- Q) h& Y公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
8 v' ? n1 q8 _ r- `tvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇: D$ a& O. a0 p) I9 D2 `
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb# o8 t _6 |+ M' w0 _
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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