[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)  G# X1 W6 k; h( V1 i  G/ e noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)2 c! b% B5 v& X7 H/ v; Q bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇, }  b& j+ a+ C: a hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ) Z) Y. S1 z2 l$ {6 n' k) thard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦7 J+ N' M5 q3 {2 M% t) _% O big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 . _- w2 q; R3 h, l" ]6 s- b5.39.217.77:8898pork bones	600克 ／ 600g
清水5.39.217.77:8898/ V# F9 Z7 H% A( q; | water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) - e9 W* y  E% ]) l8 Itvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)5.39.217.77:88988 a5 S3 G2 _  S! f. Z lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇! p# Q6 C& T  n/ c red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 : N1 x& ]2 J- m% ^( Dtvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) : u' g. x4 F3 a) C% ~; l% r spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干7 W# M, N( q# p( \( O dried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- h: r9 F; E( [+ n. u# e7 Z4 ~ shallots	8粒
蒜頭5.39.217.77:8898+ X* R8 A5 g8 W: F4 U garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 ; _/ A% X( B2 ?# M' t( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 9 ^9 C8 B0 j3 S- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* d# V* s) n/ |  M salt	半小匙 ／  ½ tsp

5 P* Z% z/ l2 h8 a3 V4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q; w; [5 s3 v* Z( M$ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
# c; z0 q# q* u. \6 Y5.39.217.77:88981. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
- j* T% V# t: d) \8 @! ^2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
' d' e. Z& _; Z: e3 S  U- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。5.39.217.77:88981 w; ~: I5 I4 W) D0 T  p
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
# J" d% f" y% q' s6 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。5.39.217.77:88986 l7 q( r7 k1 {+ y! e" C" V

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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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