[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) % h- U3 b$ A. x! v/ B$ u, k) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)" s5 `/ M! l" |. O. S% h bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)" g" s! s$ r3 D( I7 R0 {' d5 [ hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 d- T4 w( X. o! Y+ V1 ` hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦   R. p" q  K2 p% ?1 t0 H& s! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨5.39.217.77:88981 o3 y2 w+ J# J- n pork bones	600克 ／ 600g
清水 ! I2 h) A2 z+ w# L' H* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) ' U6 x; v( S7 i' }6 `7 X+ ]. Wtvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)$ _% I, U( ^& j9 b3 j( o& o  u lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) & V3 H, `8 I: [7 U! M' R+ k+ {公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花* |1 B6 A2 E: F/ N( U, y; i fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) " {% b) U/ n0 z# p spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 1 M: v1 t1 l7 i1 ?. z5 i  P8 `dried chillies	15條
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb- D; h5 a* `: B5 r& o5 m shallots	8粒
蒜頭 5 X8 ~- C: U5 F3 j6 I5.39.217.77:8898garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 " a+ ]- C6 U( |9 E$ V8 v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 " B0 [9 e2 v5 g: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 7 u% p$ f0 @/ e' _6 k& e8 Csalt	半小匙 ／  ½ tsp

" G+ b# R  N3 Z/ H! f% I5 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 r. I1 [, e4 ?) M- s. N. M* z7 I
做法：
# ]- [: X2 k, b& b- D1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
# Q8 `+ m% ^7 V, C+ _公仔箱論壇2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。1 R; J8 L3 [% e2 p7 Z6 p# e
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: u; n: {* u5 D2 S: V0 l0 P0 X
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 r. c; X; ~6 V9 ]8 ?1 p7 e" W2 [
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇- \" K$ d, S" c1 u
4 I! A) @# U4 o+ o& L

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  * V2 ~: @& ]4 q' R, l: G                                                                                                                                           

AngelFace

Thank you very much!

kko338

Thanks for sharing.