[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) & a0 M- w5 `# b! r" Q* b7 xnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb' _6 g: c* K3 a bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' M; j9 E7 N2 s& ]# X hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 / n5 X! _4 l8 X+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.77:8898& m: e; M) K9 p8 Q4 s8 b% [/ U# R big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 . O- n0 X: H+ E+ spork bones	600克 ／ 600g
清水 0 W  }5 d/ z; f5.39.217.77:8898water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) $ S6 i& ]4 `/ Q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% S& H2 P; |3 b. a lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 2 W+ N4 ^/ M. T/ e9 F# t公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ! A1 Z" ~. ?. }* ^- b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)5.39.217.77:8898& k6 s5 Y; k3 L/ \9 [+ c0 } spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 * U( i. ]3 T9 A% L* L& Ldried chillies	15條
小紅蔥 $ Y, b$ Z+ g0 Q+ F8 K. W! V5.39.217.77:8898shallots	8粒
蒜頭 ' X1 J( M! Z) Ytvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb9 e. Z) f4 D/ q) r  I, _$ I belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽6 K* t& ]3 q9 g" G2 q0 f' R- j salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽   m; B2 K2 }  R3 M% S" q2 S5.39.217.77:8898salt	半小匙 ／  ½ tsp

8 r7 G  O9 P4 D- o4 Q
4 R& Z) J5 q+ z2 ^) l, {. g5.39.217.77:8898做法：
( u. t' x: ^% s/ E: g1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.77:8898" x6 J' t* h5 h5 Y* Y3 [' B( J6 G
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。6 _7 Q" i9 ?. M: ]
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
+ M5 p* h0 T0 C2 `8 K1 ]0 S公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇, j/ i+ N  t9 {: N; H
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。/ C( E% q- M! V. D

: o; v3 A* B1 B# ]" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  8 v. j  F% C0 k$ Ttvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                           

AngelFace

Thank you very much!

kko338

Thanks for sharing.