[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)5.39.217.77:88986 h: Q/ G9 y. X$ y3 \' _' S noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇! K6 x- t& h$ p0 R/ G L hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油公仔箱論壇: F3 t9 }/ F) _% E% m$ U' Z8 s' z hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 % C+ @' H, @* {5.39.217.77:8898pork bones	600克／ 600g
清水8 p. W9 m$ r# Y2 B water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q4 D' M0 ]7 T( r kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb E- o. B4 K' J4 C1 s" o/ L red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)( f% H$ T0 G/ u; r spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇" e) \|, I8 D/ M, v2 Q; j" U dried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 Y6 D1 y+ E' C# U' F shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb" a+ ]4 e; f6 U# B garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 1 Z7 C8 L% s8 i1 b- Ebelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 0 G* S ^! p* }& Fsalt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽& u5 }) n/ I7 Y; H9 t1 R% \|- r salt	半小匙／ ½ tsp

做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P2 p8 u+ v+ y4 N' C
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ C1 C8 y6 r8 T. e1 I. h
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。+ G3 x+ n7 |% | h: {" ?0 \
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇& t: s6 U+ d1 d+ S
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