[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb( G- [' ~3 T# g- k+ S: N/ Z# O noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' O6 G- N; x7 ]- w7 m# } bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb* e/ \|! B" E7 U$ k, \, E hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.77:88982 M4 S9 K- F/ S4 y hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水5.39.217.77:8898! q" [4 X0 ^- W2 [# C/ \9 R- ^1 E7 S water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長). U) k+ W6 ]: h7 [) ] kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)# D/ S7 `0 j, S4 r M s red chilly (sliced)	1條
炸蔥花5.39.217.77:8898( G2 ?; T5 i) {1 ] fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ! u% W1 S! o8 n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干5.39.217.77:8898, v0 O2 l+ }! }2 j dried chillies	15條
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb* y# B$ C K) H8 Y: [1 \, X3 s shallots	8粒
蒜頭5.39.217.77:8898( U3 J2 X. o: n+ J5 ? garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& @' n3 d0 e3 F7 v7 C# G8 \| belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽5.39.217.77:8898& M y% V# W5 {: T/ u salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

tvb now,tvbnow,bttvb: T U! N# @3 X( X9 L3 J# w

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* S/ N- K* H
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。$ u" l9 e+ I. Q
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 x4 U' h6 X- `3 n) D
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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