| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb$ y! O3 N7 U: v0 `1 r( j9 Z9 p
noodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)8 u) a6 |& ?( e7 o
bean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)
( L' O6 ~: l- k" ihard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油0 M# R# }. L& T+ m$ P: o% q) t. x
hard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦
- E+ T( O/ o1 y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨% O( d0 N- `1 ]3 M% B/ V9 X
pork bones | 600克 ／ 600g | 清水公仔箱論壇0 F$ u u1 K8 Q% z: o
water | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)* i. E4 D5 y" q; H( z' M
kangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb# T: Z, Y7 l9 l* v/ x* g! B0 `7 z
lean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)5.39.217.77:8898$ P# K- i2 Q/ `/ p6 I X
red chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb; C% ~. |$ p9 _
fried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)
! z8 c4 x0 W+ A4 V+ @% x$ n spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干
6 \* \6 x* A2 a0 `( c( x5.39.217.77:8898dried chillies | 15條 | 小紅蔥
) U' n! G. l4 v1 t( ~tvb now,tvbnow,bttvbshallots | 8粒 | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* R |! U9 ?- K
garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb" ]' j+ x: P( K y5 _/ I
belacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:88988 W' I# j3 G! v1 r
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽
/ ~3 _0 O7 @, n. a7 e& r, P公仔箱論壇salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
* h% e- u9 w9 n& |9 O+ k6 f- k, ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* M* V w5 p. q; e% n9 P1 e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 F3 R2 k' z
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P. R# Q" O8 z; [& m/ ~+ R
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。, a/ I- h! W% t0 R
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
& {# F0 N" g, m) d" z% gtvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
& ]+ a; N% ~5 R公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。8 v4 z% A6 `5 m5 [8 c: a
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 蝦麵（PRAWN NOODLES） 公仔箱論壇- p& Y+ {1 A& u5 N2 Q8 l: e6 f3 b
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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