[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t) C+ g7 n; g. D! ~ noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)4 f+ k2 ]  i, i. A0 a- @6 J% r bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) % \  Y( w: i; h5 @8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 $ }8 e. j8 t4 b+ i4 e5.39.217.77:8898hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦/ N0 q( Q( V# F big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨5.39.217.77:8898% m0 q2 z* F2 [' F( Z% J pork bones	600克 ／ 600g
清水/ f+ T+ J+ ?, m8 ?% z water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)* C3 D2 ~( R/ l, e kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 0 d7 r% |% l5 X1 A" K; ?tvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" p: G- l; v: l/ j# @% R red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇  Y6 o0 S' e/ D% O* n fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ' e. e% J! C* b) _6 h' ] spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 6 c: L9 N- @  b# ~, _) k5 D# v5.39.217.77:8898dried chillies	15條
小紅蔥7 B* W( C5 \+ v# J  f shallots	8粒
蒜頭 ; V  O2 y0 Q; R, O0 jgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 . I( h; q# v# r- h- H2 O% ktvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 9 _' c) i6 D' C' @# B6 b5.39.217.77:8898salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 6 `! A# b4 p4 U" }salt	半小匙 ／  ½ tsp

公仔箱論壇+ h, Z( ?5 L; t# x" X+ U
5.39.217.77:8898/ P' \0 t0 w; p/ L
做法：% z2 A" o5 s6 C+ `: Q! O7 v0 a
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m( e5 W. O) C6 ?! d+ ]$ A
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
- i( e( r8 j# h( Y3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。5.39.217.77:8898- {* P& X' Y3 ~" m
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
0 s, s* H& {2 ^* L; [; l  B' Q# L5.39.217.77:88985. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
! P1 j! U6 l" o) N7 ?tvb now,tvbnow,bttvb. c: z' c% A5 x# U

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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