[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) . h: t+ P. x8 z% F- `公仔箱論壇noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) ( K* p* F, @. e! q5 p5.39.217.77:8898bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) + [5 A) L" e6 }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油公仔箱論壇- e% ]1 [) p$ L% H. P" A" a hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 0 {+ Y4 s! A/ G6 B& dbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ) h$ {8 T5 G; C% Hpork bones	600克 ／ 600g
清水 : U" `4 y! ^5 N( ?6 O5.39.217.77:8898water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)5.39.217.77:8898/ C: r  x0 Z0 u1 a/ g6 P kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) ' G* S/ W! {7 S6 N0 K6 B; j公仔箱論壇lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 0 B- J2 t0 {$ @. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 - N. O3 A( ~/ v: s! {& [) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)* ]. X4 q  \+ ]* c7 ^ spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇& b; f6 n$ B3 O' u$ q6 f4 i dried chillies	15條
小紅蔥 ; E  X5 B/ t- x; n9 N公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭 3 c+ `3 S, l6 P7 f+ t5 Egarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧) q! w! V3 O; V* H+ d* N# }- v, c6 W belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇0 \8 h$ {" D3 R! P salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽3 W7 r/ n- Q5 u, z+ m salt	半小匙 ／  ½ tsp

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7 \7 z) E  k+ c/ t/ x/ k3 [做法：
1 U' w; S# `. r7 s公仔箱論壇1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. z* `# D( t5 o; `4 R9 f0 H
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
% N' w' ^0 X' f! t- G7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
9 X! @) Y) k, o% J$ htvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。. {, h) H) y. `2 x
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
" |% T6 {' z9 ]+ T  N. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 s2 L- m- s$ s' R

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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AngelFace

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kko338

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