[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( P% h5 `* W/ T2 f: l noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 B/ D3 ^0 t bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) ! T4 G' B5 x S0 K- Zhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨: N7 _: `5 m% s$ y2 V1 L% A0 \ pork bones	600克／ 600g
清水2 ?$ y2 I, G$ X% e; E6 v water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) ) n' I" k6 [( h) h0 m公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) ~% e# F# C3 \|4 M# p J/ Tlean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) 8 d" t8 I" S7 g* l6 Vred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ( ~7 ^( P! _. _3 P0 dfried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 j& D, H( O2 o" p3 h7 X! y1 n. A, { spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干3 U- n5 p* d6 H dried chillies	15條
小紅蔥 ; c, h% [4 X( V1 h" L5.39.217.77:8898shallots	8粒
蒜頭 ) @3 t$ j8 w8 Ygarlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 + V9 p, q9 ^- D4 l9 I7 }' o* O: ibelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇8 ]* f8 p0 ]& R salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 2 I$ t, o' H& j5.39.217.77:8898salt	半小匙／ ½ tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ ~: o# }$ L1 T

做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t) c! A6 X7 g+ ~
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。5.39.217.77:8898/ b! K. c& i' N9 R. r
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