[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) F$ S! s% A) D+ U+ H$ \|! {9 E3 Enoodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)2 T5 Q9 ], Y! ?1 `5 z bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)9 @+ j+ B4 e9 _/ ]0 M- f0 M hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.77:88985 C8 r3 T6 w$ k hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 - d( \& k6 y- G+ Rbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨5.39.217.77:88989 h- w( R# q3 h, S$ @ pork bones	600克／ 600g
清水 - h( L9 [5 m' B+ }& x4 bwater	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇$ {2 N4 s( U" X! b. H3 n kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片): k% c0 z U h# a lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇/ \/ Q- g7 q, M% I, r# k3 M \# F red chilly (sliced)	1條
炸蔥花5.39.217.77:88980 \|2 f: g% K, o' U fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ ^2 V( Z; e" d/ \| dried chillies	15條
小紅蔥 2 K2 ?+ ?1 @4 M( C6 Bshallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇6 l- Y, d3 D. \: G6 }5 T" z( a garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 . m0 Z) s0 ]7 ?belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 d' l" k! q" l- w& Q salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：, ^+ x# G( @5 W- A9 ^5 ^
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。5.39.217.77:8898/ m' o% O) H5 M# a
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 i" N" z) S4 E2 }
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: E! |4 u* J0 N& J! _/ d
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