[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 5 V) F7 O6 M+ L/ M+ b! c8 j; [" R' z公仔箱論壇noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)公仔箱論壇, z2 z5 }) s. W; C bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) & \7 u4 m3 F8 K* J! d( Q+ I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 6 |0 l5 E7 \$ L0 ]& L6 dhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 - G# R+ o. w* n  e' Q5.39.217.77:8898big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 # v2 \# {0 O8 P9 k# o! w公仔箱論壇pork bones	600克 ／ 600g
清水9 z) f) t. g2 `/ p water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) $ ?6 b0 d4 ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 4 j& m, s' ?, q0 |1 i1 c& j, H  Ktvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)5.39.217.77:8898' m2 l6 U' `" m3 c) i red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ) j0 f) x$ V" T& d' v( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) . V+ T. n5 }5 k3 n8 b1 I$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 5 O" T" [7 Y7 ]/ t# o' Odried chillies	15條
小紅蔥 1 k6 m" R/ r! Y/ @& O公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭' N4 E8 B5 W; j$ T9 A+ T3 _& C garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% Q  q$ k7 U3 a  k" w1 V7 T* A belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 $ H! G  z* I4 D& O$ ]. E* {! Y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽% X/ R* K( d9 ~# u5 p3 \ salt	半小匙 ／  ½ tsp

( P3 L0 h# i* d- C: Z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q9 ~' }8 ~5 `1 \, ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ [9 Z( s5 @" `. G) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
! r% _% O3 q) g3 W) T( w9 D8 a4 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
/ E% y, X2 W& \- A9 Z3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
* U9 m9 R# W: Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
, K7 q5 \; h) R. F  b- o+ J5.39.217.77:88985. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。2 c6 m+ r+ e9 L; h" Z  ~/ l3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  ~( t7 A. j! f0 a

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  * k5 g. P4 A5 F; I! Ytvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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