| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)
6 q! |5 u' w( ^" i2 E* x7 L# anoodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. o' ` O; t/ i& A" G& u
bean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)
2 X7 b3 h6 D4 Z% O3 |9 _hard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油
* n% u6 B2 n: K" H5.39.217.77:8898hard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦
0 X/ ~. F9 h5 N& O4 \, G" Rbig prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨tvb now,tvbnow,bttvb9 o( u3 z# q* J" o) R5 A4 _
pork bones | 600克 ／ 600g | 清水
% E* n! B0 q+ z" x/ stvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)
0 y' U6 V8 V4 I' S7 Ykangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)
0 M7 m; L; N; w. q/ S8 Etvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)
/ y7 @% I6 }2 Y9 y8 ctvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花
! d! `% A1 j0 I$ @: T0 `: Pfried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)
0 w! ]$ \# m; Y1 Y0 E1 X) m5 D spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干5.39.217.77:8898; ^+ G+ p+ W, c2 S+ p+ J
dried chillies | 15條 | 小紅蔥
D; j, g, [" m3 R5 L* Kshallots | 8粒 | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 A1 t/ z6 U
garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧
$ E X5 ?7 e- W% b, P% H# c( }' }5.39.217.77:8898belacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽
# g* K L; N) g4 l5 ?" Nsalt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽
, B7 c' @+ x' \salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
7 R8 @: `' Y- H# }6 I2 X8 E% qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( `! _* t* j5 q1 a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. w; A1 j) z8 X+ [+ i/ T; C
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
/ {. e, ^& R4 D: ?& `4 z% S2 v* W5.39.217.77:88982. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
- Z8 I& M& J% q) S+ d5 V& J公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
; J* H' X# k) V4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
& Z- e+ [0 g" J6 Z/ Y$ z1 @, d! @tvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇* E7 G q) k2 N. J
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 蝦麵（PRAWN NOODLES） 6 S) _0 m2 {3 K7 ]- U) y
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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