[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) & V* S; ~9 _) P: k& F# fnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) . M# _9 v" w, d6 t: b; J0 a5 m2 u5.39.217.77:8898bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇' `) u8 B6 t9 H5 G. ]! y hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油公仔箱論壇5 Y$ L( E: P- v: Y2 T2 F/ w hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.77:8898& T, `6 i9 I7 Y' c" B big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb! W. i' Y4 ]4 @ pork bones	600克 ／ 600g
清水 - K; W+ v1 I: Stvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 7 O/ i8 M5 V/ C2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片): a! s4 m) |/ U. b% I2 j lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) " a) y/ a0 h' f" _2 S* O6 V8 A4 T5.39.217.77:8898red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 3 e8 o+ A4 v9 K6 g! {" F5 ffried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) $ b) t( l, N& H9 i0 Q" ^0 w; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 - j! ?" d" t5 B公仔箱論壇dried chillies	15條
小紅蔥 6 i% E0 @  q, _! ]! ?+ m5.39.217.77:8898shallots	8粒
蒜頭7 m8 I2 w+ j- ^ garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧$ `2 n* R# W9 e$ H' _9 P belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇# }2 o, q5 s- A5 l  y2 b! X& ~. r salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽公仔箱論壇  c! H1 }2 ]! {, m1 H$ x8 _3 C0 y2 I/ g salt	半小匙 ／  ½ tsp

, T4 i; B* L3 ~* [7 utvb now,tvbnow,bttvb
% f( {3 w% e+ M# K& ?. w) g  H做法：, T$ X- {% m8 S: j1 j
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇$ S  _, h' e+ R/ W0 r
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# ]4 R- z! }6 q) Z2 R' v/ @4 S: c
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
; W, |5 J5 O5 Q# L5.39.217.77:88984. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
8 H( {/ L4 ^0 p0 W: ~  x3 ~; D3 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。7 X! Z0 q* X% D2 e$ B! k: i

4 z" E/ ]8 P) C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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