[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)) l% s) C& L( b! e3 J& t noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 _' u6 r' q. ` bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)% F" m( X9 [! F+ i, @ hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ; |6 t- q- A- w: f( V公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb' J$ ~, l  {- K# B8 Y7 L/ ^ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 3 U+ q: q) V3 _: Q/ `% G  }4 d1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones	600克 ／ 600g
清水公仔箱論壇" @7 X- W% q0 |+ g8 S( h; \ water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) + k* ~% n1 y6 {. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb* ~# @. p9 R' D- A2 e lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇6 V9 t/ h3 d6 d% x, p; O red chilly (sliced)	1條
炸蔥花6 G. A1 i! @. f0 R5 H fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)5.39.217.77:88982 c. v7 S$ h) e spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干/ z* G4 F, X4 {/ ]! z1 O* G0 K dried chillies	15條
小紅蔥 ' S1 b; o/ M( U( I, a2 \( V) ^* W5.39.217.77:8898shallots	8粒
蒜頭 * `- Z& H) C: b! n% W& u& x5 I2 j5.39.217.77:8898garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 B* b: g  Z( S# R; v; e* K- [8 | belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! b( g$ `4 E2 |3 T5 V  w' o salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 9 y; s9 t4 h) B* |" V: A" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp

5 c5 ^% C) q" C& Q

* D( ^9 p% E9 C: b做法：
$ T4 p* ?$ v4 e. b6 V% n6 c1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
' b6 F0 m0 w9 m9 c, B2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。- W! J. \6 |4 T/ M6 ~
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
2 Q3 r! N. z# j, t/ j- ]0 ^0 O4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
: W2 U) ~( }6 b3 v* {5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。8 j0 b6 ?+ b6 }+ N7 }8 u4 F$ B. d1 w2 i

9 _5 o$ y( E2 x# Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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