| 材料 Ingredients | 粿條
% J3 y0 x( ^" A) |9 F. Q5.39.217.77:8898kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油9 [/ k& ` G2 B, E' s \1 K
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! i9 ]9 l, l5 C% E
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
! W. A. f$ i+ n! A: I) R5.39.217.77:8898light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:88989 a* f5 r9 \; a, J
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77:88981 [: G6 N: m* X
5 k6 ~! \0 a! H4 y. _" ]/ G5.39.217.77:88982 m/ A5 z0 z. P2 [* P% N
| 汁料 Seasoning | 上湯
- b& U* K, I4 F- c. h3 m! ~公仔箱論壇chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
" s. T9 G/ X6 Z7 {light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油* ?: c) x6 V+ f0 p( T
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
" s' S6 K) ^" Z1 g l: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖公仔箱論壇9 m9 j4 ]. J/ l: ]- E1 m
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb" w3 P* R4 ~1 x- k1 q9 b1 }/ u
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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; F* j3 l4 b! l7 c# z9 k) A, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 y& H& C/ G& I* M* p) U. }
| A 料 Ingredient A | 雞肉公仔箱論壇% b" V# W- v' |
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉5.39.217.77:8898) x& a2 n& \1 q$ I! c! p- O
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉公仔箱論壇. p' N" e9 ~& G; D* h
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
* q5 Z0 X3 |1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
8 d) F" _2 ?& Z. b" G5.39.217.77:8898choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇: s: N+ B T. h% n/ S, h; S8 ]
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
X" y/ c$ E) n6 f5.39.217.77:8898egg (lightly beaten) | 1粒 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 O9 g( ?- _8 C; v8 v
做法：
! W. F% W6 |% f1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
, U: J' X2 Y) f( _9 l: N2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。! h e5 k! n& v6 H! Z
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。1 i5 G# V; E! m: ^( G
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE） tvb now,tvbnow,bttvb/ @. K* Y' P, k" l% ]
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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