| 材料 Ingredients | 粿條公仔箱論壇 d0 q( A) N. j5 Y& O
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油公仔箱論壇) Y. U1 @9 M! Z' g1 w
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
$ R4 _! T" |9 |* Y8 r' m5.39.217.77:8898garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
! @3 G0 k/ R( p公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
2 D& Z) V$ _9 V1 W+ ntvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
9 e( m. w# o8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ f A& w4 l' ?) u1 ?
& P7 V) M$ I( q% Qtvb now,tvbnow,bttvb| 汁料 Seasoning | 上湯
# Z0 R/ E! M$ B) z, Z* U% N5.39.217.77:8898chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
' O2 E" S% _; ?2 y5.39.217.77:8898light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
1 M' w7 h7 o& z3 Vsesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
' ]. S% E8 N* F4 v9 v; G5.39.217.77:8898pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖
3 b. \$ C( v3 t2 U9 `% N* }, w- k4 {, Isugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
, \) l. w' z M( \, ^4 `5.39.217.77:8898salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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$ |" ~/ L, K& D1 C+ r4 s. D+ Y' Ytvb now,tvbnow,bttvb| A 料 Ingredient A | 雞肉
# Q6 q) k8 d$ t L5 d$ T7 p公仔箱論壇chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" z, [7 y8 X8 [( z V3 h- S B
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
% g) }$ G+ ]; y- Q- s( eshelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
8 D! Y% _( Q0 G( i1 j0 ?& ?公仔箱論壇squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心5.39.217.77:8898' `1 c9 F. o% ]
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
; x1 e4 t7 x N2 H. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb) r2 s: _/ g! p
egg (lightly beaten) | 1粒 |
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做法：
% T) L- Q! P: X" r5.39.217.77:88981. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
1 f# \" J8 z+ s7 o8 l4 O2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。5.39.217.77:8898$ t) W1 x- @1 K: t3 S) e! S! b' M. ]; _
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
# G0 \& U# T4 N" {/ C4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。公仔箱論壇& v2 {; v9 n9 _; C
; S j: W: k# Y/ A: ^5 e公仔箱論壇 -
 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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