[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條tvb now,tvbnow,bttvb7 R  l& ^6 P8 \! f, ]" Y kueh teow	350克 ／ 350g
食油5.39.217.77:8898+ y. ]/ w  O/ d. ` oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb( _  g  L4 @+ z) g garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油 7 T8 Q4 G4 V# W8 |, F& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 & K( t' U& U, D( Zdark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R  x# Q* \. ~; Q  p3 H  T

汁料 Seasoning
上湯 7 g& L0 ]3 i, C* t公仔箱論壇chicken stock	500克 ／ 500g
醬油 + J! C! v  z2 h7 n7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, C$ ?+ ~6 Y2 p& G' z7 U sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 W' e) d$ I- N pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖! p1 r- E# Y- c9 }; w" J. _ sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽5.39.217.77:88986 n  n$ u: |3 R1 D! a3 [ salt	半小匙 ／ ½ tsp

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A 料  Ingredient A
雞肉 # P& `( _; A9 i( H# G& K5 Z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉5.39.217.77:8898) T  e% V- S" \. o/ x pork	6片／ 6 slices
蝦肉5.39.217.77:8898. S7 n% K, b) m shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) 7 ~7 Z+ L! u  p4 D3 X- e- ]) s$ j, ]tvb now,tvbnow,bttvbsquids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心0 b# ~- o1 J0 A! o+ J choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) # F2 F6 D, I, e* p; S5.39.217.77:8898cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）公仔箱論壇! K0 B# S7 `" Q3 J. t! Q" ~% s) ?0 F egg (lightly beaten)	1粒

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做法：
! ^/ x& N# D, t; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。公仔箱論壇& s8 Z/ D: @0 W- {, v
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
. ]. y- r% }0 Z% {1 R3 |& h, V3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 A: e0 Y; s
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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