| 材料 Ingredients | 全蛋麵
6 ~. y9 D: `5 j- s! L- b4 F, `5.39.217.77:8898wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
* l8 c: n$ ?9 G; w; e- ^" R1 j$ o- Ttvb now,tvbnow,bttvbpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)5.39.217.77:88988 f1 @ A! l6 G
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮( P2 s( q0 q: I+ T; V8 S
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
, H& Q8 ?' F2 ?0 ]+ L5.39.217.77:8898water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% D7 _- b g/ t
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯 E+ d* q! \9 \- ~
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)5.39.217.77:8898& a2 {# `* U! c3 o* ]) v+ t( k
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
% E% [4 z" L8 F! h4 _* Y公仔箱論壇fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽( L* p; l0 y( O, D& t% X
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
1 G O, @ m1 `' \0 ^! |公仔箱論壇light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
& q0 ~7 F1 l1 M/ H' [4 [ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉& g: V5 K# P% Q* F! O; Q1 l) ?
a dash of pepper | 少許 | 麻油
. ?0 B) E0 c- g% v9 n8 ea dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：7 p( R- V7 Y, n5 q1 b! v
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇2 K. Z( X, E: S5 A6 U
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。 Q) W+ Q% p6 ^9 ]. L3 c7 f* v
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 j% ^# v j& c5 I8 q
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。' S1 x6 ^+ ?5 A. b
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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