| 材料 Ingredients | 全蛋麵
* h$ Q; X$ e6 uwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
9 a$ G. A0 L% t( W0 Vpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
, V, Y( _& {1 J8 I* |* j4 fprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
- i$ ~+ j! d3 F& `+ Mdumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水tvb now,tvbnow,bttvb7 R# u& c9 O/ g1 [0 J8 z4 c' e
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb( n { g) C5 I/ K
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯* J0 I" L* C, a7 P5 w
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)9 M/ | v5 I, o% S
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花公仔箱論壇, E+ E+ H/ o" e) r9 V
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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2 T7 b2 J1 v' P9 t6 E( dtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 鹽
* S% x+ a/ u# G' |5 }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 A' f2 N g- `- f3 n+ |. F2 U8 e1 W# K
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
" A. c+ _- F7 H. K, O6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" j% d2 q7 [4 ~ ?; a5 B
a dash of pepper | 少許 | 麻油1 B# Q3 l r* w, l, W- m0 l
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
; E6 O" C( g5 }$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) X8 {7 L1 U' K) }" G" Y
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做法：
8 V4 Q) K5 ]; Z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
8 d) x3 D T+ ^ I1 htvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
- u' K% ~3 d" |/ M3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
+ j+ o6 S& y4 t% a& V- e4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
0 u- ^ H6 K, x" p5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb% a. k3 q, s4 C1 ^' m/ \
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 9 T O% X" }: Q; `$ \7 [! \
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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