| 材料 Ingredients | 全蛋麵
+ w2 Q7 c3 U' I _5 qwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
. |6 j/ S4 U9 L/ S: ^公仔箱論壇pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb: l5 F5 O9 c; T' f8 C" _9 G
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮5.39.217.77:8898; m$ G7 `7 P9 |! O B& ]- }& T1 o
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
" m! G& P2 Y7 t7 ?water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
, [3 m6 _1 m/ _% \4 Y# n1 A5 kchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯5.39.217.77:8898( k# R- v, f' Z! ?; c% ]
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
8 Y8 k" f( s. R( @7 @5.39.217.77:8898spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花4 ~! j2 P$ D6 h3 |
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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: J* {4 j5 ?5 E+ c% B o| 調味料 Seasoning | 鹽
& k, g m+ m! V6 v7 e& S) m* X* bsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! I: _: Z' E) vlight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
7 m, g9 M- A7 E0 P9 Ztvb now,tvbnow,bttvbajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
- E/ U$ W7 K T公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 | 麻油5.39.217.77:8898" x) t$ {$ R) X( l0 c0 _. N
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
tvb now,tvbnow,bttvb% T6 P6 E8 T+ M2 L
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! H" J, z) A& J+ n9 @) o
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
, w& w+ V* p c) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.77:88982 k/ H' H6 J% ~. Y: p6 b3 z" |
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
- d/ S" d/ o: I2 Y5 ]4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
7 P: l, @& o) B! u& G公仔箱論壇5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
& w& F1 O! ]9 l' P* utvb now,tvbnow,bttvb# s6 `: K5 U. Q+ B( M9 B) `6 ^
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） ! P$ w2 Z: Q" E/ ~& g& O
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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