| 材料 Ingredients | 鴨2 V" P m! f# ?& s4 Y* B
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" C Z3 \3 S% d+ Knoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水( e: [3 d' J6 e/ u9 Q( q$ o; W
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
. h- d* ]8 {0 i9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
q$ a' K$ r( |1 j1 p# e+ W E7 ?- a, u6 }( T1 T0 z; o- ^* W2 z0 N
, V4 M: ^$ H2 m1 E: i F) j# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞5.39.217.77:8898: t3 o* J8 z! y5 s
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb; s6 F; Y. G# X! m' P
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山- m8 M6 e2 t. U, S" K8 a
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb; O F D! h/ z1 w
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb# q% g! d. F, p( x5 X2 B
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
3 Z7 ^% k( P8 Q3 D0 n公仔箱論壇6 j8 _0 u- U" S" Z4 n
% ~% X" g W# w' Z4 a2 w$ P1 b5.39.217.77:8898 Z1 p+ w! [( k4 E
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
/ i3 O' }6 A* ?: ?3 Udark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! Z; k4 d% n0 E; c+ \% {light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:8898- E& U# s+ | N7 x* c; g! L2 r
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇6 }$ o7 L# a& S
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ h2 b8 _- z4 |4 R$ w
7 [1 n) T. e+ d( k6 s0 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ ^/ R |5 z
5.39.217.77:8898/ ?& R! W& D# A
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒0 M- k! c! ?* ^- m+ }
spring onions (diced) |
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公仔箱論壇) K9 \. A1 A0 u2 z& d+ l$ L, E
9 C+ I5 a' y ?& \, Atvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb! m. {4 @+ o% `: h
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ Z- r8 D o# N公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。# k$ E* ~8 A" u/ J; ]
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。 i! ~; D1 W5 R2 _. T
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） % @2 r' I; {$ n4 W
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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