| 材料 Ingredients | 鴨
1 q4 M) X# b0 ^公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
+ y" l4 Q* x% g f# {noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
" H9 `( o, k# Z: m: {water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ m8 t. s! J3 y5 n1 ntvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞5.39.217.77:88983 h: |% R' }1 E9 C& n+ y8 j
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
1 h: Q4 Q: ~) w( M5 t- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
0 _0 w# U d( j; j9 ?huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
+ }- @; `# r% ?+ @dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
+ o% ]6 A/ e( b: P, Bchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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0 j: s: H- k: K$ P6 k- U! j5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇7 b. f$ D5 H# Y2 Q Z G2 {0 \3 Y: r: O
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
( d2 H1 X- y$ s5 r5.39.217.77:8898light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽" ~0 K. C+ ~! c) s
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
# t, g( [/ ^2 @! R5.39.217.77:8898a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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( W. l7 l) w( R- }% g2 G# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, l e+ i/ X S/ d. v+ F公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒( w+ a+ h4 x h, {
spring onions (diced) |
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v( t9 f2 j( l8 i; i9 _5 Q5.39.217.77:8898做法：
, R9 U& Q' C8 Z# d$ I% ]# l5.39.217.77:88981. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* o; ]; V( o2 B9 N0 r. k1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
9 s$ g" l6 Q+ Z3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
* m/ g! @. W: ~' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ^/ R5 K% P5 W' z, Y
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 1 m, m8 z" h3 Z+ }5 d
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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