| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇/ C* p. Z$ r# g- C
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- O2 T, W$ S% h
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77:88984 ]% i* c* _5 a1 l3 [
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶+ k8 v" E9 P8 k/ A
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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2 |! `) H* J( ftvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
0 Z- N. Y* ^0 l) ngou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
. \1 p0 V" c6 Y+ X% ]- Dfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
1 V. q, ?: ~( ?* Vtvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
* V1 s0 [* D, q, J( Ldang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
7 ` t+ H6 X* |: s# I, L- l5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)/ u; C. O# H# @% d& ~# H% c
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) E/ W3 l. z- G5 J7 a
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
. J4 e( i, x' i! m& P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
; L1 k0 H! K( _公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
9 Q, T. F9 O2 t$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 e( b0 s" v5 V, p, Q
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒4 N3 G5 b1 c: F
spring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! r6 R% T8 _4 D9 M5 C( ~4 X3 \
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77:8898 p$ q- C! q- F) L3 l. g
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 F: k8 M. q; I! n
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X, O+ F4 \, j& x
6 z; G* X4 N% ?0 |/ ~8 ~2 Z8 D3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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