| 材料 Ingredients | 鴨$ ^- V$ m K" o+ p$ y6 Y
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇( _9 P( Z( O: U- a( i; E
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水8 @2 ~* h6 M. e4 w6 m& t# B
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.77:88981 B1 {; H" y! c; Z9 V8 F% M
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 Y, l. j& B9 g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x5 r4 }4 C/ }8 s1 U+ g% A! o# ktvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
6 x! r3 ^6 n( ?5.39.217.77:8898gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
& M1 P' @0 W# B$ |% n8 l/ M4 Q& K5.39.217.77:8898fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb2 A) P$ |+ f* {6 M H
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
& r- d4 B, h k3 Atvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
( \$ ~, ~# E' A' B- g7 _8 ]8 ptvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 B a! z2 P5 B! p. e7 htvb now,tvbnow,bttvb
9 _7 I( W! y+ M4 x2 d; s5.39.217.77:8898公仔箱論壇) f8 x4 q+ U- @8 C
. P2 K* w/ @% a) b5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb8 G# R3 s8 F1 z% @- L! C0 e( l
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油& d+ i$ f! \; \, t1 @) A, ~2 v
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
6 J1 r/ @# u+ E& u% H c1 _0 |5.39.217.77:8898salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
8 [5 ~7 N. h+ d4 k5.39.217.77:8898a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇$ }& X1 W; H9 D6 J( c0 ^0 x, T! E
+ h6 L: H3 h" q9 I c公仔箱論壇5.39.217.77:88987 K4 p$ f# I" ~- R5 J
* Q, m1 y9 F, [7 R s5.39.217.77:8898| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77:8898- d; |+ f: w W( s7 i
spring onions (diced) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V& u( _6 q, e! u6 b8 f" k
+ ]) ]2 h$ r6 w- T5 K; X
, g& a Z0 c) _" n# Itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb# p* ]& q0 V# Z8 o
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
- C! W+ \) q) S8 O) P9 G) N0 K公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇4 I) k1 U! N) f* k: j B& E
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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