| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77:8898" n7 H6 N p- ?# X
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
9 x. y: I* N3 G% f, `tvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ ?# e4 V. D) S9 u$ ~" e# I0 h mwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.77:8898% A4 a- i/ G _0 i7 m
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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2 M$ `% k1 Z3 I0 f( N2 {$ I3 `) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇+ V# M( @. U/ M; O3 h: g
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77:8898. Z9 H. |% F+ C* r" X p0 P6 _, V
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb+ e @ l% i$ S& `9 ^: F
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
9 d, y+ J0 T, H* D! h公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( M+ W& v, o! r% B: Y1 [" _
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
1 ]- I7 g5 f% ]" c# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 B4 ~* v2 V, P; O: `
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
; W' c. }' O& N5.39.217.77:8898dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油3 C/ ~0 Z0 B! M* L( Q# n5 e
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
! B# e% f) v- S% Z1 |; l公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
9 Q9 C. ?( T5 V& k; k3 itvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇, d. J; V: I% n
spring onions (diced) |
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做法：
8 Y" q9 _% I/ K- z9 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) p- M1 E' ]4 l
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇; [, y/ t" w8 i4 r5 Z. X
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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