| 材料 Ingredients | 鴨
; K; x) P5 ?! a! ]. D2 p& S! r6 v公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
/ I& p, `: O, u- B1 H+ ]; a; R) Dtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
& h5 h% l" _* N6 N8 j7 L3 f5.39.217.77:8898water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
9 C) I }4 J; x4 u: A( O5.39.217.77:8898sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
5.39.217.77:88983 o, ^7 _+ C/ W6 j
8 m% Q$ v5 E# H# S( d. gtvb now,tvbnow,bttvb
7 L! N9 P4 t5 b# K1 I. Z5.39.217.77:8898| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb) f3 M5 y' o8 |4 J u$ |
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77:88987 x- c, j5 ^ `2 E7 t
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
/ D2 ]% s- m+ X5.39.217.77:8898huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
# I( L5 F9 g3 w公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
8 g1 E- W# Y- X2 e5 S% w4 Jchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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! x. b$ I& i2 A( x. X( c0 \3 D7 G公仔箱論壇8 H6 P0 ]8 B8 v, h, `
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
5 y a& `% d0 v, f- ^8 ?! J' T3 ?5.39.217.77:8898dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
8 U' _1 m7 j9 A( h. P3 O; Clight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb- m1 ]7 P! @5 K& q1 L
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
# W, g* ^5 z: sa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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' \3 B& t0 L( a8 Q! [8 Q" V| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
' A, ^& b, e5 ]0 G, z6 }spring onions (diced) |
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8 ~* j; R" w- @' |' V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 j4 M9 d. l! g& r. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77:88985 F1 [/ e4 m/ t. `% e3 ~& ^* H
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇; a$ V6 m& x9 U' |$ C
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77:88983 I9 P& w+ ^5 Z& w
3 s0 [2 X* V/ J9 t7 L; Q8 ?7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 9 X1 l% J* s F
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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