| 材料 Ingredients | 鴨
* y9 t- }. d) c3 d/ z' b8 Z6 F. P- Tduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)& ~0 ^% Y, q1 c( [5 E) q
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77:88982 g" v. y1 ~& Z2 A7 t
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇 Z/ K, A. O" Q: R
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 W7 i! M0 `4 [- b+ }
# Z8 `& P# p' }" ]
1 J! ]- T* d7 E6 G& G5.39.217.77:8898| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb: q$ H q! ~- S5 N: Q- u
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" m) y. u5 ^8 S/ F
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇6 N& b# M1 l" u+ S1 \* c+ }
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R E* ]" X" P! n
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
3 N4 b9 Y$ F9 n N公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.77:88989 ?; g N1 r/ i: G& h4 [ ?& \+ a8 g
! l# @& R9 R. k- q1 |
8 ^) I' U2 Y2 G: w3 P5.39.217.77:88986 v4 C; h4 h3 G& H. v
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb. r0 g* r3 S& ]7 K/ ^- g3 }
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
# I7 l8 \, m8 j' W$ Olight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
* ~0 _( y) l. D7 nsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
4 q/ |3 M x( h$ g; R2 utvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5.39.217.77:88981 ?4 E& Y* `0 B1 W% ]
7 X" @# t7 Y+ g8 \, E
L& \1 L6 s( `" ]0 N5.39.217.77:8898, N* ]% {4 C$ |. B' M2 S
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb) s' Q2 D3 f/ t1 K6 X
spring onions (diced) |
1 }2 f1 \- ^4 G( b+ M* F& Ptvb now,tvbnow,bttvb
' R& _3 p6 n2 f5 O. [6 n公仔箱論壇
% X+ Y7 k/ Q& c# J9 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法： \2 n. o* G# ]% C0 x: O
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ k; n; E0 O( M( S* O1 j- u5.39.217.77:88982. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
( s, s: K5 Z2 n5.39.217.77:88983. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。 p7 }& K5 U) |4 j! u
" z- A$ o( F+ ~; o -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y; _/ g3 N5 e' ~
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|