| 材料 Ingredients | 鴨
- _2 x) ?/ {- Z. B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)" w$ a; q9 T. z5 n
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
+ Y* a7 p$ V: E: s$ Y9 K! b5.39.217.77:8898water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ {: i; ?8 j5 y. @( s
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
- N* n% _- D) H5 j' q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
. C) E6 \5 R- K5 H$ K" `1 x1 Xtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. I9 P+ t! d1 k: ~0 [; w
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
4 w6 u1 D3 L! C6 f4 g; Q, p5.39.217.77:8898dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
{: H- t' V$ a: r, Tchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
: R4 f0 L2 ~) k6 t) ~. {. s' d5.39.217.77:8898dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
@* n2 O8 B. O3 }7 D% I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
4 u/ e: H$ v, @8 Q; u4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
1 N/ I; l' K9 h, }tvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
. a8 c5 W' o5 H# R) }tvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: [2 t: r( L% D. w) N9 {
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
8 g. V% O# c: A' p. f5.39.217.77:88982. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.77:88987 I0 Y4 I5 X" U) O
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb% l% P3 t- v: z
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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