| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇7 T" T- j, `9 l5 L
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)+ Y7 c* e) x% s2 A! K
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 h) r l( b3 D2 {4 | e
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.77:8898- t% E! H0 u6 ?
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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" C3 A. Z5 @. N* e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& c4 r! M: c3 O, z4 I
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
$ A6 B! }5 `, ?+ c- `' G2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
, K6 G3 l" I! [) l2 hhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' S) y6 }0 J8 d; J$ y
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
. h7 e$ |9 A! [ J/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb2 D* s! e+ z9 N: t5 o
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
3 j1 A0 ?$ Y' E+ [tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
# h$ {1 U3 D( |/ m8 X; F1 p5.39.217.77:8898salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5.39.217.77:88989 F" V! _" G2 I2 j4 g# F& V% K2 E. ~
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
, c: A, k5 t5 s; d" t% r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ x! A* b* S" ]$ c& N/ `3 v
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9 J$ |( @5 y- J, Y* q| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
+ s; q" m+ C3 n' a6 a) B( D. Sspring onions (diced) |
+ M, _- |3 b, J/ w+ _7 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, e9 w) `* L, G* g' R7 Q3 ? b
, A: j6 }5 P2 T) T2 O, ^$ U) ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 j' t4 D4 f( Y6 L: {0 u. wtvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
, n" \$ ^: s* V4 \4 e% e2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 J% K% V! H7 R' Y, Q
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ) y6 Q5 F8 R+ X2 ~9 l' Q9 Q
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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