| 材料 Ingredients | 鴨+ j: s+ S' r: Y% s
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
6 q/ O% V2 X: u9 [noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77:8898& L5 |; k4 n! q) W/ `
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇! o/ B9 Z# {1 O: Q/ E3 n; M- G1 U
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
b8 m& ?, D! Q3 ^% ?- @5.39.217.77:8898gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
6 d. @, i- s- ]; [公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
5 [/ _' k+ m; P% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77:8898: n% @! @# Q9 Z) k9 T4 n0 _& u
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎2 L0 T9 l: F% q$ j. h3 w4 \
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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) G9 |: T# P" C; _' U" _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H, p( Z- g O' `tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
+ H; I5 g) W) I" @7 Z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
' L0 i& k! Q9 C4 \/ ?. U, [tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:8898) @! c% _2 `! W; f
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
% U6 `. n9 L: T# ~: v/ a5.39.217.77:8898a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
6 E* u5 t2 c `& {! K1 [* f( [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 `. o& r+ X, W* n
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0 h# @, c9 F. N& {! `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5 V9 _: t7 m! ` A) o* d
spring onions (diced) |
公仔箱論壇& B4 V: b) Q9 B' O
* U1 e5 M; `" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' x" ~0 b: e8 k8 H
做法：$ H8 H+ g/ E4 G& n' u$ {
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
1 c; F, r% q: J9 q6 J* n2 I2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
1 c1 M% F1 m' l5.39.217.77:88983. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 b9 b2 w4 B
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p" q& _3 A$ t- Y3 f
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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