| 材料 Ingredients | 鴨* _- Q7 c5 _. h7 G8 x/ L
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
) E+ N: l& z' }: S6 C# [" l/ `5.39.217.77:8898noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
8 Y& l4 X( G4 J! p Q2 @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 a4 B+ H/ r4 a( s
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞3 i, D. O7 c+ G7 U
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇1 }/ g+ p7 I/ N! I1 ^2 u
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
. I+ ] {2 t- d8 y8 h公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
$ O9 { i# m- }. f. K4 w; W% o6 G& J5.39.217.77:8898dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb! D! \$ o0 a+ w% Q
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.77:8898: f/ C0 P: |) x2 W! Z
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公仔箱論壇1 j. H) |0 U8 N- J
! l9 X+ W& s( l: \5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 k% @$ J2 _+ c
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
$ `5 e+ {& J9 h0 J4 Z- ]tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
; G3 f. h: }0 v% ^6 h6 _9 ]2 Wtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: D0 ]" X' Y' U! d2 c
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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" _2 E( o0 v5 B/ |5.39.217.77:8898公仔箱論壇% D1 T, T, I0 q1 K4 g) X. N( N# U& @9 ]
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒" @: D9 B& w {/ X2 n
spring onions (diced) |
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* M" P( r o8 h, J6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 U) b$ B. {% S# Y2 z' i9 d0 i3 ]
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ r# _3 ~0 W8 |9 E- m$ L7 T* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
8 K3 V0 S- Z' x8 M公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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