| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77:8898& k/ t7 U9 S% s# C5 o
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟); H: @; R$ K+ E" J6 O
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ {& v. _; O/ x' }公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: F' A6 s. y4 h4 \% msugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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, V# r( w( G! F L7 d公仔箱論壇公仔箱論壇/ \* g7 ~9 H0 U0 r. r( V6 A' e
| 藥材 Herbal | 枸杞
: R7 o% O5 k/ W6 Y) a+ ptvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb" D. Y- H, O7 U" X( m! Q) ]+ q
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.77:8898# g- K) T4 c) Q0 {) M
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 r# ?0 q3 K/ m
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎" X' c% y3 |* y" N, Y5 V
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
8 d. |8 H7 U( J7 H( E5.39.217.77:8898
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( w# A/ m& a6 J8 e5.39.217.77:8898
' s: N7 C, n: ~: U" r4 m公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
[2 X" c" w) S; h/ a& {dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
% x7 Z& W. j8 gtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
+ w) n- _* U O6 R5.39.217.77:8898salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)% Q% ^3 T5 Z3 u! C# V- r
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
4 h4 n$ u3 l# B* N* R }9 M/ }5 u' ~8 x! J& |: v# i
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; n& w) K' V' E' u- {7 R. [公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! H3 e* @% b+ x0 u
spring onions (diced) |
5 g6 |( y: g* @. E6 ]4 I; J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, b: V# e. b, w" b( E2 S
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: J4 f: L0 P; W, j; |
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇( {3 d7 w8 S7 ]: k# @0 ?/ I
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
1 V3 q3 [3 v' q7 n+ I, ~. g8 j5.39.217.77:88983. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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