| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77:88983 s2 \: G9 L" H( D0 z2 n9 D1 P6 u
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)7 p9 c0 A9 C, ~& U5 H r+ L# u
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水 X( z; M- t$ q5 e6 @! v
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶$ ^2 P8 h+ x5 K; {) a* G
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
公仔箱論壇. q% p. v3 E9 Y1 l; n
' [# h# [; H4 B# A; U5.39.217.77:8898
. q+ t' r1 |$ j3 k# m5.39.217.77:8898| 藥材 Herbal | 枸杞
4 ^; Q+ q/ e: Z6 \# n( W6 i1 Ggou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
1 t( p! F9 u8 U9 @, D4 O8 Ofu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇 ~! X! s, V+ C
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
. j0 L, N8 Z' V1 p: a: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
7 G$ J( Q% o4 c) O- Y& N8 J8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
公仔箱論壇% {) D T0 ~5 q S+ u, `, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 o- v7 `& @
公仔箱論壇0 R; V! J( m, ?( S% w/ d! x& K6 ]+ @
! y1 Y6 o8 G. l* I! Z
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
5 l9 x1 ~( ?, \1 ?! I3 {' Mdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
4 Q: j1 j3 g6 p6 \0 [4 ilight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
6 o" U: l! t3 b# D+ {( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
( n1 r7 c3 `& xtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb, u# B- ?$ p7 z0 m; G/ F2 b9 H
5 {" X3 v7 s- \7 m3 l" p+ T0 D
5 {& f7 t7 N* }( g/ s6 i3 e
% N1 d" O& I' S/ j& _" I' _tvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
7 E. F3 y5 s- r! ~+ s9 R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
/ e9 p2 A' ~0 m公仔箱論壇/ A A7 L2 ?! ^1 m8 }9 T
! J/ C( t, e0 h做法：
! z; q- G4 B7 a4 W1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 ]- Z2 K. c' T# i
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
- O c2 a2 l* V" c* F3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
$ \. k3 {" \* E% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ O/ l, |- H8 |& L9 C/ D
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ h, B) a2 K' r) [
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|