| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇8 R- B" X2 o9 j0 Y
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
5 s! a9 r7 {8 y: J5.39.217.77:8898noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
# H7 M& N1 H' @4 ewater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
# P7 I, D3 ]5 `5.39.217.77:8898sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
5.39.217.77:88984 L/ u. v0 n; O' o
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y+ l9 q. z6 \& l! _
/ q) h$ \- F2 e j" r" c* M| 藥材 Herbal | 枸杞
9 D5 l# j+ l1 `% t; ]+ w" V6 kgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神; T0 k5 p2 k& V" U, f
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
/ B: H; K* _ ^5.39.217.77:8898huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb; d2 G: w. f5 l8 k- J4 K/ U( C1 g
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
+ _1 N/ ^ N4 P, Z* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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6 A1 R( e# h- N| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
! H" ~6 W; N, _; Y/ |2 {2 t7 jtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! H# k0 M$ i2 g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
q/ @' }1 x0 Utvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇( D8 V( U5 `' P: ^
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
3 j$ o) h1 R) r' m3 p- x3 O0 m公仔箱論壇( l6 Z, }; f1 u- t5 F/ K, F
3 K3 V N0 q/ p5 m: B* S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 V/ _, G# F; |: [
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb, g% ^/ `, w! u* ]8 }% V
spring onions (diced) |
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: Q$ H: g0 h+ N3 y8 Z2 J$ c0 i$ w( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {# N6 X; M G& l+ r- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; a+ `; G# F J! {- h8 H$ _5.39.217.77:88981. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 c8 l! s z* ]公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
- T. Q, {% W) M8 W3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( I- Z1 ^4 }# j+ G
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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