| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77:8898& e3 ?) |+ R4 P4 m W
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb! z& X- R% T* S C% U
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
- S4 E% O# N' ?8 H- M" s2 t9 s5.39.217.77:8898water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶! F: K1 p7 _2 r! v" k
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
3 Y6 e8 `0 k0 [( P/ B- K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 L! H& z- K; L) u9 d6 j: w8 }! W
3 H0 C2 U8 J5 u) N" Y$ O" mtvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
' K7 P( C3 _# g4 P# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
0 r1 ?1 n4 k! @& f6 P' K公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
. I2 T3 W }/ m, Z, L( q" X1 m: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
9 i) g5 i- l* X C; j1 ~3 i( X9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ E, r. @$ |
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
0 A$ @; b9 o% Q; `tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! K. {/ _! m9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
4 u5 L P' B) p5 }0 Q7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
; @) W K/ C: N# s- o8 b7 Fa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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9 l' a" P' j5 D5 m# H! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; e8 O& J0 V p
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77:88988 k% C& `2 a6 d2 h6 w( y3 E
spring onions (diced) |
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做法：
/ k2 @3 ]) k! ^- q5.39.217.77:88981. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
8 h( f* H. S4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# N( ^/ t1 h/ ]: q" f& |公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。) I5 M# q( V' D4 n8 {4 M9 J
5 b" p4 a+ O+ M# r5 e: P% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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