| 材料 Ingredients | 鴨
5 K! [3 M0 Z& b ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! l# s8 v: ^! R6 m6 e& {+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ e) c0 M6 Y( s6 m1 m; Rtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
) D0 ?: X$ E" ?. `4 b5 L H1 Asugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
公仔箱論壇/ d9 m3 K* l8 H% i" e, x+ H
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6 j7 n' u) Y, t& L9 ^- L) `tvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞' [2 a' S" t/ f& X& p2 V
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
, E, D) P! I& d9 X5.39.217.77:8898fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
$ k! Y6 ^+ ]: B+ i {' a' L& {huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參) \1 R( R! {; R; \5 w' ?% P
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
* u9 d" R; ^% X5.39.217.77:8898chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
; l& c: T3 Q# U+ m* T4 ktvb now,tvbnow,bttvb! c" d2 Y8 t, b; ]
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)0 l* h2 y# I6 {+ X# [( `5 E
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" f+ _4 Y$ f3 z8 Q$ U
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! }3 v2 n3 X" O2 ]% |, _
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
& }% ]) L2 ]3 S& v3 O0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
! A, o" [3 J1 P+ c: k" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇$ v. d6 s+ N$ T9 S) A4 T' v( S' O
spring onions (diced) |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) {( q1 q) h/ V/ ~; d
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
$ k/ \% Q3 `4 F1 ?, l: k! P2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 y" R) z% e- G1 O
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb, \; f3 W6 `+ z( g) e* v, F# F
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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