| 材料 Ingredients | 鴨
% ?. V. V6 ^8 I# ftvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)' u' O8 U, x7 i" ]% D% U, n" k; C
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
. F. E# G* X7 I% P$ R* |8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇$ o: z2 @% }6 N, m5 g6 f
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 f# b+ Q# f$ t. s9 v2 ~3 u' E公仔箱論壇公仔箱論壇9 W# C, t- X3 H& N/ m
| 藥材 Herbal | 枸杞
/ r+ y8 f& o" {5.39.217.77:8898gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神3 G; l8 n3 o$ c
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
- ^+ {! ^; N2 Y, R8 C: {公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
" }3 q5 |7 A; y) H- Idang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ p1 v; c8 ~4 Z# R3 t5 X& Y4 o
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.77:88988 Y/ l D( z! s& L- v
/ i% x1 l4 O0 c) A7 ?8 W. G( W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- x* S# g A3 G F ^
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb% `; h7 U% y6 S2 ~& J5 l
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
2 [% O: x+ d( l% \3 e( `5.39.217.77:8898light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |" u" O5 `' C. T/ O$ j
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 X' s0 z9 u" w. X0 D: e& Q# f6 La dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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2 v# D3 g; K6 I6 c3 U8 p, _& W5.39.217.77:8898
, `- N, C- n1 j5 v |; D! a6 ^公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒0 V' ]0 J' q% g2 r
spring onions (diced) |
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8 f) m, x" L+ n/ W! i$ [6 _ W6 O8 otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ m( I ^% F& g2 [
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# x8 f+ `* W7 K2 u$ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.77:8898) U( l) [% u2 b$ l
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77:88983 d5 Y6 e' L9 y- Z8 @; h: g- H; x
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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