| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇6 x9 G" s6 U+ I3 C4 M: Y
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb# S- T8 D \/ U
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
7 b% h- Q' `% b6 l8 i" J/ ?( E5.39.217.77:8898water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
* f( o* [6 l+ J+ {tvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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8 ~; l! S7 v2 R' @2 y5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞
l$ t" S( r1 i3 y公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77:88989 s/ l' y6 u2 { v4 ]- _4 I
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- Q; V. L( E% k
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇! S7 h. g0 O' p& h+ k+ A
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
( X% b, z# N3 V* |tvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.77:8898! L$ f9 |" h2 ] T/ S
! b) d/ V5 T$ d6 j& ?5 N% k# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, X3 ^* p. `+ {
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
3 P/ E' c6 x+ p( j( y4 e3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 Z S& G; Q- R$ p
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
3 z! D3 I% s# a A0 C7 u" _6 k公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
7 a0 h2 ]+ l# Q l* p- [a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
. @4 I* x! }+ Y$ Q9 W& ~$ y0 s! k( e/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# D$ W- `2 |5 Q
( U5 ^9 F2 |" F# M5.39.217.77:88983 G% @: B! d- H$ L
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇" L) `4 r1 | r! F) L: y
spring onions (diced) |
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0 t+ [8 [1 d- s8 h) Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' q) U! @; k' j. S: K; Y+ e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77:88987 b7 Y/ e9 Y- ~0 F" j
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇3 {7 K" U. G4 |: C
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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