| 材料 Ingredients | 鴨
7 C4 G) f, \, x8 |$ zduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: t; X( N7 H5 k5 V* E! f7 R
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇4 J3 d% l$ S- b& N
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶$ N* U# m5 Z; n
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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& N5 W% \+ [9 W; W! j) \5.39.217.77:8898| 藥材 Herbal | 枸杞
$ O& z7 n3 j! W1 r1 [$ W7 D7 B- rgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇3 D: h5 @: R. J0 G0 T& b* ?
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.77:8898/ R8 D+ b% |" |! ]( Q7 }* e$ z7 X
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
2 x( q: A8 H* y" O L* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇1 z1 ~$ k8 |6 F
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)0 i$ R. |" Z( |$ e
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油2 l! r8 W; w! K2 d1 l: ^
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
% F1 Q) P+ I7 x+ `salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇! Q7 Z* i Y$ ?/ Q
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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* K" H+ t! A% Q Z6 Q( q$ x. V9 T4 K| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇 i% m8 U) {; a. ]1 J* K
spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇+ l# ?; g- F4 G, d8 q0 w
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77:8898+ F4 a) f3 n, d: @: D. Q# b5 e7 n
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 ~/ Q; k/ g
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 d5 G+ x4 Z& v( c3 S) I
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇% I# x8 q R, T$ U$ v: |8 Q8 B
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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