| 材料 Ingredients | 鴨
; k0 K z A+ m, Otvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.77:8898' ]# J1 E9 I8 w
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇/ D" z3 P+ Y8 b+ a X4 v
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
+ ~6 e5 Z* D. M' S9 X- \sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
( o) w& C) h( q( z" P5.39.217.77:88985 r( T" S0 r B1 o
5 z0 U& R) d" [| 藥材 Herbal | 枸杞
2 G' t/ k9 j( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神8 n M1 G& _. D, a$ o/ P; \
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山0 M5 `# `9 H, ~/ i U
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
4 S$ h* {$ i2 a9 t/ Z5.39.217.77:8898dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎. T$ |' m: L$ {0 f5 z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 @$ B. q0 [. C0 {, P. x7 u) ]
公仔箱論壇 w& P8 t0 @9 K/ i
( {% Y( W! Y% s8 A* y. T4 {+ jtvb now,tvbnow,bttvb$ I/ M$ d& Q a; {
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上) b2 H4 e! X0 P; s
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
" n* d9 s. y1 ]# R$ r, k; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽9 [+ i& B! R: A$ X) r
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)) ]4 l3 I2 d) r' q- M
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
6 W0 V ?6 i5 o. ^4 g+ Z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ X$ J: k5 e4 B8 F
5.39.217.77:8898! m# |2 M" R/ m, ^ a' e
8 q6 @5 m `; `: e$ e( Z; ]5.39.217.77:8898| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
* X& O4 A ?" t5 {3 a- Z0 }tvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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. f$ L5 `0 K9 X$ h& w! |tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇. {/ @) {) f0 ]6 X" U4 `9 }
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 M/ G6 E; e) S% I
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。3 a6 ~ h1 G" r0 X. s9 u
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& L( L2 I) h( k. q
4 J( f) e: I8 {& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77:88986 j+ X# E0 r! U9 s$ u7 c& V; x
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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