fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" ~3 b3 r- d: g6 b; r
唐唐帶紅：老巴剎廚房
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! W9 U" a& C' ^8 `+ a
5.39.217.77:88981 T& x* j* x) ~' s5 U6 ]0 M

灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。
5.39.217.77:8898# l2 t& ?# v0 Q, \+ ~- e- B Y
公仔箱論壇4 F: {" ?: C% ~( c& p

5 }: e5 z7 X4 @/ W1 D& L# b

4 x% Y5 `6 t+ |- P! i4 T
5.39.217.77:88988 Q1 @% X+ l) ?: b4 ~) T1 J

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

公仔箱論壇 l+ `% o. i3 h( I

tvb now,tvbnow,bttvb6 M. `* f0 ]4 }

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

5.39.217.77:8898/ e6 }6 r% H( Y
5.39.217.77:8898, O7 h; j( d" ~) {3 O

. J' e4 I8 P8 n a9 N% B0 Q; x
公仔箱論壇% N5 Z! V, |1 A

原煲海南雞飯$398
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138tvb now,tvbnow,bttvb; u$ Z+ w |. |! H, Q$ K4 m
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖公仔箱論壇! b2 [5 o* E3 `5 ?  m; G
tvb now,tvbnow,bttvb) m+ D2 j4 ]; x( Q2 x) ]
5.39.217.77:8898* m6 I- B; x( b' ]6 F8 G# X8 f
/ @8 N4 S9 I. @* Z

唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 g* B$ Z3 U: a/ Y
6 |  N3 w/ W3 B3 a3 i4 @2 u# V

公仔箱論壇- F$ n7 t% \/ L
6 P" @  p! l7 s
tvb now,tvbnow,bttvb. l0 _) A$ Q, {0 n/ F

南瓜焗雞$108tvb now,tvbnow,bttvb' i0 }0 }& F9 ]! Q# v! S
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88, o- H) e8 M3 l' I4 N# t& s
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ R9 s, C# d4 x* q" k
1 U" T. G: G7 G7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb: m g3 t& h6 N. f
$ [0 R s; P" {+ n5 b, x5 n2 _

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

公仔箱論壇$ m6 H3 l, D9 u
tvb now,tvbnow,bttvb- L4 \( j6 x) H3 y# |

9 f* g1 V/ X* z: ]

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

5.39.217.77:8898& X2 K K. Y$ e
原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖

鴨胸肉越光米Risotto
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。公仔箱論壇; E8 N5 G: r4 }( L3 m: i
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」

（晚餐：4 Course$580、5 Course$780） tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 X, y; E6 L$ Z! |$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 E1 v9 I2 d0 t0 v

公仔箱論壇 }) j3 T9 e6 b4 ?* \8 v T) f2 R- |
( M- b5 k( Y; q& P

7 O0 f, [9 u! b8 U4 V
tvb now,tvbnow,bttvb% D/ u6 }4 I0 x9 J; D

溫泉蛋海鮮慕絲
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

7 I; }) L+ O0 [1 @ Q; f- Y0 h
Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: G. G* q7 z1 r# O" n3 B- q

公仔箱論壇$ E3 G; ]1 u8 _. j+ l! Y+ |: M- {
; }+ x5 ^( l: ]2 p
tvb now,tvbnow,bttvb& y5 R; Q8 Z& u, ?$ ^# H. _
沿途食肆：

l* `% ], [0 ^; F' \" Z1 o: ]/ C# k
5.39.217.77:88986 E& x8 u% A& ^

杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: D2 c& d' l1 n$ D0 V! ]2 L5 }

杭州酒家
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 K! w6 Z% H: O/ I9 j1 `5 P
* N) O* h! Y5 E- \, |

tvb now,tvbnow,bttvb* q* v4 u* q2 j k& u# G
潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- L& E9 G, h- w7 H# r
公仔箱論壇) F0 L+ H/ T! X- C
祥利飯店
（灣仔三角街2號）
5.39.217.77:88981 a! } s! c* z% g3 ?/ B

5.39.217.77:88982 D* {; e' ]9 C, e7 u7 c
灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。
公仔箱論壇* o# q7 [ g* d: M: h+ v

( F* \1 H, X3 n* u
公仔箱論壇4 f2 d5 D7 j6 a% B# F* y

公仔箱論壇 r1 k! V b# ~; P
西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。

嘉藍餅店
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表