踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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4 Z$ H, E: P3 H p* ]7 K) n/ J4 c新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。5.39.217.77:8898% O% t* O& X) \7 y# n9 E) ?
7 |; G5 G: b* F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
$ m" x7 E; x+ @; s( |tvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。! |% f3 O3 W# q; \
8 m' O% ?5 D: L! v- d% ~% j% X; ]公仔箱論壇蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。5.39.217.77:88984 j! n; }6 w2 U! d0 Q% S
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
$ Y8 r6 P5 r8 G% |4 Z+ Q地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
& A7 K5 ?+ w1 ttvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日5.39.217.77:88985 d$ l: j$ \# c" d2 x
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm7 _- o. M) ~0 J1 @$ p5 j. ]
價錢：成人$215、小童$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' d& B8 C1 V
備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb# y+ f. _* S3 G5 d) I
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.77:8898- `4 r0 x: K- {* g
& L6 z- K0 o* G" i' f' U4 [: t7 ?1 v" n公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。5.39.217.77:8898) }+ Z( Z4 E- a( _ F- i1 M5 k
h" G- N& Y+ o3 d+ h- f4 r由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。) T8 ^$ F( y$ ~( J) L; A$ o
! i$ {8 L; |" a- ?: {優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。5.39.217.77:8898- E) m# y0 K. K3 U0 m: L4 o
- y/ c1 o: e5 w2 ^1 ]( \; ^tvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge5.39.217.77:88981 v0 U+ t# C* [6 V
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
' {" P! s/ _# A日期：即日起至4月底
/ {4 ?& E5 a8 k- U K時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇* ^/ ?7 J+ w( L: v; M7 P. C/ B& F
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 i+ R6 c q6 s! D% T+ y
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2 f, m/ i- N" y1 r( W本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。5.39.217.77:88988 w: m0 p' |% _
; X7 ]" N/ v& [( s* [. {; }公仔箱論壇蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。公仔箱論壇; T8 {6 f( m1 N7 a! ]
. K' g% r* ^& A' [( ]5.39.217.77:8898永和蜜蜂場
1 X* j8 o! {9 ^. Y, o6 f+ }( d$ C4 L地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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