踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。公仔箱論壇* c8 g- u2 Y! w6 t ]/ h3 ?; u
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。tvb now,tvbnow,bttvb; k* I; O% W( T; z! Q7 f0 y3 C: V7 H
. G. L+ @. L! P, p* _! q7 y2 F) i公仔箱論壇蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
/ V9 B; ?1 D$ K9 o8 q1 C加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。5.39.217.77:88981 l# F. v+ i$ n& Y2 |) K$ `- X+ \, S
8 W6 b# A/ c. Q( ztvb now,tvbnow,bttvb南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。公仔箱論壇2 j; Z# c, C/ i# T6 D
. u3 Z0 m; {6 D; c* w7 o7 {tvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。8 u: ~9 n9 {- k" [
$ ~& C4 {8 d* S% M. a# C8 e5.39.217.77:8898星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb7 T- u% ^' W5 M& _% G7 {" M/ }
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭- K* u2 p+ s8 j9 F; o* z- L* V
日期：即日起至4月28日6 G) l( E4 |# I- p j" L; F. o3 F
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
! M$ m# q. ^* `價錢：成人$215、小童$145
8 m' Q+ E( p, V' ?; O( y* ?2 }% `公仔箱論壇備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb w# ^8 `* u ~1 w
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5 g( ^9 }6 i2 `% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。公仔箱論壇6 Z) u5 d" ^% ^+ R) q4 X) r4 `' R
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 v0 P. Y; Z9 O. {( L
' Z) k* n0 {! ?+ S& D$ q# b由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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" m. h0 v, j! f" }: E除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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& a( Q! j+ v8 J: G* s; H2 vtvb now,tvbnow,bttvb優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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, z0 @$ ]3 @) _6 r' G9 ~萬麗海景酒店The Lounge
) P2 h4 X7 t* l5.39.217.77:8898地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
. S+ c: E) E$ K+ f! x2 z( e, B# P公仔箱論壇日期：即日起至4月底5.39.217.77:88986 t. x* B5 `" s ^( c& H! g+ d: X
時間：3:00pm~6:00pm
/ P( z; o% y+ q! r/ T6 K5.39.217.77:8898價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 O0 y9 z/ S/ [4 {) Q1 `5 x
* K R9 x) t& I' k) @. V: G5 |蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ p% Q; I; X3 l* G/ O8 U0 h
. C; N8 I1 d1 \8 V6 [公仔箱論壇永和蜜蜂場; N! T$ m/ f0 Z" u1 U
地址：沙田排頭村TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 _* E: u. m+ \: w/ o$ ^) ~# l
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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