踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 x9 q7 M) q/ B
; Y& h5 h5 g0 atvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
1 m6 e$ J# ~: r7 p# L' V) f: ^加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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9 w" H$ O0 N/ c2 {' g! p! C3 W" k! m南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 j. e' D1 X4 }4 G8 ?3 D2 h- o# l
* P. a0 j* x2 n) C/ V! rtvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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8 l: X i7 Z$ R2 A% `' R% xtvb now,tvbnow,bttvb星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐公仔箱論壇4 A f" ^; X: _6 \7 o0 P" l
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
$ w& {/ F* i1 m7 W3 [日期：即日起至4月28日
. V* t! \' C& E& {# Stvb now,tvbnow,bttvb時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
# U5 a8 m8 s5 a/ U- q' ^價錢：成人$215、小童$1455.39.217.77:8898' U8 l/ s8 F( g8 }& u' _
備註：另加一收費tvb now,tvbnow,bttvb) m& R5 g. E- S! _- v/ t+ t
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。, b1 ]5 @; Q) Q! a
9 x- n% \5 L" P" ?6 {1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。+ l) I$ y( o' B) N/ V5 d) e, O
1 a, L8 g& t* A6 t優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb) m) L/ [2 p/ g4 s, e1 ]! b; u# k! P
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萬麗海景酒店The Lounge公仔箱論壇8 k. ^8 B( u& e8 [0 s8 L- p- c
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂; u8 y; F! [5 \- A Y# i
日期：即日起至4月底
, O% `+ b3 r0 ~% W時間：3:00pm~6:00pm
4 }# j6 f9 W- s7 M. a9 S3 b公仔箱論壇價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
3 E3 Q" p, ?6 \! K# c5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 i* L$ U z
2 C) l+ X$ i' b: p! T d( o) U% O2 I本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
$ u. r% [ T% k9 F% L. {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 A( G; I+ c
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
9 k( l8 H. ]4 R9 k- L) R+ g地址：沙田排頭村5.39.217.77:8898! |4 `, L/ ~& _9 l! m
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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