踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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& H( q2 B1 P4 N% c( a5 y公仔箱論壇新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
. a" X/ h4 K m0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 q! Q5 I0 N- E( [# ]! T; X8 b7 f
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
: _1 L5 z5 N7 K6 O9 q! M加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。公仔箱論壇7 A+ x3 x7 f3 ^+ K
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb3 {( H3 n4 C7 i- m" z2 h0 c
9 b$ J8 L" }1 J8 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。6 K( r: t& C% `- A# l2 {0 q( N
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐3 T1 L1 d4 u8 C- N4 l# C4 c
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭9 S3 t- T3 u6 Z* `5 `1 ? F2 Z
日期：即日起至4月28日
" a' {# t1 ]9 U& L" J公仔箱論壇時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm2 g" z1 E- _4 I
價錢：成人$215、小童$145
i4 G& J5 U2 I' u備註：另加一收費
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7 U; U1 y! Q( P* P( s& d5.39.217.77:8898餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.77:88980 ^# H- Y! F% c0 Q" z
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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. ?8 b1 g" C" b0 N, ~0 J/ m公仔箱論壇除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。$ `6 S: u) n; m- ^
+ V+ c4 N1 i6 T. Z' C/ ^1 C* _5.39.217.77:8898優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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0 S) k& L0 w8 a* C0 n5 e5.39.217.77:8898萬麗海景酒店The Lounge
: t6 v; s( H( I3 O. N1 b地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
. s! L9 c1 d+ Z; ~$ S3 M* O, W g5.39.217.77:8898日期：即日起至4月底
- e% m& _' c& z1 M+ w! P) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：3:00pm~6:00pm
' _( S6 \" C$ A2 p0 P; g5.39.217.77:8898價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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9 D( i8 {( C3 Q T. o& K7 T. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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1 m, p& ]. U2 v9 b9 A6 Ctvb now,tvbnow,bttvb永和蜜蜂場
+ O" U8 e9 a- L" _地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb) t. k) r9 E: Y
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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