踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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$ B) b2 ^! f! I z. mtvb now,tvbnow,bttvb新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。& ]6 f N% `* I( W* J5 E
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）公仔箱論壇) Q/ r+ l, ^' {- q
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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! x0 G& a# `. }7 g! h/ Y5.39.217.77:8898南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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5 c& q2 p' i8 K4 b. n8 r* ?tvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
* D1 f+ H$ D! h1 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭1 `4 p3 a: B& n8 K; I& v7 x
日期：即日起至4月28日; @& H% @7 V6 z& r) b" Q0 p
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
% }+ e% y+ b% B/ o z: e2 }5.39.217.77:8898價錢：成人$215、小童$145
% @5 @, { ~# G0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：另加一收費5.39.217.77:8898* F6 O5 D5 q6 w- i3 u1 D
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9 s* u( r; v5 ~; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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. m8 y/ G3 Z0 W+ Z$ o5.39.217.77:8898酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。0 T6 S6 H! {; B2 E6 }- `
: Q4 s7 B" p- e' b除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb( a, R. s/ W! K; g. d/ M$ ?1 S* G9 q
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。6 Q7 p! Q5 |/ ~+ z, N$ d R
! P! u+ G% t; q# W萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb- |5 k& u+ n0 u/ X- d) S* M- N
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂2 ]& w7 g# U8 K3 }4 \: K
日期：即日起至4月底
: p9 c: _6 f/ k( U @公仔箱論壇時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇+ W& o& t. D9 \: |) k; d7 E; J7 x
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇2 Y7 L! O6 I9 @" C$ k$ O
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! b# t4 r+ }8 D公仔箱論壇本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
! g# k7 `2 I* H+ y5 ]+ V- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 }/ O2 T2 d3 o ]* }+ C8 e( H+ _
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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4 ?6 q+ d2 _4 }$ A& W ]6 u/ x公仔箱論壇永和蜜蜂場tvb now,tvbnow,bttvb8 h% M+ L1 @( O; z/ y& H0 B) ^
地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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