材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇6 d4 |$ u7 ?- t' X" c8 @
杜蘭小麥粉：1/3杯
, R8 Q. d8 f L! W* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻; i+ i) h' Q) o! o; d; ]% r
橄欖油：2湯匙4 `+ _! u R5 k' c' ~. l
海鹽、胡椒：少許
" l6 O: d- U1 x+ B- ]2 o公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙5.39.217.77:8898# h- r9 f7 ~& X+ ]( g
Pancetta：8安士
" x) K0 l+ E7 G7 e% w4 Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
# U8 r$ ?0 ~: ~雞上湯：50克5.39.217.77:8898& H! P+ }9 S, g+ d( C. m
菠菜：1/4斤
" \' w# n: l4 |" G0 J& s* N2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ m+ Q( z4 u- X2 I2 G, S3 v
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小貼士：公仔箱論壇& t8 a% o% T; T+ I p R- \! b
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇5 q5 x% X( ]* {" ^; W, t
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77:8898' K+ L. i; @ o7 ^7 U5 j0 f
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; E4 G, k* o# m, _- \3 W
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ O- [- T. x4 k
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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