材料：00麵粉：12/3杯
# z& e6 ?1 O& Q; B4 C杜蘭小麥粉：1/3杯/ y, M2 k% L( X2 }5 \( d
雞蛋：4隻公仔箱論壇# S, O' _* f# k w0 X2 j( z
橄欖油：2湯匙
4 ~1 X# C) |% Q, m& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許
: `% e, B+ A L. w5.39.217.77:8898帕爾馬芝士：3湯匙
1 c' w, @- t# K2 a/ ]3 q5.39.217.77:8898Pancetta：8安士
8 S1 T6 T1 W: Z$ J" @- w0 I' {5.39.217.77:8898忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' `# ]1 w6 x7 h9 d
雞上湯：50克
9 z- u+ z9 K* e' K" A4 ]公仔箱論壇菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- v; q+ [% b& n7 s
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小貼士：公仔箱論壇' f! ^3 V4 ~3 ~2 _4 y+ Y k
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' ^+ C7 r {
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。3 c, l8 r$ X4 A. `, O
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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