材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.77:8898! [/ o) M2 w N! S+ ?3 G# K$ L
杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.77:8898+ s% _+ q! P1 [: X/ a
雞蛋：4隻
" N+ o$ ]2 n% C5 A5 v+ mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙" y7 _, c4 T t& j& i7 @
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) K2 A) O% k, u2 k: S) D3 A
帕爾馬芝士：3湯匙
/ g* n: k" k! n( o% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士
9 \, S0 P, p% W7 j v忌廉：200克
( R# C, w/ J3 b$ i# R& Y+ y( ]! p公仔箱論壇雞上湯：50克1 @3 H) `% s) o- c0 I: p8 \- K/ p
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb4 D; _5 x% s+ L6 x; R5 \
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, n% i/ n- h4 ^! g, u小貼士：
0 R3 B; H2 `' D8 s1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
& n) v F! _0 v0 D) ~2 U/ N VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @( n J7 I8 G) \" C$ n, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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; S. r6 i5 o# S4 F3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。8 W: S2 r4 Y: W) H
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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