材料：00麵粉：12/3杯
) K0 I3 @) h) \% {4 ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.77:8898% s3 i" ~0 q& q8 Y
雞蛋：4隻公仔箱論壇9 k4 ]9 A8 Z6 M0 E9 T
橄欖油：2湯匙1 c5 P% H8 @$ ]& z' v5 u0 e
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇7 `, R* M8 [, ?3 D# @+ S
帕爾馬芝士：3湯匙
- I& @, h' |1 b I1 ^4 O8 I, w5.39.217.77:8898Pancetta：8安士5.39.217.77:8898: |3 U6 z9 W2 t/ {
忌廉：200克
- Q1 ~3 V0 h2 t1 W( I6 t. C# c2 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 p/ Y# h: Q
菠菜：1/4斤
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/ M T/ W/ ]- F1 l公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898( C3 Q Y" h% ~, V. n$ r
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇/ E4 q/ ~0 g; ^" x1 i6 \) F; T
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。% q6 G! ~& x& ~& B: s# s( n
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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