材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇! |1 v6 L0 o5 \1 \
杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇7 I4 r. n7 ~$ H$ [ |; E: w" `
雞蛋：4隻! _, D" E$ {2 _4 h. r+ {/ b. \
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( v$ \9 O+ n. q
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. Y) G0 W l+ z) k( i
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇" |" y9 s; E [1 A; S
Pancetta：8安士
+ n( e0 U% e# V! ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- m! M+ Q$ v6 q+ |
雞上湯：50克
% c2 {7 n" [: t2 u {' P公仔箱論壇菠菜：1/4斤
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" V5 c7 ?) N; t/ I# R1 z% v8 s
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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- J( C6 ?+ a: f1 \3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 I. u6 f# {' L
- L* W9 \4 c7 I6 f5.39.217.77:88984. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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