材料：00麵粉：12/3杯
1 F: W0 V8 G6 ]' Q ^/ E2 y* \' B" A5.39.217.77:8898杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. a W5 L$ N/ a# D. Z/ ?
雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) m% }# z1 L' D0 S9 k3 q# u6 o% u
橄欖油：2湯匙
- r- E' l( q# ?' ]tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許
0 z$ {5 l( i$ b$ J* Rtvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
" {& R' a) m/ F# VPancetta：8安士
& r, B8 A) Q9 P6 W. m5.39.217.77:8898忌廉：200克公仔箱論壇. D! m5 o: a$ O5 m9 D9 _6 P$ b
雞上湯：50克5.39.217.77:8898; ^- E: `) r7 F" {" ]( t. p4 Q
菠菜：1/4斤
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4 w& o8 D" t6 @& n# ^/ D, D5.39.217.77:8898小貼士：
. r& {7 z' L; t% s) ~2 i2 J5.39.217.77:88981. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。" s# }4 [: H: b5 K7 p( s; t0 t
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb q- {! T# f! H' W1 X& }& K" F6 ^
7 M( }0 h0 s$ | o n/ atvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。% g1 O) M7 {. `. x5 e5 t" N
" n, Z* E( T" w' c, [5 F: e1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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