2 `; j2 J. c4 z+ V8 \4 X/ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) [1 B! k0 k7 Q3 `) h& G/ q) o
特性：冷菜，當天製作 5.39.217.77:8898' ^& j' J9 c {1 X# m' J( y
, ]* d: ?+ E6 E. K 備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! T' J- U. r4 X8 J
公仔箱論壇5 q# n7 l# t3 v1 H# R1 f
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ W- z: o% [8 i0 z$ K+ g J
7 n* Z1 J1 a0 P3 q
1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 5.39.217.77:8898 h7 p2 M& R) }% S
W; n5 @. X$ f5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 3 Y8 E3 m7 n: {" S- }
( {+ G/ C# g" x! U* W9 E: {2 V( r公仔箱論壇 3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。
% c& {$ S) F- |( u; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ Y; }/ x- K3 T2 G) w
4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。
# N8 j1 Y% y2 Y$ r1 c0 A5.39.217.77:8898
# `; R, n# ~: w公仔箱論壇 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。
4 u3 t2 w5 z) C# J公仔箱論壇% Q( E# R: P6 e& n2 u
6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。 公仔箱論壇# c2 S) O! }/ x* [
1 O3 c; j; j; k2 |5 E( q, C: @6 {5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-4-5 03:52 AM
| 
