TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: J" b2 r" u/ A/ I
* C: v) @; g. [6 [3 G; x5 Q公仔箱論壇特性：冷菜，當天製作 3 k5 q: w( b7 a
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備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。 tvb now,tvbnow,bttvb( v9 d/ z# S+ e% Q, b* V1 F, U
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作法：
3 @+ e- C. y/ q8 e公仔箱論壇5.39.217.77:88982 z( Q+ b: i5 O# u4 ?$ k, P: y
1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 / @2 }: E- z, `* F0 k/ d4 I5 ]
& c+ [5 S0 U& k2 e4 d/ x+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 3 c! {. }" c7 D: r
# X6 U' e4 s- O3 _, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。 公仔箱論壇/ W$ N1 ?! q; ^/ k+ p
: j7 X9 k5 X+ {4 p5 g: b 4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 l2 s) A: {( x* }9 }2 K8 d9 v. m
' w ?# g( N) i1 i/ V9 C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。
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; J0 X) F( X7 h h8 k) j公仔箱論壇 6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。
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發表於 2013-4-5 03:52 AM
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