[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* ~6 `3 s/ y  V# h% [6 A

4 b+ S* L- J. U: x1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 公仔箱論壇( c9 P. g+ Z1 J, n) P: F8 c" ~- P

; }! F. g) k" ^0 A: k& v公仔箱論壇2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
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2 V+ t" B/ |; B' @0 D6 ltvb now,tvbnow,bttvb3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
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4. 吃魚：吃肉＝3:1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. i+ v7 I# M( r: l9 K7 A

0 R+ q1 H! H+ u5.39.217.77:8898 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 5.39.217.77:88985 F, `( k" l9 M0 c' f3 Z

" w7 ~& L! R! V8 p6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 tvb now,tvbnow,bttvb& |8 k2 ]* _: J- c: [
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
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% J) M/ c2 p  o7 D% p公仔箱論壇 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 公仔箱論壇" Y6 E5 |+ d1 \' q

% p1 K- b" L6 G 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 tvb now,tvbnow,bttvb* i; V# P9 m7 i- ?; a9 u
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江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 9 J& O( l# s* j& O  ^4 }: l* u

% n9 t$ `+ Q; h2 D/ J  y5.39.217.77:8898 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- D5 N. }( G7 C) ^: a2 \
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其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
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' I0 a4 H; J( H6 C0 J, Dtvb now,tvbnow,bttvb 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 公仔箱論壇' G$ w( U+ F7 ^# K/ j% ?
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江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。