[中式食譜] 蒜 片 炒 茨 菇

zactlion1899

. k8 }" X/ x" d2 `, V9 A, j. m5.39.217.77:8898
6 L/ A+ u0 r: G: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ _7 `0 k0 y3 U. N3 G
材 料5.39.217.77:8898% I4 u# s% a' \  K# S) k& d* g
茨 菇 1/2 斤 、 豬 上 肉 4 兩 、 蒜 頭 6 棵 、 蒜 苗 2 棵 、 雞 湯 1/2 杯 、 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許8 j- v+ s. m0 I* o9 s1 g

  x$ H2 D& Z" q. _/ V做 法
* F5 ~+ K' w4 u% f5.39.217.77:88981. 茨 菇 去 皮 ， 切 片 。 豬 上 肉 連 皮 ， 切 薄 片 ， 以 鹽 、 生 粉 醃 一 會 。 蒜 頭 切 薄 片 ， 蒜 苗 切 成 兩 吋 長 段 。
( m* K4 S, {- c5 I5.39.217.77:88988 D& c1 _) E% D; o+ r
2. 大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 半 杯 油 ， 燒 至 七 成 熱 ， 下 豬 肉 炸 香 ， 不 斷 兜 炒 以 免 黐 底 ， 見 豬 肉 呈 啡 色 時 下 蒜 片 同 炸 ， 蒜 片 呈 啡 色 時 把 蒜 片 和 豬 肉 一 同 撈 起 。
6 t* O, ^- _$ T7 O: R
( y6 l. ~3 I7 O3. 倒 去 鑊 中 油 ， 下 茨 菇 片 ， 中 火 炒 至 茨 菇 沾 上 油 光 ， 倒 進 雞 湯 ， 讓 茨 菇 在 鑊 中 煮 一 會 ， 可 用 鑊 鏟 擠 壓 茨 菇 片 ， 如 鑊 鏟 能 切 開 茨 菇 片 則 代 表 已 熟 透 。
" G9 }2 m# z: A+ Y3 \% dtvb now,tvbnow,bttvb
, H" X; d4 p) Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 下 鹽 、 糖 和 胡 椒 粉 調 味 拌 勻 ， 再 下 豬 肉 ， 蒜 片 和 蒜 苗 同 煮 ， 開 大 火 煮 至 收  水 即 成 。
7 ?8 O& {, E2 u' N9 @5.39.217.77:8898- `( x" c3 ~' p- @6 V  K& @" u# m
貼 士
/ e& G! M+ ]; P5 Z公仔箱論壇茨 菇 切 片 後 應 存 放 在 水 中 ， 可 免 變 黑 。