[中式食譜] 腿 汁 煮 大 芥 菜

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* h2 ?& N5 C) q% l( S! O9 Itvb now,tvbnow,bttvb材 料
. P3 d! v! j" K- z. ]+ Stvb now,tvbnow,bttvb捲 心 大 芥 菜 1 1/2 斤 、 金 華 火 腿 100 克 、 雞 湯 1 杯 、 油 3 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1 湯 匙 、 薑 4 片 、 生 粉 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb- c6 K9 G0 b/ ?4 i! p; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) |1 W- e( [6 g% V# \, o' |
做 法5.39.217.77:8898' }# W6 \& t) U, k2 g# t" M
1. 把 火 腿 放 進 碗 內 ， 加 雞 湯 過 面 ， 大 火 蒸 10 分 鐘 ， 待 涼 ， 把 火 腿 放 進 冰 箱 冷 藏 。
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1 A& c2 e, \( t8 c/ q* o" X5.39.217.77:88982. 芥 菜 剝 去 老 莢 ， 每 莢 洗 淨 ， 芥 菜 心 剖 為 兩 半 。tvb now,tvbnow,bttvb2 K% W3 Q; w  f* C# g+ C+ M
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3. 大 鍋 內 燒 開 水 ， 加 入 糖 、 鹽 及 1 湯 匙 油 ， 放 入 芥 菜 煮 約 5 分 鐘 ， 撈 起 後 過 冷 河 。公仔箱論壇4 W+ e( ]3 _  R" w& P

+ E) X6 q2 Y) v6 c) d$ c* y8 C, T公仔箱論壇4. 火 腿 切 薄 片 ， 撇 去 火 腿 汁 上 之 浮 油 ， 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb& T3 u$ U2 m, A3 x

& b) p, s# d8 g7 l) \  ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 2 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 片 ， 棄 掉 ， 加 入 芥 菜 ， 倒 下 火 腿 汁 ， 煮 至 芥 菜 軟 身 ， 略 加 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 起 芥 菜 至 碟 上 。  q! r% a0 d# v1 @' T1 V9 T0 [/ V

: U5 i0 V* }0 R, w# P. @* @公仔箱論壇6. 用 1 湯 匙 生 粉 加 2 湯 匙 水 拌 勻 ， 加 進 腿 汁 中 煮 成 芡 。 把 火 腿 片 鋪 在 菜 面 ， 淋 上 芡 汁 即 成 。
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大 芥 菜 經 過 過 冷 河 ， 色 澤 會 更 翠 綠 ， 口 感 更 爽 脆 。