[中式食譜] 紅糟燒子排

zactlion1899

3 _6 W9 M0 M3 L& r0 z

【材　料】 子排 7 E1 A: f# A& A# r" q) c 600公克 青蔥' E0 X3 b8 B2 B8 e" W 2支 紅糟醬 0 X3 m: T3 F$ ]/ [) O1 x9 D9 B! d" _4 f公仔箱論壇 3大匙 水 * V; ?6 ]/ L( s4 u 400㏄ 【調味料】 醬油 5 I8 Y6 ?- f8 ^4 \- gtvb now,tvbnow,bttvb 1小匙 冰糖 : R( x! G/ G1 A, I# X5 @2 p, O 1/3大匙 米酒 9 A0 _. L9 T  ?9 U8 b# g$ w8 r4 U公仔箱論壇 1大匙 烏醋 3 _6 o& ^9 o# ftvb now,tvbnow,bttvb 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 + F4 F# P  W5 s) M' T 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g* v' p* S6 i# L 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。