[中式食譜] 紅糟燒子排

zactlion1899

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【材　料】 子排 * m# Y% M2 h" k5 b2 Y6 l: O$ I4 ^ 600公克 青蔥 ' X( o% z3 d2 T: t) k9 ?7 Z! c1 M" g- P 2支 紅糟醬$ c1 k, U" K2 O# N! l" ^- f- Z 3大匙 水tvb now,tvbnow,bttvb# Z" z5 G  k9 t. q; y 400㏄ 【調味料】 醬油# s$ w7 B: V9 M3 s9 F$ r! q 1小匙 冰糖3 ^5 V8 Y7 z4 S! y) X" G 1/3大匙 米酒 8 i/ K6 E$ R2 ~7 ltvb now,tvbnow,bttvb 1大匙 烏醋 / K) A) V- R8 S  T0 O5.39.217.77:8898 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 ' U$ n* v5 ?' }$ y/ T; W5.39.217.77:8898 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 7 h6 X6 M/ R! \7 ktvb now,tvbnow,bttvb 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。