[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排( R- t: e) j. p; f 600公克 青蔥 + H  [" \. l6 [+ H2 P2 Z 2支 紅糟醬$ m5 X3 E6 x9 U$ N; G( y/ R8 W 3大匙 水 7 c( t7 L; W+ l1 w4 E* m9 g: @tvb now,tvbnow,bttvb 400㏄ 【調味料】 醬油公仔箱論壇: p% m# T+ e2 u5 K% F 1小匙 冰糖) _0 P/ a% R! b2 u6 v& j$ _ 1/3大匙 米酒 ' r; [/ H7 m' i' T. B+ r/ R# I公仔箱論壇 1大匙 烏醋 + ?. A# {* P1 ]1 C0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。6 Y9 Z! v# S8 V& a3 y 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。! f' |1 s6 w& F" a" } 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。