研究指出，吃早餐能有效提高整天的專注力、記憶力，營養師指出，不僅只是胡亂吃而已，還要吃得好、吃得巧，才不會攝取過多的糖分、油脂、壞的膽固醇或是吃壞肚子，徒增腸胃負擔，建議要兼顧全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品、新鮮蔬果、健康油脂等5大類食物，自然健康少負擔。8 H, W5 d& m8 Y: d
0 o& b, E7 `, i K) `# e) T' d5.39.217.77:8898北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧表示，早餐兼顧全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品、新鮮蔬果、健康油脂等5大類食物，即使來不及自己做，到外面買也可依據這5樣自由搭配。
* l- {0 A* H7 H- F; s. K1 t5.39.217.77:8898【5大類之一：全穀根莖很重要】
1 w5 j. q: r' G% b, l& i- f) U包含米食、根莖類、麵粉製品等，消化吸收後轉換的葡萄糖，是活力的源泉。如果能以未精緻種類如糙米、全麥五穀為主，額外附加的膳食纖維、B群維生素，還有幫助腸道蠕動、穩定血糖吸收及幫助神經傳導等好處。
1 L7 e" S$ b, K% Y, i( J可選擇的食品有：全麥的雜糧、土司、饅頭；糙米、薏仁、燕麥粥；紫米飯；雜糧粉；燕麥粉或銀杏粉；烤地瓜；玉米、山藥或芋頭。* P( [. K, X% |0 [' N5 ^3 E; d
【5大類之二：豆魚肉蛋優質找】" l6 |' F+ J6 f0 b
蛋白質是攸關身體架構、健康運轉的重要原料，但是商業上基於食物儲存、口感與色澤的考量，許多半成肉品都含有不少添加物，不適合經常食用，因此選擇上盡量以新鮮天然食材為優先。
6 l! \ e) \; N7 {tvb now,tvbnow,bttvb可選擇的食品有：豆漿、水漬鮪魚、烤鮭魚片、自製里肌肉片、蒸蛋、茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 [0 g! V% E/ J
【5大類之三：低脂乳品別忘了】5.39.217.77:8898# k; d' Q" E2 L% c& f; r
豐富的鈣質是相當關鍵的營養素，能預防骨質疏鬆，也能安定神經，也是其他類食材無法取代牛奶的因素。
1 ~1 Z! {* V8 w5 F" M7 u可選擇的食品有：低脂乳品、無糖優酪乳、無糖優格、低脂起司。! y! W9 P7 ]3 T: g2 ~
【5大類之四：新鮮蔬果多樣找】
' G m& b! H; L7 h6 B- O公仔箱論壇蔬果中的植化素對現代人的健康來說，只能說「重要」、「很重要」與「越來越重要」，因此「多元」、「多采」、「在地」、「新鮮」與「時令」是必要的飲食好習慣。1 z; r1 v/ j, B5 i
可選擇的食品有：小黃瓜、大番茄、洋蔥、苜蓿芽、蒟蒻、新鮮蔬菜、新鮮水果。
& N- N. l/ A0 j4 r" W- z+ t【5大類之五：健康油脂適量好】
k7 ~2 @* {7 a5 \5 p眾所皆知油脂是熱量的「罪虧禍首」，但是，吃的如果是適量好油脂，對身體來說只會蒙其利而不受其害，像橄欖油對心血管、魚油對眼睛及腦部的助益、核果的多元營養素，都是不可多得的攝取好理「油」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% W* c X4 U# c2 [' r" Y
可選擇的食品有：黑白芝麻、原味核果、芝麻粉、杏仁粉、植物性油脂。
9 z5 _( {% u! Q: a2 G8 c# J$ a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! T& ~; r8 x* A0 O2 c
1 K) s8 p" k, p- Z7 e早餐多吃番茄等蔬果，也可以為身體帶來滿滿的元氣與營養。 |
發表於 2013-3-29 05:35 PM
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