[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰 * n9 C+ g% F9 F2 ?; {5.39.217.77:8898 300公克 　中筋麵粉5.39.217.77:8898) O2 |1 ?; R& J( O/ a 517公克 　奶粉5 z" J, [0 L: \8 V4 n 31公克 　細砂糖5.39.217.77:8898$ s2 [1 b: p6 t2 L) W 124公克 　鹽 / j- F4 }+ a. I2 k2 ]0 |5.39.217.77:8898 3公克 　速溶酵母 : Z2 g( r* R, @9 Z+ r$ }6 d 13公克 　蛋  k- R' ]$ R2 m" ] 83公克 　水 7 S6 d7 r0 c/ C' f, }. g 119公克 　奶油 & x( W+ J) d8 A# t公仔箱論壇 10公克 B.蜜紅豆公仔箱論壇7 D1 y+ E& `8 q' M 300公克 　奶水 " s# a2 N2 B& [5.39.217.77:8898 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 # e' X( Y2 ^! D0 j5.39.217.77:8898 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 % Q6 d3 L2 X3 C, y0 _& Rtvb now,tvbnow,bttvb 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。   P. v8 z) W' h4 U% }' x# g9 l# H 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。5.39.217.77:8898% ]2 h9 h; w. N 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇9 T$ R6 `; R5 o! ]8 t2 x 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ U9 j/ b, d' h# q, W  f& g 份量：2 條