[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰 & q& U3 _& n& R- ]5.39.217.77:8898 300公克 　中筋麵粉 , V+ S8 {' z9 E8 _ 517公克 　奶粉公仔箱論壇* |9 C) c- `5 r) a( _. G9 h# P" o1 Z 31公克 　細砂糖5.39.217.77:8898* `$ H% ^, W* B 124公克 　鹽 ) @5 P; z/ D0 Y: z: itvb now,tvbnow,bttvb 3公克 　速溶酵母5.39.217.77:8898, M5 C3 H: l9 ?, h0 e  h  D/ L 13公克 　蛋公仔箱論壇! V5 L5 q. O6 M 83公克 　水5.39.217.77:88985 t" t3 Z" X. N& U9 M0 g 119公克 　奶油 ) E4 V7 W: I2 q! c3 R" S3 U 10公克 B.蜜紅豆公仔箱論壇: Q: l' o) ~: ?/ [ 300公克 　奶水 7 E# Z/ C- B# n 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。& H: F7 X! L1 l 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 ' S/ n. a8 Q/ s2 j0 P 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 " |+ N7 [' U* a- I: l) P5.39.217.77:8898 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 3 f7 z) {8 b& Y, \# b公仔箱論壇 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 : t  @) w1 {9 ], ]tvb now,tvbnow,bttvb 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ j; @' N# |3 S8 ^  C 份量：2 條