【材 料】 | A.甜麵糰3 R+ F v: l9 U) `0 i
| 300公克 | 中筋麵粉
% u3 [+ e& A" I# @/ ` | 517公克 | 奶粉
6 k, R! c( Q2 Q- o3 U5.39.217.77:8898 | 31公克 | 細砂糖
1 f* _4 W W9 O. o5.39.217.77:8898 | 124公克 | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; C0 y# U ?, r$ t0 T
| 3公克 | 速溶酵母
! Y' J) y0 W4 j8 Z M9 Xtvb now,tvbnow,bttvb | 13公克 | 蛋
+ q1 t3 Z/ d: G: s7 W. Utvb now,tvbnow,bttvb | 83公克 | 水
* b3 r9 G9 ]- y0 ttvb now,tvbnow,bttvb | 119公克 | 奶油
! |) e7 n" q8 ^: H" @- b8 ^8 H | 10公克 | B.蜜紅豆公仔箱論壇% w3 T5 M! K, t7 O2 S4 }
| 300公克 | 奶水% b8 u6 h0 j5 f& ~& ]% P
| 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \) D; S# `; [3 u8 a0 M! h
| | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
6 j3 S& d. P; e( r- e) p3 Htvb now,tvbnow,bttvb | | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.77:8898 Z9 b% S6 T/ t7 ^0 o0 C! \
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. v+ o8 ` N: ]( B5 B5 ?$ D
| | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898( C' z# B6 o# w; f4 j
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* B! h9 M4 T" a
份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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