【材 料】 | A.甜麵糰
: K& m2 F; F; w& Y" H; s5.39.217.77:8898 | 300公克 | 中筋麵粉
# W A. N/ d6 j% X, ^ | 517公克 | 奶粉
" z# G+ X8 Z- F" v! @4 _! wtvb now,tvbnow,bttvb | 31公克 | 細砂糖公仔箱論壇, s% u+ Z( D v' G1 j& [# ?. Y
| 124公克 | 鹽
9 F; t8 y' W" A- Y: q# |8 C公仔箱論壇 | 3公克 | 速溶酵母
! R7 ~* f2 S' z+ W/ O公仔箱論壇 | 13公克 | 蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 l; `# c9 g& K J/ \
| 83公克 | 水
* b3 p3 M9 x: I0 Y h' j1 m, Y2 m | 119公克 | 奶油- Z0 L/ [' r W b: O% X1 A3 x
| 10公克 | B.蜜紅豆5.39.217.77:8898& W- x1 t! M: m5 W5 {6 V
| 300公克 | 奶水
( \) v4 F( ]3 _ | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
: `3 c5 Z2 z+ U V1 E3 r公仔箱論壇 | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。; k3 x4 Y2 V8 \, y8 f/ |' j
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。" i) r; C9 W+ Z6 i9 x! ~
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( V& n; k# p8 C' Z
| | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 Q; Z9 e) C; t) u- T/ f
| | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
0 V9 Q5 _! F4 p/ W9 I* F/ R公仔箱論壇份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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