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[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

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材 料+ u( U3 r# g7 C7 `0 H0 a! `
竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 ( 浸 軟 切 絲 ) / 花 菇 ( 浸 軟 切 絲 ) / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升
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& \4 \# s6 e. E做 法
4 F# C8 T# |2 `# M: O! B4 g& \; {公仔箱論壇1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 , 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 , 之 後 隔 去 湯 渣 , 將 竹 絲 雞 拆 絲 。
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2. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。
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, _2 Z" u1 f' S) L0 F5.39.217.77:88983. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 , 加 生 粉 水 便 成 。
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  p' J" k/ q+ \0 j. ?. dtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
& K; }5 m* i" I/ Y% [4 }煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 , 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。
thank you very much
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