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" U6 V- Z# c3 Y' m材 料
0 J5 p. K" T& i% i2 R0 ~; Y: f) _" ?米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
9 b# F. S) K ^* [ z3 s; w8 O2 m8 p公仔箱論壇公仔箱論壇. X" [' a- T2 j2 g- @
調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙公仔箱論壇: n4 L5 w+ D& K* i
( ^! Z% C# N- q2 ~, Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇& @* |7 f0 a' t- O4 I
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。公仔箱論壇. D8 y: O8 l4 g
, Y7 a* Z7 r& J5 W; l% k0 k3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb d( n( b. w, {( ^0 D5 w* l
3 P4 z; [ m' x6 L4 J5 w' \tvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& A5 W3 p; k% q0 t6 c
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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