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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。5.39.217.77:88982 W% q4 a, e) f/ R1 j
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
1 i* r! E3 H8 |2 l5 e% Q/ A 通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！0 b, ~1 Y k4 p V8 C% w
1、白菜根
" w- n6 q; d, Y0 l/ h+ @5.39.217.77:8898 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。0 b, |/ M$ P. s5 y" F. y7 t: b
2、菠菜根tvb now,tvbnow,bttvb2 p! P: o4 Y0 ^3 Y# t; I5 j
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。公仔箱論壇0 ^; g! ?9 ^% h
3、空心菜根
' c7 j3 N2 V _1 {0 P; l公仔箱論壇 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。! E: ?* d; M1 e; o m6 z
4、芹菜根公仔箱論壇& x. h8 Z& \2 T' A6 l. O
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
$ ?& {. ?. n% r9 Q# R; E8 v 5、圆白菜根tvb now,tvbnow,bttvb" l; y w1 W, Q# T& y
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。- |) g6 |: C1 h4 b6 Z
6、茄子根公仔箱論壇/ W0 O( T2 X, H$ Z4 C# s4 S
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根公仔箱論壇( A4 a5 K: C0 W1 ~5 ~ W7 P$ C
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。* n5 u1 i9 p' Q9 D: ?8 X: n% ?
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效公仔箱論壇8 [+ b1 V; B) A* K/ k. k# R1 V
8、葱根
: Z9 j. ~. Y% ^ Y% w性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 x# y# ^: r
9、菜花（西兰花）根
. `) X$ J G4 g/ n( E$ _; v花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
* T/ c( k! {5 N) T如何将菜根做出更鲜美的味道( W3 w- p5 E7 ^
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？公仔箱論壇2 H3 @$ y# x$ S9 g
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
/ L7 ?9 b- Z3 A. v$ g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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