6 X: w' j4 c1 `$ ~6 O在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。tvb now,tvbnow,bttvb* V5 o- r) o& S+ ^3 c6 L# W
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。5.39.217.77:8898; [; ?* [2 u0 p
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
+ Z6 F) {. w9 ^' Q( v' R4 { 1、白菜根
8 S* d9 v+ U7 jtvb now,tvbnow,bttvb 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。. G7 l! n2 i2 B$ r$ J* Y
2、菠菜根
1 f# c! x8 ?& d5.39.217.77:8898 含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。tvb now,tvbnow,bttvb5 _; {- n5 u- E1 Y$ C
3、空心菜根 }# ?8 {' t N3 U* |
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。5.39.217.77:8898" _' I1 Z% b7 k, L5 C! O
4、芹菜根公仔箱論壇1 D, c. Z3 Q/ a9 w& N! Z7 i* t
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。公仔箱論壇' c- ?3 D, A, Y2 k D( U
5、圆白菜根
$ m" M) `0 z1 u" f9 f) ] 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。, T* Y8 L6 f) F; j6 e# `. {
6、茄子根5.39.217.77:8898- R$ |' n% V! _ d( o/ r% V
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根公仔箱論壇1 r! B# B- Y# y" O2 `- p% d. M
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。公仔箱論壇2 U. B' r: z N- ^0 w. n+ I
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效9 m _ M6 [8 O. U; {
8、葱根
3 j- U& G. |& \4 k2 f公仔箱論壇性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。tvb now,tvbnow,bttvb; U$ E! l8 x( u3 i
9、菜花（西兰花）根5.39.217.77:8898- f- X; E- l2 O: h! U' s
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
" f8 M- X% A% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何将菜根做出更鲜美的味道1 l& v1 _: m: _5 t) Q+ W
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？8 r% E) ]' G4 U* k+ G) g0 D+ E
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
- d7 g3 z. u1 b# l1 G- Etvb now,tvbnow,bttvb香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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