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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。
! Z9 ^0 `$ Y& `9 n S; q/ t 蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。tvb now,tvbnow,bttvb" |& n5 u* ]2 `$ V0 q# ]
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！公仔箱論壇& M" d9 y: h$ \* g/ i( l
1、白菜根
7 }, W7 d5 U5 j* C' x公仔箱論壇 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
1 @ w* k! m" b* t# C4 h 2、菠菜根tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 f% p5 o# M+ i% {8 O! |# i
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。tvb now,tvbnow,bttvb6 v# _' c C5 Y
3、空心菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. n& e8 G# ~8 z* w" T
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
$ P: i& e6 E# o2 W. u A公仔箱論壇 4、芹菜根tvb now,tvbnow,bttvb4 l! |( O! m; X* W
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
9 Y% R( t- c8 c# B' E9 I1 ~' [tvb now,tvbnow,bttvb 5、圆白菜根
$ d3 Z- D5 ~4 _2 P9 A9 g3 | 圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。, ^& _" w; }# v. F9 z
6、茄子根
0 M1 l* x7 U3 Z$ R1 Z8 u/ {) O 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
2 u9 Y3 t8 [/ @; {* `1 d8 {5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! L' A; Z/ j1 R' P \
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
, I X& v- P. [1 w) L+ Q3 [8、葱根5.39.217.77:88988 x# r, v6 h# @, ~. U
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
, Y" S% f8 s+ F+ U, _tvb now,tvbnow,bttvb9、菜花（西兰花）根
$ j" [1 p" }. y9 z6 N花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& ]! t. c( v) ^
如何将菜根做出更鲜美的味道tvb now,tvbnow,bttvb! w; E: D" X7 R) p( L
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
! F' I- u2 w4 c- @4 l& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；公仔箱論壇! X, b. e) S4 G, X
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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