. g; G, C+ f" O) z在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。tvb now,tvbnow,bttvb: r% T. x% N2 d+ [9 G; p
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。公仔箱論壇- q L- I& l1 B
通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
% H; W- [# k3 y7 V" Z1 i/ ^ 1、白菜根
2 T4 G9 u3 k9 A$ i; h8 a" ~1 ~0 ?5.39.217.77:8898 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。' o1 R& t7 O! c
2、菠菜根
( E2 `- J6 O7 j! q 含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
; [ Y* l& k7 `% h- L) t% } 3、空心菜根
4 d& n) }4 [) ~& I. m 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ U5 Q. S4 L3 \$ K' r' A9 x
4、芹菜根5.39.217.77:8898! k/ _ b. [ M5 A! a0 Z; D
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
( b+ G2 \ D4 ~公仔箱論壇 5、圆白菜根tvb now,tvbnow,bttvb# c# w' s8 _* C4 i5 C0 e
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb) ~# u+ B: z; s; Y+ P8 f$ \9 n
6、茄子根
0 E: P# I# B. H1 [5 a: K 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
* `# d8 o* |' B# Y9 B香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。9 }" c3 J1 ^5 s" h) B4 x
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效5.39.217.77:8898- v% i; _3 F d- V
8、葱根
: q# [, T( E* `, U* Itvb now,tvbnow,bttvb性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
9 R& Q, W( [! {6 Q) l. C5 z5.39.217.77:88989、菜花（西兰花）根公仔箱論壇& ?. U% V0 r) ?6 a9 n7 _2 H
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
9 T% _; L2 ^# j6 U W公仔箱論壇如何将菜根做出更鲜美的味道公仔箱論壇# z2 B7 N% C2 p' N
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
2 H( \0 x( _9 p) V7 p1 g2 t公仔箱論壇白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；5.39.217.77:8898, I2 A" b. m; H2 [: _
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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