| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb. Q# e9 v# X7 d# |! ]. e6 ~) O% z
chicken | 1 只 | 水
' Y4 [0 C7 W# R7 S' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
! F) q: i4 m0 V: L2 k: s) Z公仔箱論壇spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
2 I% @' b. P# X8 r公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
& _% l0 x& @: C5.39.217.77:8898 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
3 Q: h0 q, e9 Y. G3 F# Z7 N7 g/ x# a5.39.217.77:8898rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 c- a9 M( c
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb$ c) W% [* j$ O
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
! Q, U ^+ l8 R$ v* i1 x2 P+ K: vgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 H! u3 o1 A; ^! V3 ` {
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- _( W2 @% [3 k& e5 t' d6 w: r
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊5 v1 n. t n8 m8 r, t' O8 U* M9 ?
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林5.39.217.77:88983 O+ E& l; T3 @# R+ [# M
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
4 ?, j' }2 v% asalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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* ]+ w% J. p! z [7 J; H5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻), V3 t F8 s {6 ^- l
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油tvb now,tvbnow,bttvb! w( u( D5 @% s. L% i3 h y
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
: i3 f! |1 l3 Q7 [1 N2 Lcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
' z. {2 g1 A' F. V; s公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
% j3 v4 t! [1 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 D5 \$ _9 Z8 r0 x( x5.39.217.77:88981. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。5.39.217.77:8898) b0 e0 c$ E7 z0 @
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。2 v( V2 f8 n+ y
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。0 F$ J5 I4 y/ }: z8 w
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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