| 材料 Ingredients | 雞
% i3 I5 M% p- J! V2 ^公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb5 W) t1 @7 F- ~/ G1 l7 r- ]$ I
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
: l5 K8 i3 y5 A# v1 f% f; v公仔箱論壇spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片); J0 K* j7 x" c2 C: T* o
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
: {2 ?3 Z# h- U, N salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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; j+ I& H8 \, C( V" i! m5 X O; _8 E7 X C0 V; S" |
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
' W- E" \) O# e9 _% n( G1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)0 _/ u u8 F& X- ^) _$ @' w
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
. v( I* ]" V# D" a1 [( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
# |8 g( k; b: [+ ]6 e" s8 ~tvb now,tvbnow,bttvbgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)) C& Q9 ]; y9 e" L" h; q$ J) u
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
! H z$ N4 P0 z- w6 `3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
5 l, ~! f( ^1 c. A1 ?' htvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
+ d7 `/ S" w! |) kchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
$ R1 n8 k6 ^* \7 Qsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
8 X D) t5 N! G. Q7 a7 e! Y5.39.217.77:8898
# _% r1 F" |0 }3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' \9 [* j/ ~5 I. T }
% T0 V. v6 x' D1 ~5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
4 t0 D: ?( U) ~5.39.217.77:8898oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
1 E+ C a! Q. U4 @! sshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 h( ?" N2 s
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽' M7 H6 j( a* j: a% ?# A
coriander leaves | 少許 ／ some |
) d1 F3 U/ l3 z% G做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 `. ]* S$ j' @
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 l" m7 M7 R
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
Q1 @ B# m& o* P2 ~3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。( t$ F+ X) [* a# M4 x: Q
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
- Q+ N' z: D" C2 ?. [. X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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