| 材料 Ingredients | 雞
8 _( p+ ]. Y+ O) x% V7 Lchicken | 1 只 | 水
" r, @: P$ u# V, H6 X1 n1 A8 N5.39.217.77:8898water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvb now,tvbnow,bttvb9 h I8 ?; j2 w/ P( X0 T. j1 q
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
+ N% r4 I5 k/ b公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
6 }" Q8 t' u" b. S% F6 Gtvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
公仔箱論壇5 W+ G7 y4 ~4 w* J* O1 i& E* u
5.39.217.77:8898+ L3 B* }6 }9 A) v+ o9 }
. K. z/ i4 J6 o6 _9 {tvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇/ V1 \* s" U6 ^/ ^+ \1 p9 o' O; J
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
! |. i6 ^2 u$ F; w$ i5.39.217.77:8898chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)5.39.217.77:88987 w) \+ h, J( T" @$ r3 H
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
" l R; [! S! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; u% {8 z9 N
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸tvb now,tvbnow,bttvb7 w, P2 o' W2 g6 `
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d O" F8 L9 S0 w D
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 `' _ w4 m6 d' \2 C
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
2 q" n/ t3 I" Tsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
$ a: L4 m5 P2 T" [, i# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# z- u4 s" `* i8 Q7 `0 L) J! W8 _| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
9 C( C% ?) o4 I# [# i: K9 foyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
4 b6 t: ] q# e" qshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 Q4 E9 X9 D, g: R# Z
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
/ Q8 L3 p1 U8 } x1 a9 |5.39.217.77:8898coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
8 X! |& G3 r( Z$ y6 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 I6 [6 |$ R3 \
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D$ [( ?% l! L% a0 Z
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
3 g( K& n+ m3 d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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