| 材料 Ingredients | 雞
% q& v( | ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) X3 Z4 N2 r+ D
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
+ b% j: i6 Y4 q' y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 h9 x) z5 y- {3 M
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
4 w- W! Q+ U+ L7 ^- dtvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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5.39.217.77:88980 t; w1 G/ x* R3 o
% o6 i9 r7 {* d| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 N+ ?) Z- k" N+ V" y( b1 u4 d7 l/ T
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)tvb now,tvbnow,bttvb! O/ N$ T; c; @& f
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
+ T+ {$ V& S: G" R/ [1 ^: A* xsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb. t/ x' F* Y# d7 Q
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
6 A7 u8 E& r% ^# C+ `5 }" x5.39.217.77:88986 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸5.39.217.77:8898& G" J$ T% |$ A) Y6 e3 _
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
* m5 @# ]; y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
$ _9 g1 {" y$ Z公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)tvb now,tvbnow,bttvb( A9 O% e: `# l
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
4 V6 @6 a% V2 B0 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 J5 Q/ U4 n! y: X
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1 @7 M" e4 N) a$ o# Qtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o4 I' R6 w4 ~; v" \
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
7 g/ n/ D3 W- M/ A" R7 c0 w: z+ Htvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
2 v& r- w, [9 mcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
q- A: S3 \4 L, L! G5.39.217.77:8898coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 N1 D4 |0 T% M9 i5 s
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
f& j7 E6 }8 P- |1 W: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 }9 R* s C* H# s
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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