| 材料 Ingredients | 雞
' I8 K, P; O8 t& t/ s5.39.217.77:8898chicken | 1 只 | 水
/ x9 g9 e$ s( @# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
X+ q3 S+ L2 e! P7 |; X1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
4 d$ F5 Y$ x+ P* ?# Sold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
) e( T) j( K @% g; O5.39.217.77:8898 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
) N+ ]. D# g: T+ e: f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 a1 `6 i) ? G2 ?2 x
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）tvb now,tvbnow,bttvb' |; M& ~' E9 c! A3 ?, N
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
7 K; r7 D+ y# N& k/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
( g( }4 L- ]3 qsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
( P8 t. E* V, u3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)公仔箱論壇 w) V0 k+ O& P; i
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇. f# g* {4 Y8 l: X
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊+ t- n6 ^2 \, w5 a# s; Z/ [
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
) u; N# f8 l& Y+ schicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; L9 M; F! T8 [, `8 M1 v
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
8 `! `; Q9 U( j8 S# N4 Q* d3 O% W- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
! V0 R) S2 Z! {! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
$ \& C0 l7 I' X公仔箱論壇cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇+ _1 _) t: J) z: S. r$ G
coriander leaves | 少許 ／ some |
) ` c* N: I5 a% b6 H" t! X* dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; q$ a; v, Y5 G8 {9 v" S+ g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。公仔箱論壇7 @6 |; Y3 ~5 D6 N& Z
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。5 w: V1 C) ]: B5 R' _2 P) d2 O
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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