| 材料 Ingredients | 雞
1 ]4 [, B* \' \2 w- g W. htvb now,tvbnow,bttvbchicken | 1 只 | 水
8 `: ^& p$ ~* F6 b o: B6 wwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 d q2 C8 q8 m& B
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
5 i0 ^* |7 V/ b9 X5 o, B" y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. Y( R! v9 r5 c8 N. o( t4 n
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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7 j: i; e0 V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
$ o1 _. W$ s% d. u% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
+ L. p7 i: Q. g5 ^* q( C% vchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb3 I* V5 a; U& C
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
+ x! ]% b$ P: |0 L" T7 s- y* r8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
8 X1 |, c; k, u# V5 K* Dtvb now,tvbnow,bttvb6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇8 b' H/ c9 A* M2 n- n: h
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
% Y* w! r' U3 l8 A7 u* ^tvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
0 ^2 _* ?3 L1 T p) H1 a- B1 \chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
- q' g i: u6 y+ I1 H- K5.39.217.77:8898salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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( K; m0 Y8 j$ B4 t/ d- d; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 } u" L7 H+ H
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 p1 d; j+ h" M* `# r. X
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
& W( m, A0 a7 p, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
- O, K: \, Y" {) F5 Stvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
( Q8 f2 |8 ~8 [8 ]' G5.39.217.77:8898coriander leaves | 少許 ／ some |
3 P5 [& b( C% W5 m公仔箱論壇做法：
$ T% O5 O; |2 ~! `% _5.39.217.77:88981. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
9 ]* t" H2 n& `1 Q+ `2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
7 r8 X0 a) a ]9 m4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。2 Y q/ V/ U. p
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 7 T- |: h. x* I) k/ W/ G3 _
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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