| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇5 G# n+ z# x, f( Z3 ?
chicken | 1 只 | 水
: T2 V0 Y" o/ F# _! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）, z6 v2 v% |7 i" z) V' f
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( m' z( ~: a
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
& g* ?& }3 o0 I% o0 w, s公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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5 Q5 g) J$ c& C( A( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ Z$ C- _7 e8 @6 P( f
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
, L Y' \ ]! W9 v& d: xrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 e5 v8 V6 r/ T" k& {
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)- X0 f; A# }2 ]( k2 l4 Z
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎), o! P) D4 J$ v5 U2 x- E0 b
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)5.39.217.77:88986 s7 O- K# G( B, b: O3 r/ @
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸, z# Q% O) k6 G/ u8 l
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊5.39.217.77:88983 s8 ~$ ^; I. D. ^( Z% d
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
& t- |' J5 J% E, g8 h( G" ]$ b5.39.217.77:8898chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 _4 R! A+ C9 H) _
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
) h+ u; k& h$ p3 ^3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
$ q/ c9 @$ K* ntvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
" q& v1 E) e( S3 v4 X' j* v3 sshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
. U* O3 q8 R$ s5 K! j公仔箱論壇cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# g! S( ~- [4 J4 C$ E" u
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. J1 ^2 }' M5 S# Z& {8 |
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
g% r6 ^0 z) ~. k2 m0 O& [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
/ Z) \* b$ H; @' D% R# @& b* J1 q( L公仔箱論壇3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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