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[中式食譜] 油潤香甜、雞巧善變海南雞飯

材料  Ingredients

1 ]4 [, B* \' \2 w- g  W. htvb now,tvbnow,bttvbchicken
1 只

8 `: ^& p$ ~* F6 b  o: B6 wwater
蓋過雞身 / enough to cover chicken
青蔥(切段)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 d  q2 C8 q8 m& B
spring onion(chopped)
2支 / 2 stalks
老薑(切片)
5 i0 ^* |7 V/ b9 X5 o, B" y" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger
3 - 4片 /3-4 slices
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. Y( R! v9 r5 c8 N. o( t4 n
salt
1小匙半 / 1 ½  tsp

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7 j: i; e0 V- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香飯 Rice
白米(洗淨、瀝乾)
$ o1 _. W$ s% d. u% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice
3大杯 / 3 cups
雞湯(滲飯)
+ L. p7 i: Q. g5 ^* q( C% vchicken stock
4杯半 / 4 ½ cups
班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb3 I* V5 a; U& C
sesame oil
5片 / 5 pieces
蒜頭(剁碎)
+ x! ]% b$ P: |0 L" T7 s- y* r8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped)
3瓣 / 3 cloves
小紅蔥(剁碎)
8 X1 |, c; k, u# V5 K* Dtvb now,tvbnow,bttvb6 shallots(chopped)
6粒
薑茸公仔箱論壇8 b' H/ c9 A* M2 n- n: h
chopped ginger
半大匙 / ½ tbsp
雞精塊
% Y* w! r' U3 l8 A7 u* ^tvb now,tvbnow,bttvbchicken stock
1塊 / 1 cube
雞油∕馬芝林
0 ^2 _* ?3 L1 T  p) H1 a- B1 \chicken oil / magarine
3大匙 / 3 tbsp
鹽(調味)
- q' g  i: u6 y+ I1 H- K5.39.217.77:8898salt
1小匙 / 1 tsp
tvb now,tvbnow,bttvb: _, L/ K3 x( u- x/ V
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( K; m0 Y8 j$ B4 t/ d- d; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }  u" L7 H+ H
配料  To Serve
蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 p1 d; j+ h" M* `# r. X
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil)
3大匙 / 3 tbsp
蔥油
& W( m, A0 a7 p, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil
2大匙 / 2 tbsp
青瓜(切片)
- O, K: \, Y" {) F5 Stvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced)
1條
芫荽
( Q8 f2 |8 ~8 [8 ]' G5.39.217.77:8898coriander leaves
少許 / some

3 P5 [& b( C% W5 m公仔箱論壇做法:
$ T% O5 O; |2 ~! `% _5.39.217.77:88981. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。
9 ]* t" H2 n& `1 Q+ `2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
7 r8 X0 a) a  ]9 m4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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    海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE)

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good thank
好食......我會做
thank you very much
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