| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇* ?7 z v6 z# Z$ N6 Q0 X% h
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽% B# ?9 |+ |: m5 z" H
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.77:88982 K5 Y- S i! e5 ]& {% b+ h, I+ [/ w
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
$ P3 ?3 U6 f/ v5 @: c7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 a$ L, |' t3 r* L R4 {
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁5.39.217.77:88989 u' g! B+ j; ]9 r9 D$ f
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油# q8 F3 `( q& G: u0 P
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ @' j) ~. {, ?! w
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. N. q/ r( I w) h7 ~6 ?0 u: d
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% _3 h) i8 B4 b; r/ J" b1 W
做法：
: x: E& a; p i1 \. z3 M! o5.39.217.77:88981. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
~4 M4 n* F$ D i2 p2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
+ m& N) B9 T: N# T" J V% }5.39.217.77:88983. 把雞包在防油紙內。
# C: U1 H; H& t. R7 f" P5 D! l5 y; e公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
1 f% \7 B4 [7 Z/ h0 t0 @5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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