| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)0 S. o B# a7 D" ]
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 o# O7 q' T( s1 V
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
& M4 F0 x. Q' D" F8 D/ l. Ftvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙, z# c) D# }$ W; W* ]
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 U. e/ Y6 ~9 @/ U" S
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁5.39.217.77:8898& J$ I, ], j( M0 T: y
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.77:88982 I8 }- m4 n: R2 \2 m9 e6 v2 N
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
/ r3 `$ e, p4 o5 i2 T( x/ `4 ltvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
; q0 t; [" f( T8 M1 K0 `公仔箱論壇sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
- o9 @6 Z+ c$ I' B* D6 n# V1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
# \7 e; ]5 ^! ^2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb1 t' b" V/ V( S% Y w
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb& P, z) ], V* V# S _
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5.39.217.77:8898+ L3 W# e- p" H# |
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。0 l T) w! \0 u$ ^) F4 X
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） % F7 d6 g: [: e; k9 G A3 b* f8 y
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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