| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
& w/ d+ q1 R5 s# J, u5.39.217.77:8898kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: }" b- M" X+ B* x# _% R; J8 V- C2 A
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
% }0 r, v3 x' v" |' m' |greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
9 B8 J, f" D3 r, ^" y; baluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.77:8898( z6 U& t; q2 v4 j& |7 m4 q
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
) b! W P' j) G# Q1 ]) }* f. tginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油公仔箱論壇+ E, _2 a' a% _; l; l; | ~2 E
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
4 o4 K$ _# t" \* z9 {2 Utvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油: {! O- L; V# P) O
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
+ F8 L! |9 F' J做法：
. K% D# f/ y1 N1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
q. n6 m8 ~. U! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
4 [9 t1 p5 F C公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.77:8898$ U' N% n) j4 ~; h
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇( `' E) ~6 P7 D" S6 U
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 7 H5 N5 O u% m1 v* |
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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