| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
$ {# R8 x! `& U8 Lkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
" h# P, r3 d# Dcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
! z6 n) v2 R$ Y, j- q7 x6 Dtvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙公仔箱論壇, w# Q2 l5 x% V: ^% D: P. h
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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" r* a3 @# b5 f5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒
2 K$ p V V6 e& Z5 P: ^/ u% ]tvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
7 R( L |- K: [0 P6 ^) v$ f5.39.217.77:8898ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
- Y$ J- V+ H3 B8 z ^, D公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
& W9 k8 N% E8 K3 k! n' y/ N6 Rsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb/ h" Z f' u3 [- R/ _/ L2 o
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：5.39.217.77:8898) u* ]$ B7 l. j" l" f
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
, f5 r0 U0 `; b2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
0 W) v7 S l. e' l/ k) utvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.77:8898) \& P+ { r3 _* E) H* F- _
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb, i9 X9 k7 @- q0 e! c0 @: `% x
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 3 O& `. v+ f, g; |5 X
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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