| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
% \9 i0 v% R/ T, h3 }4 j& a" t. Q! Ikampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
* V0 a% j) r# o( l0 z7 j7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.77:88986 g- n: v; @* o! E" x+ `
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙! O+ x3 Y/ e. P6 p
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
5.39.217.77:8898+ \1 c3 @3 |) p" ~) L+ b& g0 ]
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| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.77:8898* T8 x6 m5 b/ p* B: y7 [% ]
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
; E0 h1 P: ?' S* _. O5.39.217.77:8898ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
7 h3 {5 ~& m+ Q! a9 ^公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
# a/ c4 n5 J6 o6 ^- M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
; a2 F" f/ ^8 J; R* n5.39.217.77:8898sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 V9 G0 G/ ~+ ~& o1 _
做法：
/ N' U. x* O: v% g- itvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。' `5 |" N- f9 Q. H/ m* C
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 p8 t! Q5 y% v. C. u3 M
3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.77:8898- b) t) Q- \* E9 K; Z
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
U7 p0 p) Z" Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） tvb now,tvbnow,bttvb r9 N5 t) U7 o
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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