[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

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材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) + C! |& b( g' `' N1 Rrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; B5 ~" ~  o& i* ?2 o chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 7 N: |1 B, L% m+ c5 o! [& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) + Q7 o5 t/ v( K! \4 }( s7 U) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 j1 ?. o3 p+ M2 v0 o chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) - a8 D' n  u# Z5.39.217.77:8898salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 3 c& _5 C+ e8 i( rspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）公仔箱論壇6 s0 O4 {3 p' C red chily (sliced)	1條 ／ 1

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公仔箱論壇8 K: r" l8 O5 \0 {: J% m

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 4 S- C# x9 V" g0 d- ^. Jtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 ( w! |- Q6 K# S! sdark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 ( I1 t- p. U" c6 Foyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁5.39.217.77:88983 h; J/ [; {4 }) B- B, J fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 7 t) `- ]0 v5 h5 ~0 G. a+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油- R( p; p/ _, U# {; t& n- H- |- W sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 9 ^5 _' A7 u; c6 f+ l公仔箱論壇pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 ( W9 \2 [  y/ z8 l+ ]5.39.217.77:8898sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 8 n% r5 O. a' S; [- j5.39.217.77:8898cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

( X- j* V0 i6 o- e做法：( t$ e! V" d5 C: J
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
6 B! ?2 ]+ e1 q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。2 l7 ~0 d2 F4 j- I2 M% t
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' r1 n6 k+ N( Etvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
' G8 B5 |/ l# P8 c9 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; \3 `9 D$ X; R7 ?7 @

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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