| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
& N9 d3 U/ D2 g. ~5.39.217.77:8898rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯) m$ h) \+ O7 u: |1 B
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# Z" b& ~: c. Y. J
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 I7 T2 V1 [* ?7 n4 c) v
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
" Z# d7 t t1 K" a8 F chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
: ~* {- `* V) b6 Ztvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb* Y; c( E& ~9 g) \8 v7 e7 [* Q3 C
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
3 B( D3 D# n( D }2 W6 l公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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1 a2 z4 O( \4 s5.39.217.77:88983 J7 t& w/ D" z7 ?0 @$ J8 F
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油$ \+ B# X) M2 w8 X4 k( S7 G
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 p: b* A# f( X9 e# C8 ~$ ^
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
, d1 a, A" f! r5 Boyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
, I6 T4 J5 H6 Tfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
2 d, H' ^) m" y$ z) k/ [7 QShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 K% B/ i Z; p3 e3 D; E
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
- H; A2 X8 l' F+ T( Vpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; c# K. Z: ]" k; U* }5.39.217.77:8898sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
1 T& ~" x4 I0 \: t1 w- K, f3 q5.39.217.77:8898cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ P. \ M+ @) Z- \# K: F8 M% Z+ }( g6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：& u+ [8 q( o4 k4 h
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇* O7 G0 `0 k/ |) A8 V- _
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇$ @0 ?* V4 `( Y6 E* {6 r; m" _ j- V, g* A
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ i" w: y% F/ K4 h
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.77:8898, F7 O" y& d7 K9 {( B
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.77:88986 X& G4 B0 @; Y- Z7 B9 w- g% t3 Y
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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