| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇( {. ]7 m- i( E9 c8 J. @0 m% }
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# A" `! }' Z4 S, p: U( n9 \
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! K7 e( S- [) d2 h
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
5 z6 A/ j# v% Q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇2 ~: v: j" Q, u7 N' e$ }: q/ o" x: G
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)4 a( c. A( T3 \& s# R2 g; e
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
6 U2 A5 p' s% r$ V3 k- z+ N& A% gtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
0 c- c: F( U/ | red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
) ^' m& P4 M f- h公仔箱論壇! A; P# Z8 x. X# @) Y, i1 x
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
3 o$ K/ z( Z1 t' W. |7 Itvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898: ] l( ^' ~9 C' F, p* i7 R
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
" e* @2 z9 Z) a `oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
6 N9 a0 X* Z2 lfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
0 \' R- }) N( Q4 ^; d8 p" UShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
7 O5 ? m7 U3 t# s9 C D& isesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
) h5 u M! {* q! Y+ n5 q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 d0 L6 C K* P
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
8 C; [/ R/ E: F; e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 B- c( P& E" b Z1 n; A做法：
( q$ I4 Z+ h" \, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 R3 Z2 m5 H) }! c+ ^' R' F0 Y5 \2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
& D2 l2 q( l) v5.39.217.77:88983. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。* \( ^. S3 ]$ T7 c: [
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。0 g3 G# C5 Q# M2 T5 k1 h/ Q
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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