| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77:88980 U9 E5 A5 `) }- F* Y3 L% j* C/ q) V Y
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( l2 F/ D+ y! o
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
1 h7 B- o9 ?7 B; Ltvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)! j+ D8 `& C1 S, H" ?# Y8 |
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片); p0 \2 p& x& U2 A
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 A/ k, P& F: K% C( f公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.77:8898) `" G4 ~5 E' l6 A; k
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
1 ]; T! N/ i6 }/ I( }& D* E red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
* }- h% ^" i- c7 v( d0 t ~6 D5.39.217.77:8898light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898- F# d0 {2 w1 {5 T
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.77:8898. Q" @: q3 ]% K; O3 V m
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# @$ d G f+ L. P4 z) k* R& M0 `; F
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
2 {, G: x) F& e0 h# m: P n4 o; f5.39.217.77:8898Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
1 n2 `) k) i8 Y: g2 K. Xsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇% a$ e0 R/ v. f1 C" C
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇& K+ V ~' s* S, M: P
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
4 w9 \. O# V( @+ T- v5.39.217.77:8898cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
+ H, H* Z4 m6 b# {) i) @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* v: j6 F' @2 \1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
8 Q& b! J) \) A" E9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, E+ O; Z2 f. T. q& Q. [' N# Z3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 |! ^/ D L8 {" j& ?- i: O
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。; T# [7 t/ @+ c5 a$ {* _1 b% F! R
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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