| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 w* e* r! c, K) j; J
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
# {* E; @9 r2 z- V5 X: n s" i公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
[& I: Z4 ^; b! P" ytvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
@$ p5 Z7 r, f* P7 M$ I2 l公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
+ s, H: i, T0 _, E5.39.217.77:8898 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片). N$ N: X$ P B& S' E0 N) a% z9 \& d
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 ^& M1 z/ l7 A
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
5 }5 O- \- g" Z% h red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
+ S) }0 e* M. ]( Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" M7 k, q g- A/ W
0 e# O9 W p+ ]/ m, C
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
/ m3 ?! `2 \0 y5.39.217.77:8898light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb# z7 r$ Q# L" O" i0 ?
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' B8 p' ]1 @1 a" J' ], P( z2 H
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
# \- |9 o+ t3 ]9 {4 L' H5 Lfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
o$ V, V9 E; ?2 |Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 j2 b0 j/ n% J. C
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* j: i" ?, E: |. I* y
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; v' u7 `( ^7 Isugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.77:8898* u1 ]# l& J* y& z
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
+ e3 [# x2 f4 O5.39.217.77:8898做法：
! Z0 x# t( g; \3 M( ]1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇8 E4 O" ~% C9 E+ r5 O. T
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
) m# s( O+ e5 Q0 I1 z- [9 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
; B% j" m3 {- E- c7 o8 x3 E4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb% _7 }/ n1 G/ ^- U
/ g8 ^2 b+ P p% f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& c4 s; M, v
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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