| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇% x" ~0 ^/ o' T' j* D
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
7 S) p7 N. L, x: K$ tchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
9 @, ^; z4 R( D0 H公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 `- P7 A$ m; O: C4 e
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
$ q" a+ |; f2 w) I$ d) v3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
" _8 Z8 e ?5 M+ [: K1 i公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)1 u; W" f/ _) d( T
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
$ G3 O" j2 z6 X' D$ Y Y) t red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5.39.217.77:8898/ D: [7 ]2 S* _5 j6 Q
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油3 l2 {; V2 N3 `, Z+ E& t, H$ X
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
5 X0 y" _; G8 b( L( P+ f4 g5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇" @) B8 [- D5 f3 Q& C5 A. Q' q
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁: S+ e1 J% V% V4 g+ H; M J
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒9 B1 V0 Y* Z0 O* c, D( B
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
, Q3 u* f( c( @/ \/ }公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉/ r6 L& T B4 c4 v
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb' l" I1 f3 e' m5 }, X
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 e+ ?% a% o0 u5 q
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
* G* h2 ?3 `% p8 [做法：5.39.217.77:8898# m, p1 c( H/ m' ]9 {
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.77:8898* J- E3 ]5 e! `9 Q% Y4 t- B' F) T
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
3 W( d& }* ^& Y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。( x8 A8 d$ i- p/ e& }- p, |
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' \; h" k5 j p% |' s9 l% e
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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