| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
: l5 @3 A' ?6 @+ k0 |公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 b, b$ f% |. z2 v6 T+ ]
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 t9 [& V a! {/ p9 x8 X
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
6 q6 f( L+ E7 @5 }' B/ ?- s5.39.217.77:8898chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb& `7 x% j. H) u; i0 |( Q6 x
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb( A1 r: O9 t0 r* L0 ~) A/ f2 L+ t( U
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.77:8898) J( ]6 `& M$ f+ d B! u
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! y1 M! e' h b
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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( ]3 M* J3 l& a5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 Y5 J2 c; V3 N
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb! `. o" h N7 \
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇0 |0 l- E R! i* f
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
* s9 [# E+ S- M* f/ C$ W' A' {公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇5 r# z1 a1 `' R9 z4 w T% Y
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒- ^3 {: j' u: C6 y) w
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
3 K. J4 j) r1 C, `) psesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉 O. U! _) [+ j
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. x: }1 a, s8 o3 l- \4 ~+ k8 W: v
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
# Z- u0 I D( L; H( c0 f. p5.39.217.77:8898cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
! v: e$ f' e9 b0 S F5 @公仔箱論壇做法：
. n* W0 {9 N/ n" ]; c公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。+ ]' ?) C! Q2 L8 n" {- C
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
& w1 M4 U+ e+ C' I' Btvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
1 R3 j/ t" K* w0 _7 utvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。# [: E0 o8 I. W9 U z1 h
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） , a5 w: l7 j2 n8 e' Z9 l
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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