| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
. q- [% L9 M& j4 q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯) D c* E2 r7 W. f; U
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
/ A' ?& l, e5 i1 n0 m; A公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
- w" H E b, V& u) J5.39.217.77:8898chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
8 S# S2 e2 y7 ]# D" e) y chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
( U2 P- z; f+ y5 H: b. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
9 V2 ?6 m& P4 S Z+ e: j N8 rtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
1 q3 r1 C7 b- @0 S: C- m% o& H red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
公仔箱論壇8 z9 N5 t8 f1 O
4 _/ r3 y: Y- U; i3 Gtvb now,tvbnow,bttvb9 V. Y" k- y L! u4 h0 C) x
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油- `' f! i* R" R9 X% z
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
) ^, {% V( \0 g, a) fdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
; X. @1 U. U7 b# {3 U' }( W6 r' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.77:88983 E k% |" }4 `: E2 s8 s7 C# v
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒1 ?3 l# U" e- k! p; Y1 I4 m
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
! G( S8 E! G( ~1 Utvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇* q8 c c" h7 d; @/ ?0 j
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖$ V# s1 R- E o) Z1 c% Q p
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇6 x. Y, f$ d& X7 @, w* ~. e
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
公仔箱論壇: o% o, D1 {% M0 b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 ~4 h8 P* `
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: }3 D b* l1 J
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇; m3 m0 z2 b" s. c2 K1 v& Y9 i
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇. v' t1 V* ?9 B6 [
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇( G9 K4 i0 ~# D# \
}- C% R, y8 q6 I0 w4 U- I) x+ K5.39.217.77:8898 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.77:8898# P! b; \4 \: q, w& T8 [
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 