| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 v( C% R3 j# P `6 r. d$ }6 o
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! O% e9 m* h. h% z
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.77:8898+ C; _) u* e2 ^
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)6 G& r, s. n. u2 J; O1 W
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)! i L) ~% P6 Z5 H
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
( U- d/ _* w. ~9 X: i: Rsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
8 Z, a2 `: j( A! a7 Pspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# n' z& d4 J! L! M8 T3 \
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* t' L( {0 p( f3 \9 W8 y' ^
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
% D0 D; l9 t4 x$ [. idark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇4 D& L. W' H% ^+ o3 `, a3 G8 b0 [
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* a0 D1 K3 F
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
0 E P9 i& N& h" v( S4 |Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 v- b7 x9 u8 s; u7 e7 P
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
* Q! q2 K( u3 opepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
0 V/ S/ d( b$ D1 R( _sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉: m j" A2 |# |; w
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
; s% j3 f: t, c+ D1 i9 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898) h1 O2 L! w! f1 G3 F
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
( k# z7 B( g3 @6 Z- ^7 Q8 @2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。- v5 S0 D3 Y" E
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' ]" o0 ~2 Y( u6 n, N( L: G5.39.217.77:88984. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。9 p# {. x' V; F: _, S, L' j5 [4 ^
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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