| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 k9 q1 l4 N1 w, L
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
2 U: |9 i& h/ U6 Z% B* m- T5.39.217.77:8898chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸6 x2 y5 E f1 P I
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
3 L8 y y( A! Otvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
/ a9 j- X% `: \1 m7 T* \5.39.217.77:8898 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.77:8898: e/ R" |. B8 |7 X( ]; ^
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 d) y! g0 m% Y/ T
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
, w- F+ W, _1 c" f5.39.217.77:8898 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5.39.217.77:88981 H: K. M% a" n' Z @% r
! X+ [4 [# I. F- V ~2 q0 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) w7 h) {- \
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 m' u k! |/ W0 L8 T7 F
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
5 ~# D9 H7 q. X8 Y$ xdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
. s {# Q/ ~* ]# Ioyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
& k |) u& ~2 a$ Q4 ttvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 Z8 q5 U ?( j5 W* t
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油6 s0 x! \2 y7 Z8 b( v2 U
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
3 f; w4 F9 E! z! |5.39.217.77:8898pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖2 U, E# L7 z" @9 v, X
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉) X3 ^) \6 ^! C- L& T$ Q3 M' t: n
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
; j- l% k- U; i& O, ]公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
6 z% [/ [: m P n( r" F; E: `2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。6 F4 R* R: R9 i6 T, k/ ]
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
0 | f8 f: U3 f4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb: D' l8 ~2 {8 {
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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