[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 I0 x. {4 _# ^& M/ X. z rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯公仔箱論壇3 O  e; X9 j9 Q' m chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 . B- j8 L* q2 Lchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇  }( v# h* v% \. ^9 R chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) ( K" X( `4 @' _ chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 1 v( t7 e8 X: j6 }1 ^salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)公仔箱論壇" _: T; J3 u  d$ W5 `+ Z' F spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）5.39.217.77:8898; ]( F' s! ]2 X8 B3 T; U( q red chily (sliced)	1條 ／ 1

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 $ S/ F0 l8 }  V$ t" p# H, ^tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油5.39.217.77:8898' a6 B0 p# P7 P+ K dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 5 e2 M, T- m: P* ^% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 i* x4 Q4 v1 } fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb2 i: |! x$ H6 S6 g2 k Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油1 T1 V- N! Z0 Q9 w+ v& R" o1 h& C sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 ( {' v% Y. B; }0 e7 C7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 + ^, `" a9 v0 j5.39.217.77:8898sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" z& m0 {) z" I/ b cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：5.39.217.77:88982 Q# t, W% ]0 {! u8 C
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, g% G# h3 G9 R5 s
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
4 F) o0 {5 ^- z3 T# z: k4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
6 @& i8 C1 }1 t; D0 ?公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。' m3 q0 J9 E3 }$ S5 @" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 ]& |3 L- [; h1 N7 b

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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