| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇9 V8 ]" H. Q) j+ f( }1 S. J: u
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
& T, R1 K# o, N7 j3 d0 `5 otvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
2 H: {& i4 i" {8 G- }& z! ~公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
, B$ }2 m( C% @" {公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
. y" N( K3 V& ^0 B$ G# e, w4 G5.39.217.77:8898 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
. R1 u# }' d! L. f% Osalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)/ r$ V! s1 U$ a+ _" o- V6 }3 ~
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）公仔箱論壇+ y. K. U- D. t' r9 b
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5.39.217.77:8898) z. v8 L2 Z' D9 k
# ?" x) A+ B* u0 O+ \3 ~$ d3 E
% a# Q7 s, i+ ~/ E+ \8 i3 r+ Qtvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
, J0 f5 g6 Z8 k Vlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇5 r+ `* G. ^+ Y6 Q) g
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
) N7 R* {# `, p9 Q( v! I; X; Loyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
8 X& L4 B( g8 w: a1 S5.39.217.77:8898fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒. d5 ]' |9 f; F; y8 L- G7 K
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
$ E- x4 E( U% P2 e! d, lsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 o! a: K7 K" }3 X9 }% w
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
4 ?2 o8 F7 H$ w) g3 q0 [3 e+ I# b公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
2 }) ~. E% ~. F5.39.217.77:8898cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
0 Q3 ~+ g9 h( n, L8 F7 g: o I
做法：公仔箱論壇: ~! j2 ?0 B1 z' B( ?6 Q
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 M& V+ `; L* O
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
* a6 ]# Z7 L0 g8 v8 g2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
# }7 w' i- ~& R& H1 L& c: i- ?) t7 {, K5.39.217.77:88984. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb r7 _" l' w, i
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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