| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb# e1 k% s5 j$ n1 V3 o+ w1 S
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
; C4 I- {6 @' p' U! g; @公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸/ n4 n5 m T) N) @3 r2 \8 M
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)5.39.217.77:8898; d, `" E- h8 e4 o: @
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' b. j0 J$ p6 b, o. R
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)8 p8 t/ d* q) B+ Z4 m- G
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 h7 c2 r A4 A
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）' T9 i# {0 h0 b- }. j1 |" m% z6 N
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
, j1 c* O9 q+ i" X o0 {8 K% Ytvb now,tvbnow,bttvb' e% \1 t2 u6 _5 m3 P
3 K* A0 P: f8 r% @# @| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.77:88982 d' P: @1 F7 n, u
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油/ p! {. y a' S0 C: _" z1 Q- J
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油6 m! p2 m, P B3 J j ^
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
8 h1 F0 j% h2 X7 C& a6 S- ~* p+ X$ C+ Yfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇+ I" l O! p. a# e
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
+ L E3 {& x* A) L8 S5.39.217.77:8898sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
& G C) W4 t8 ] ]) S2 W# ]公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖8 L7 q3 P8 l$ c8 E5 n7 S
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. [* a3 a9 V8 ^! L7 r3 U
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 @0 V& B4 k' w1 H! R8 A4 p# R做法：
; G* Q7 i) {" Y4 X( ]- y& D5.39.217.77:88981. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 _' [% s. [' r+ n5 o7 z2 _* z1 D
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.77:88984 W5 b" d+ {3 }, T) a
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' z7 b: K2 a1 c/ X% d. {. O5 P; itvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
! z5 H- g( C- F, a' i! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- t3 B& Z0 Y; S$ s( \ [. [
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） & g$ H2 ~* `+ Z0 X5 @! h
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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