| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
. o) p; F) l( q7 a0 v% l' c! _( irice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
+ H( I3 Y6 E/ Y/ V+ ?. P' N- m: ]" }公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇; [9 r7 v- o; I! x2 B
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
% c" i# X/ D. u5 U; i) h( a7 }0 rchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
! `; z& ]+ I; z6 V) z: v5 X7 s; P公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
7 O* [% F. R. [* p' z: W* n. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
/ u7 {% | A* n& f" F7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）1 ^; \% T: K9 P! s7 S8 J, [
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
0 C7 k; B3 Q8 i4 \6 S9 c8 {/ i: @* Q
+ N6 Z5 ^6 G0 ]/ _5 J9 c6 n1 ^* [2 c
5.39.217.77:88988 l- i/ A7 X! P! J6 O' D; H
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油0 ]4 x9 d2 v. i) p1 v0 `$ {
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ `; `9 i1 P! l' K
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
, @' @1 L; Y- q0 |公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇 k" ~8 v! M) ~ l8 k0 H" y& E" a
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
9 q9 k" o; b/ p0 b4 ^1 U5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
C" m$ E1 E; U! w( N9 m# A2 w* Isesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
/ \1 r6 {# M8 k" C! tpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
0 b0 N7 c. d* e5 S) A+ a: V8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.77:88988 E9 r. V, _# O5 c: K( E0 T/ K
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
& C3 s4 J1 A# C/ @4 Y8 H3 i! n
做法：
3 R2 g! k7 z& ^/ {% c( J) k+ r5.39.217.77:88981. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。. z" w7 j% j$ E4 V ?
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 {( d. o9 ^8 I: N, i- r
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
( ]* C3 K# t# f4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb p; e9 |$ y# U3 \/ ^( }
tvb now,tvbnow,bttvb- d3 f9 J7 }# N5 t
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
! l5 o" b2 Y$ V. I8 f- F( h公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 