| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77:88986 h3 z/ P/ e; g: q, e/ `+ C+ _
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
& \4 X# \3 s& q& G6 D8 H5 ^* Ichicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.77:8898' C5 n# Z& p* N
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
. R' C! m c) W/ I: T vtvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
! P% l4 s6 l+ |: v0 stvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ B3 C. } D2 [1 ^2 B0 [0 ]1 u
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
7 e# T1 M5 q* j5 [9 N0 ctvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）; ^% Y: D* o/ W: Q& U% p$ I1 i, w# s
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
4 ~+ Y% x' W r' L# b5.39.217.77:88989 v$ ~: J+ W' o! H5 I
5.39.217.77:88984 ^9 u! Z/ Q6 B+ j J* r" t
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb4 F% z6 s3 B' g; y' p$ {: F
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
- r7 _% |% Q% P; s) S+ M# _5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇6 ~7 j( a& M8 i
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' K* G# }/ ~. v# f+ C7 R/ Efresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
7 q( c6 K1 S6 Otvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
/ U% X% T( u9 V% h! X, Zsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.77:88982 N: q3 F7 V# t% L# p) \
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
7 ?& f! V; O1 y; t8 p3 S. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
4 z* M+ @! J% K' z公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! t; O5 r4 B
做法：( n s' [% u/ w/ E' @8 R# U9 n
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇1 C/ W) o- Y8 H& W: Q
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。1 p5 Z" `% C6 Y! F, r
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
2 y' n: p5 ~* [) B0 x2 Z6 d公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.77:8898' n. { U5 a8 }& z
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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