| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
2 |: L" x6 Y) `+ Y" B. {5.39.217.77:8898rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇' N Y" ?% F( I2 ?$ I& P0 k! k
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸8 r4 Y- l6 f( M7 M* b# h* a
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
: B3 X0 ?' x% m4 R G, Jchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
% i* p& B2 M( q0 m. B, P公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)% K R+ s8 W. ?7 P* c, `8 U
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
& R. ]: [9 |: N. S6 ?! R! l7 qspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
3 x8 h( B$ A9 @) F0 o1 A公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
. s! }, g' @7 W5 J6 R公仔箱論壇5.39.217.77:88987 W( @/ A3 X8 r
, w9 o/ }8 K% J+ s+ q公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.77:8898& Q. ]9 Q( R: N8 C* E
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898# Q% y9 r0 |; i7 m$ Y8 C P
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# S p* i- S
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
) h+ g8 H( Y$ G1 j+ \2 xfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.77:8898" \6 }0 d; d5 ~
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
# T0 I: U2 ~$ s) v, _' t3 P5.39.217.77:8898sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
% U% r P" F7 _5.39.217.77:8898pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; ~, q! M E% w' S8 E T3 f
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# x" ^3 J9 q A1 \
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
& |: P7 S1 g& z2 v: e5.39.217.77:8898做法：
+ p# I" ~, C0 r0 L0 Z, _tvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
- k) c8 K) L: p! ]$ i5.39.217.77:88982. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( G0 G4 R( S' _5.39.217.77:88983. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& ^1 Q% z5 h3 u4 Z2 ?- |* I/ ^ itvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( |2 V: i' K F) \$ x- i1 G& t
1 \3 b! V2 V4 I3 | -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
6 v6 ?2 W' h: n* X _公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 