| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb7 q ~; C8 [' ?5 m! N
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
+ x1 J" B$ C* m. D2 a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
7 V$ \3 t1 D& V$ ~/ echicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇+ \2 p, q4 l6 h- r5 ]
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
# Y- W O* }' Q% h' n4 t- T chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
( M5 [4 K( X. f+ }* Y# Fsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
& S. w# J. f3 F) V8 \% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）/ Z4 G7 F: z4 J
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
' r g/ S8 n) J: v5.39.217.77:88988 L. r8 U* u; H( h
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb( _2 b9 q# L# E1 L+ q0 z
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
2 G1 M. ^# O; F3 P& H) o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油' q; g( N1 f9 e
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
) ]7 ]4 P3 u% ]0 t9 g3 _fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.77:8898' Q b4 E+ b/ w9 j2 b/ j! r! q
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
8 @1 b+ o, e6 x3 I. c0 {1 t5.39.217.77:8898sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 u% d. a5 v' J5 g6 O
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
8 g7 j. ?( T ?公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
4 `# o r0 C8 Z+ ocornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5 c7 B0 w: ]" l( R0 _3 a0 M: E做法：; p5 n# \8 v% f/ `
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。: H5 Q6 X( S8 A0 K" q% x
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
+ H3 a% r% ]5 B3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
# T+ {; o9 X( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.77:8898# h+ Q+ t9 [" J1 M6 O& D- R
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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