| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5 k* c' m* s/ o/ G) I/ S
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ c8 X' _9 ^6 n3 B) `) L6 e5 V0 o+ K
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
* M; r9 q( ~0 A7 ltvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)* b/ ]3 S, J5 Q/ y2 ]2 e! a1 s
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77:8898% N% L3 G4 J* J4 J
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
8 a- C) H$ q2 Z0 a hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇* A5 R' K, S' V" [/ Y# r
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
5 n& n1 ]+ Z, v# [! `) L+ w0 c公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
$ V9 V: I! l3 M' s' Y7 K0 R7 a5.39.217.77:8898
7 V ]: a) y' _( z6 H+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }( U( ^/ s- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
8 q" W" Y% D: ^8 x5 tlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
8 ^4 n6 D' {( Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 v: `% D+ w" l/ z1 poyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇) y, y( F% h7 N. Z2 c V! T x+ T4 @
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇* x1 r/ B( e' Q8 c4 x
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
" U7 }9 J8 ^# w5 d9 psesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, c$ e, ^4 c" B% J/ r! V
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
8 k( n4 V9 ^. V. b" B# S2 V5.39.217.77:8898sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ b2 B: y% l# P
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77:88983 X/ w# p4 z* A' n. C5 _4 n
做法：
# P1 T0 K/ e/ I" Q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。$ J3 i: \4 R1 m, } |" c
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
r+ s- s9 ^" stvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
- {/ d( \0 ]/ B: s7 S: B- H4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇3 r* W5 \. g* P) e7 r
! F2 _2 h) s! p4 T3 n1 ?0 i* D -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇7 {; K. t, I8 R1 D" Q7 C: K$ \2 s
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 