| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77:8898# F* R2 l/ d6 D% n% y+ _/ L
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 r* ?! ]9 G/ b
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
8 `( c, O5 q) _' tchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
. b. Q+ N) `- x. A! @7 k5 _1 wchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇2 y5 k* `9 C( V7 C" g2 Z
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)& ?8 t' I9 R3 O' O9 t/ @
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- x) ]0 @9 `" M$ ]( Q9 C7 w
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
' v6 W$ ] b+ X7 ?公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
1 Y1 H- k) }9 X8 y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 P0 k) z8 `% `/ G
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油: x% z: u) K. d/ w4 f0 E& K* M
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇" z4 A; v8 l6 ]; R! K
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 h B0 l/ D7 E. }/ n5 w4 R
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
$ g: H' U. I4 I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.77:88980 ]' j9 m" w9 t% r: M* q) J9 n
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油- H% Q3 P) T, m7 H T$ D
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
! Z- z2 P. Y% V公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
+ m& [3 S$ E, z$ a' [0 T4 ^- ^tvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
7 x$ _: |7 g" B V3 o' @5.39.217.77:8898cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
. C5 l2 D+ ]5 g6 d0 C# g5 i! Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' f7 ^, v6 `8 u/ l9 [
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
+ J; ?5 w) [0 H" d3 T* s5.39.217.77:88983. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。$ L; D3 x1 }, P/ K0 K% H: V. k
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 _7 M" q/ v d! b
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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