| 材料 Ingredients | 香米(洗淨)
0 ?6 J- ^ c, h) v3 [fragant long grain rice(washed) | 300克 ／ 300g | 濃椰漿
/ U: { J; `. {: n( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。concentrated coconuk milk | 50毫升 ／ 50ml | 稀椰漿（1粒椰子）% T$ U: T! F J
diluted coconut milk(1 coconut) | 400毫升 ／ 400ml | 江魚仔
7 ~# T" S% d9 a. `ikan bilis | 100克 ／100g | 班蘭葉(打結)
2 X4 A4 W8 b8 V O/ V( \. u公仔箱論壇pandan leaves(knotted) | 3片 ／ 3 pieces | 鹽5.39.217.77:8898+ Y- d0 r) W/ F: E' t* [
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
z9 {1 T8 w0 X7 m+ e2 U2 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" }$ x6 K' t L4 t9 E
& K2 j2 \% Q% U" j5 ]; p; P6 T! K| 配料 To Serve | 水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# F2 }: X: w
hard-boiled eggs(halved) | 3粒 ／ 3 | 黃瓜(切片)
' K0 _1 w4 L! Q* X z0 ?; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 ／ 1 | 烘香花生5.39.217.77:88985 f. h2 B" H; A( q3 {0 U! X H0 a
fried peanuts | 適量 | 炸江魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 ~9 O$ Z% F& `
fried ikan bilis | 適量 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% }2 e8 r7 n# c( y
| 三巴香料 Sambal | 小紅蔥公仔箱論壇; n' ]+ e& o6 }/ y! N# |( I
shallots | 8粒 ／ 8 | 蒜頭5.39.217.77:88986 Y; m9 o8 E8 c5 V' z% g, M8 O/ o* S
garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 辣椒干(浸軟), b, O3 s' ^: q1 U& z# j# X5 h- R0 d
dried chillies(soaked) | 5條 ／ 5 | 紅辣椒
( i( d+ T0 |% S0 E$ vred chillies | 3條 ／ 3 | 馬來煎粉. Q0 B2 X& i+ n/ B8 k$ b7 c' X
belacan powder | 1小匙 ／ 1tsp | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ w- } T( l9 |, v! `& c' }$ f
lemon grass(sliced) | 1支 ／ 1 stalk | 食油5.39.217.77:8898+ @4 K% t; t3 L2 H V8 F
oil | 4大匙 ／ 4tbsp | 洋蔥(切片)公仔箱論壇: f/ g+ o# g n) d3 j+ }
big bombay onion | 1粒 ／ 1 | 亞三膏(加半杯水擠出汁)& f4 @0 S+ E9 l# J' ?
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) | 1小匙 ／ 1 tsp | 黃糖tvb now,tvbnow,bttvb" y$ X7 L5 ^" v/ E" G' P5 F! F
brown sugar | 2小匙 ／ 2 tsp | 鹽
# n8 c! [: s/ H0 vtvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 酌量 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Q% B2 E i0 z. u0 O/ _
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
! q% ^, D7 E& J2 N& W: g/ i2 K6 v2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備 用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。) V$ ]# ^5 d9 U6 S" J( D) P1 D# }, K* T
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。! K/ U) }: n n# w/ [; Q& D
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
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 椰漿飯（NASI LEMAK） ?# s- H/ B$ l* J* V; G8 g
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發表於 2008-1-17 05:26 PM
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