| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77:88983 Y1 R* J# N( ]
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
H6 |, |: }7 ?7 {spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
7 [+ J4 n7 v* N/ _: h( P% A9 _tvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb; u$ C# `7 Q# c2 p' i9 z
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; B/ v9 O6 } u, M# m* f
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# I# {1 ?: H0 H. x) m; p
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4 u; K* `9 b5 B& ~2 w3 y/ ^- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
* ?# P9 H2 a# M# x. F用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% Y3 e, ]* ^+ O' E. F' i
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參* @# ~8 o. S6 a* G
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
" t7 `6 z' S; J4 v( Z- Z4 _) `! w公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
1 b3 F7 E: q. v3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb' B7 c; o6 R# O$ r
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇+ x0 c8 x8 q8 k, A' H% q3 [' K
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮! I9 V/ n4 I+ S8 ~7 {
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb0 @. [. u" v; W
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒4 a/ P6 A' L G4 z
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)' k3 }# k! W+ [+ y/ E$ v
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
2 o' z: c" k* k# T6 A! `" Sjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:88987 F5 s( ^# N- j; H* v0 |/ s
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
2 K6 L% k" n( {4 A, u1 M5.39.217.77:8898licorice | 3克 ／ 3g |
6 J% b& \0 b3 s5 |% Q5.39.217.77:8898+ Q3 e5 x% d0 T6 r$ O8 A
5 a& Z3 c" |5 V Q* B* m9 Z$ `
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb& s( k$ K! Y4 u" I
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898. P. V4 ~/ m9 D) G3 \% P7 K
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽 x3 F6 ?; @3 `! u
a pinch of salt | 適量 |
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. t/ \& l3 l9 l& A( \5.39.217.77:88989 ^7 i( b. `# X, B9 y
5.39.217.77:8898 X9 P3 U" A8 E) h
| 配料 To Serve | 草菇
" E6 |( Y' C+ u$ C5.39.217.77:8898straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
2 W* g) ^4 D& J7 r) ^, \4 S* D公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
0 Z* Z. ?$ W# ]1 y H/ [5 Y公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片): d; d6 C: e& e/ e# p
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
\8 g* ?3 M2 C) c* ?; N/ a( v1 M5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77:8898( U8 E0 D, O5 N1 S* g
coriander leaves | 適量 |
2 Y* g% h/ J, l5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- s ?, [, F% F* ~* J3 C! J
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! L n5 \# a% a+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
$ e0 s$ @8 N: e6 v+ L* l3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ f' e& B4 s- F9 {) u( ` r* K
, u! h1 Q$ K8 A5 @tvb now,tvbnow,bttvb
5 o- U: e/ ]/ I r; l! F[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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