| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77:88989 ]3 f3 {# @4 ~* g; s6 a4 |& o
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 k/ X6 U' N' o0 l% ^4 C+ U& ]8 q
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
% Q3 F# `( O6 z! ^0 M2 c( Q9 p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)( W0 B" @( B! Q) u) v8 x) B7 s
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.77:88987 e0 z2 W% |% O
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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3 R9 p8 X h, i! u1 P. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D8 e, a* ^8 {8 x: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices3 M0 I7 W9 I6 g( u; M5 Y# N/ Q) [
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
4 \4 D9 `4 a1 h0 n. v7 Gtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
% W( z `- a; J1 q5.39.217.77:8898dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% d) q2 w3 C& Y$ g, z5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 p. `6 K1 }$ q: `- l6 C9 x! Z. R
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
; v0 d3 g( ~" m1 v! s7 X! j mtvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
* _2 V+ L" {, r4 {tvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
* E+ j3 y w7 @% `! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.77:88982 l. b8 ~" } Z/ o
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 Z3 ^* H2 q3 w( z0 U) Z- B+ P! |
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77:88989 @, E/ G- l O J1 Q* k
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb+ A, g# T$ L6 l: s" P! d$ w' A. Q
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb- K) I3 x: b( Y" P0 V
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb: c+ [2 [8 _% g! G+ Z6 }0 m
licorice | 3克 ／ 3g |
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' X2 T5 M: |$ P9 ?! |& U2 t0 W| 調味料 Seasoning | 醬油
" V ]! j; C$ i% N, ctvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:88985 H' T1 y p& ]1 _, x
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb* Y" K+ L: L; A7 N3 ^& W2 `8 U9 D4 }
a pinch of salt | 適量 |
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2 l' h5 c l6 S5 n& e# W" F公仔箱論壇
) ~. l3 r5 [( S5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 草菇4 d7 N( U/ h0 J1 V0 ~( n! A
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇; u8 s+ P# u! v
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, X K- S4 b+ N& ~2 f! P0 y5.39.217.77:8898tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
" }4 X) O7 ]2 f7 Q7 G" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
( R$ m( P- p2 G公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
$ O+ ^$ h# j: ?" {3 G. u: u' d! Qcoriander leaves | 適量 |
: {/ h9 \: X$ u% ^7 Y公仔箱論壇做法：
4 x5 ^' P2 L8 E3 P$ D$ w4 M1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! k0 g! `! l& Y% e8 p NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。5.39.217.77:8898* W% d- g# V5 b7 I4 w
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇9 b J; C3 P) K% e7 `* ^! u! i
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3 P5 E( ~$ |% K. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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