| 材料 Ingredients | 清水
3 i& P6 a$ Z2 \+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
$ h8 J; ^$ ?' r* d; D3 B' J% B9 x% g& \tvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
9 l5 _- t- y: Y5.39.217.77:8898pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
* G8 Y$ Y: ] zgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& r4 K$ n# f# N
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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+ e, [ w9 q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o E0 _: [/ Y6 |& u! m" j
香料包 Spices0 r' s& T3 I+ w* R
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇, L; f& f7 }4 @/ z: a& B F0 w
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 M: j2 |/ R1 w7 u0 \tvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb4 a- A- P/ K: k
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
* ]8 w8 W9 g- b' ^4 }5.39.217.77:8898chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ a3 h; p+ T9 R8 xtvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗# C# u a: _+ ^, d, h4 v' B
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇6 s8 C7 R, {' f4 B$ a
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
, R" `% ]! k1 Z5 @5.39.217.77:8898star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒" ~, i# Y3 X) u+ x
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇0 d4 o7 x& E; u: E9 h' \
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
+ B7 ~# X* K% n% r1 ~! G- r/ Ljintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
# }! K' p0 i/ b公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% w4 a4 S) c" p7 L6 k/ u6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
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3 s! ~+ X! `" U4 n1 m$ i; z公仔箱論壇7 p& ^8 P3 q1 T$ W/ F
| 調味料 Seasoning | 醬油
% n/ e- Z: [' {light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油6 n2 G1 @3 X. Z7 H' S5 X
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽. s$ j( x9 R9 {% f" D2 }) j
a pinch of salt | 適量 |
4 y" c( g; N( b0 [5 w) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* s" ]" A* n; m0 B& k9 h }' _| 配料 To Serve | 草菇
: C$ l- d& ~% e7 \8 B# Ntvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 X7 m' `8 h- c
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
: z9 D5 `7 O+ r4 `tvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb3 q( D( Y0 Y; d) a5 k+ H
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 H: ]' }' y2 @2 T2 _
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
$ K9 z# S0 D. a; E& Q9 M" N5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
4 ^8 X, O$ `" X, K! O5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:88980 V# K3 k) \# B
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.77:8898" p- d- n1 F8 _) S4 h6 e# b+ z# E
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇* h: {0 d% r' r- J
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 d4 o* f4 U0 e7 h, a
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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' J$ j( s% `5 D Y4 @5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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