| 材料 Ingredients | 清水
% W# x- m+ n6 ~! Qtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 b) P: d. c; G0 O9 Y9 r9 L2 I' y
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77:88980 `4 U* Q' f4 h: S
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ J+ j4 \5 M
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
& w6 N# H! C9 F+ i+ q; Fchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 ^; U7 I! n" @- k4 S ? Y
香料包 Spices5.39.217.77:88986 C. H- T p7 n/ M: [; C0 V
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.77:88987 {$ S) y% H: j0 w w& ?. q; _
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.77:8898' y0 W4 w5 @0 b! t: M( F
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
; h) l) B# ]" d! G" ^4 ^dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
/ i+ s6 @# y- \! w( E% e2 ?$ ntvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 a! A1 |( o' i) C
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# k9 A! f5 I- r) Z5.39.217.77:8898black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇. T; ^. K4 [2 z# H
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb3 B- g( N+ l1 @2 F, {9 i
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
K# E2 m* d8 i7 y. P5 b+ Wszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
% f/ {$ V) A( }+ m4 E9 Cpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
G+ l n3 W6 y Y6 o: W5 s9 \tvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
8 r4 I1 D: b( W3 ?cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb4 _& |4 Q' p% t" Y2 j
licorice | 3克 ／ 3g |
3 P+ P+ w( J0 i6 m1 V- W0 j, w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ R5 g7 Z6 z
| 調味料 Seasoning | 醬油
4 i. z# S9 _- d5 m公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 t% c9 F( i( N( l
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb) X, N0 E$ o) ^& `0 u
a pinch of salt | 適量 |
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6 I2 x- F% U% E5.39.217.77:8898
( A J7 o7 [" E0 W1 L5 `2 B1 atvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb0 D# h# |, d) v2 n C
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
7 @% F6 y3 w9 X2 c6 B! {tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
; m n( M! R$ d& c& n; p1 Ptau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
% X, t1 V* ]3 n7 i/ @: | ofried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜( D( h5 M* U9 ^' @: G2 C* A; R
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇- p; h8 p. p" Y
coriander leaves | 適量 |
- `) m6 t/ c0 M" Q$ _) X% u5.39.217.77:8898做法：
& a0 ~8 |: U& Q- a; I1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, M# h, k$ G( p( t4 |& U" `tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
( n5 J, b: ~) a3 B9 |" ^3 ]3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
$ l" Q+ N+ s3 {7 j0 c! v6 z公仔箱論壇5 P' j8 V2 l: G0 \
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 E; S. E8 @1 P C$ T# q. F8 g4 I
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8 ?: R$ Z3 R' G( C0 L* H[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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