| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( I1 A4 H ]) N. P# m, m
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇# a+ ]) ~8 ~1 Q: I) L
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
' C3 ~, ^# d, w% Z0 x- q2 [pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)( n3 U- l/ ^1 z
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb' I) k: b7 t; A0 c
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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4 J, ~% `* o+ n8 B( o9 |; O, {1 l+ O* E5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 C% O; _/ D- X, T4 P3 G
香料包 Spices
% t7 v) `& p9 {: q! N. I5 W1 q公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb* C9 `, O/ Y$ j2 h8 m, |
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb; G) C2 n5 }4 V2 }% B) @. H
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
: k: Z/ B- Z1 [5 Sdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 v/ _- b! L+ a4 \1 t2 E
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.77:8898* ^& N, P2 L$ R8 N, n
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
2 c9 \4 a8 }1 l# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! [8 d; n) k1 x( K. ?0 [4 w2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ f9 K$ B$ Q- @
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77:8898, o/ m$ m( U3 Y" X3 l: \
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
8 d0 G/ p6 t1 K/ ?& H( s# e2 N5.39.217.77:8898pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* p% V: F2 V4 L
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇& P w8 ]5 z8 a/ U' i3 Y
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
3 ~) n% C+ X5 @6 W0 [licorice | 3克 ／ 3g |
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9 s# ~% l0 y8 J4 U- M- Y5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油
1 \& T7 W0 P: ~4 E% u0 Olight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
/ ?/ e( E7 z, r- [. u# A5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) h2 y/ L) W4 e- h
a pinch of salt | 適量 |
3 S% f9 H5 z* ^0 p" D5 ^4 e5.39.217.77:8898
8 j: M: E' [/ |+ X. i公仔箱論壇公仔箱論壇8 i) m! s2 t' J- `+ r5 l w
# P* g) b$ P! u/ F# ]% M& H4 b+ q| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb# e3 y- q5 r1 ~, o9 H7 i
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
3 n1 B4 `( H2 u9 |8 ~8 x7 Ibutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
/ Y8 V$ F, P" f: u* y: p$ _5.39.217.77:8898tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
, w; \8 I: O$ v& k2 m% ^( Qfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜" A K- }6 i- x! f m t
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( `4 k, |8 y# @) Rcoriander leaves | 適量 |
, V4 Q: I' \/ d& r7 ^2 B公仔箱論壇做法：
- R1 F; k/ a( \" ]7 R- etvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
1 D2 [- R, ]1 g! v/ E2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
4 g K0 j7 I. c- Q2 S3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。3 x' |* V2 p3 a
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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; n5 m# t8 A2 {" }% v% W公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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