| 材料 Ingredients | 清水
9 Q8 X' k! C- y8 T/ x" G) Mwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
/ W, n0 s+ P1 ~# b. k' O6 W4 o: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
/ J ]1 e# {, V1 y5 }3 ipork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
+ D/ \* x# `0 w0 e- j- y/ ]公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意) T8 C2 h( o. n! M
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
1 s1 U9 [# r9 f; O7 U. P8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 A' c; | H4 [! Y* a+ q( |
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香料包 Spices4 S: b$ q0 r$ C
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇" B' ]$ w; c) s1 `
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
% P x3 M! v9 W4 x' @' H0 t公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% y% L A+ r; K; w/ o7 Xdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
4 ~# S. X6 R. C! n' @/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.77:88980 s$ M& m' U0 U Y4 D2 W3 j
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# d5 @ }7 ~- b1 M. }. O9 e- B; A# W+ ktvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮( ]8 b0 y6 ^) d# ` s4 q
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角8 S4 W$ E$ @) B1 E# ]6 g/ K; Q
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb0 S j3 Z. k. E- ~- o
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
( q8 t8 J2 |5 y5 p8 Wpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
2 ~$ v" w" l- j; Q/ M" i8 ttvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
8 d- n& A4 D; U/ Jcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇/ l: k8 o( Z% Z. P# Q
licorice | 3克 ／ 3g |
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+ c1 J5 b. M1 Q, G S0 l4 l e" U" t7 b' G a; g
| 調味料 Seasoning | 醬油
; P2 ?1 }% K! e1 ulight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
& L% F( Z, F$ L; M; f7 N$ j+ F! f5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇( n0 [0 T9 h$ ^9 P6 G* \. B# }
a pinch of salt | 適量 |
3 D+ \+ t; {& [# ~8 f; Y- [5 n- } tvb now,tvbnow,bttvb+ a& r( e# f; a, ^. V. c
! Z: k8 A7 t0 f1 ?! O2 T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ Z0 n- B3 X3 u& ?, L
| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.77:8898 b3 _- K" T, S+ J0 j( Q) _, p2 E
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" e/ y8 K, ]' R# cbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜3 x% b2 C8 Y& n$ c) b
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
: M2 j7 B' U% M T! ~+ t Cfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.77:8898 i, n/ F7 |# c8 h: ]
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
% A4 Y/ I% G/ `, T' D7 bcoriander leaves | 適量 |
: L& G' G9 V- J! ]! a, \* M5.39.217.77:8898做法：
5 o" ^6 n8 D3 A' o, V7 P5.39.217.77:88981. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
4 o1 u( Z8 {/ {/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' t6 f1 }; `/ }" E, y! i$ l
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb& E* x; B& ~; W4 L, ]; O# G
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# N5 F/ L# b" C9 T3 r: c0 I
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2 k/ v; L# s& s6 d, X5 ]5 g, s2 @公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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