| 材料 Ingredients | 清水
p! e. j2 [% d1 [7 j2 Iwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
( G1 X& Y0 t5 U& Q* s* btvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
' H: a$ m: ~( m. }- ]pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇4 l3 Z H4 O% y O5 T
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.77:8898$ n3 K: L) j/ [) }3 `3 m, }
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
$ N$ c6 q0 C1 d* e5.39.217.77:8898用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
& @0 J1 ?+ Y4 R: D0 k+ |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇/ O& o- ]! h9 {, y- ~* T
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
! f3 H ~, z Y3 n: D( `公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
4 Y" `/ K/ U& I; c% h K6 vchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb5 u5 m, V3 d- r0 Q) M
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* p2 I' [$ ]) v a' ^) T
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
+ {' ^" G" A2 [0 R: U. F' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
' d8 [- a X1 E7 D) }/ Ntvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb# E. Y. ~$ A7 ]3 g. U
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇' @/ v+ ?# B3 s* @, }5 \3 [- P
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
@+ A: F- H1 R5 ?; _ O2 D& \7 otvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:8898) r0 e% g' w! e( i$ O6 ?& k
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
8 Y( G/ `6 b; U5.39.217.77:8898licorice | 3克 ／ 3g |
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5.39.217.77:88989 B5 |) ^6 S" v3 ?
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3 T* t* b; t& F( t: z; q5 ?/ ftvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
# u. \2 }$ y8 M- l9 r+ i0 U$ u( y8 I5.39.217.77:8898light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油9 @. n) M1 w7 N/ c# l8 S% r
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
s! h4 ~9 r( I' I. F# i5.39.217.77:8898a pinch of salt | 適量 |
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& h/ R$ k$ \( J; g* O+ e, utvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* |* H/ b( ~! V3 T/ J9 m, d: x
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& h& m, e& U2 n u3 L8 E
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
6 [0 G9 o5 S6 ] J5.39.217.77:8898tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
" F' H9 i2 V" `fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
' K0 m7 j& [* i& Q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" S8 O- W$ ^" ~9 i
coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! C; C% X0 u; u2 M' d: g0 l
做法： i' B- ^0 K1 e0 @9 ~1 c I# V
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
; ?0 P% u* S0 }) T2 e# V公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb2 z* M: s9 P8 s$ W O2 h) ]
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 K# r. W& [2 a" l- G
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 1 z% ^1 a% X) |" j
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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