| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77:8898' m$ ~6 h8 G2 g1 k* G
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
2 O0 l$ G. b3 _, Ispare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
q8 Y( Y" s0 `0 j/ c7 ^. T# l% f5.39.217.77:8898pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
$ [- V% f I8 t0 _garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.77:8898) e% L; ^- r7 g4 u; R2 i
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; ]) m& [% @5 l" B, h& h
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
" H5 [$ R; l" `6 l/ c* w& \tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
' W: p( h: ^: M) q% Jdang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 y ~. C. H' i W- t/ W
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.77:88980 ]# @* b7 A: K. j
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb" Y: |5 Z% ^# K: r
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗7 S, K" U# u' p5 ]4 U1 v
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
1 c, \6 F1 \, L) X# t: @- E& u [cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
) t* D& z y' g+ G$ w4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇1 j1 M# x1 W0 d% E7 T; M: O* D
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
+ i/ V" {& a1 E% r5.39.217.77:8898pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E( Z7 [/ J! s% {9 r! F/ }6 }' C
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:88980 l! ?) h% T3 G, u# d4 x7 L
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
: H/ ~* e# H. ?licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
" F1 S+ Q, W1 T+ R' s2 f6 I5.39.217.77:8898light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油& H& L1 b$ C! O+ Q5 F$ X1 x' _; {
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽% ^( O. d1 V' M4 \2 i9 K
a pinch of salt | 適量 |
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7 T5 {/ Q+ _7 ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P- [ y5 W1 r- d2 n4 J& x5.39.217.77:88984 C) p4 _3 M q4 w L1 ^; H
| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb) U' e! b: [. R) R& V7 y$ O9 J
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
' Z& [! X3 O/ U4 z4 L5 P# f/ O8 Qbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 v( {' Q" P" V3 J# v* H$ p
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
5 G: F) m( ^4 ~: }- a' W5 J- `' P+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
5 C/ ]% e$ O* S) m7 g# z" s- x: Glettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇& X. N2 p! n# Q* E. q) u+ \2 I
coriander leaves | 適量 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( K9 ^# v/ L1 J" y5 ], a- D
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
2 E! A, ^, s% w' D% @& d公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。5.39.217.77:8898/ S$ @9 A- A' T/ @
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! ?& @, V% H! ?
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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6 G+ ?" ~6 l8 Y8 l7 @. i0 |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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