| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ f6 @+ m" t
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W m2 V! q" Y
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
' O+ Y! K j: z% T公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
3 [4 F/ Y' Z0 s/ Q5.39.217.77:8898garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
9 i( A+ }+ p, V- t0 n1 B公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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5.39.217.77:88981 Z. J- }" \) z+ A+ Z
香料包 Spices
2 f, b2 F6 |( ]/ l; |/ C$ ~用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
) d, E( U0 n5 R. ~7 I: d$ G* `tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 Q0 u: ^# B& D' {9 m. P3 y
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
2 N3 D* [, ^9 ?! Gdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ J$ L6 J) J' w* K0 y& o
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. Y. s: n! ]- a/ i3 Ztvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
! A: T7 z \1 }0 {5 s5.39.217.77:8898black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb/ n* ~8 Q% q; `- e. U
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角7 @3 ^! Y; H" a" r5 n. s) ]
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77:88986 l5 F& f% |0 ~0 ~6 @
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)" Y# y+ ]! _- g. R& y3 K
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
7 m X0 e3 @: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇/ H) T6 b v2 d: m
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v e: c( Z' ]! W$ M8 a
licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77:8898' f9 \1 R% i% b" ?; E: l
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
( x7 z) j. N6 G" \- _4 Hdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽/ N: Z$ S& c8 L. W4 g
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇2 [: M2 b0 U& T% c
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇2 f" K7 R/ L4 v/ \( _9 Z
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ W# h5 w6 i4 _, j$ V. w' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
$ Y( o$ _: L7 ]# V C: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
4 r! C. A6 a! y% ~6 g! Zlettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77:8898$ a1 ?3 e0 r7 n* ?- g' d! |9 I
coriander leaves | 適量 |
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做法：. c7 u! j* C, u1 W" H4 y
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。1 _; z9 r; T6 Q, c7 @" v- ^$ z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇# o2 ^+ ?! ]# A5 u8 E% O' w9 ^9 [
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇3 l1 G& P r" }8 p
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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+ r# C/ Z( @3 r, O4 `0 G8 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* V# m$ P" v' v7 ^, h: @# X
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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