| 材料 Ingredients | 清水
( _9 z- Y1 s3 C( `4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 W% L* S+ F% o' x- q. ]
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
: @2 P! q# i) n$ _6 r% ctvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
; H6 a2 j# \' I' G9 Mtvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇) H- X8 w# K7 m( T
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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& w% O0 M4 A" T q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ [# s) `/ |# V9 m# |) {
香料包 Spices
0 v) O' N* i* U8 H- u& m公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇$ }. H+ w% F/ V* [+ |6 I
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
% Q( h2 b: c, v4 V0 ?! Ddang sen | 30克 ／30g | 陳皮
) X' m9 F- A" J9 C# |* p* y: f5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇$ O* x$ D- ~1 m) i+ p
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
; i+ R3 A. s2 t. [/ O fker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 O- t9 g. w4 k# Z$ D7 C0 I公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
- Y/ k n' o9 p! d6 {cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角- y: Z1 Q" q7 o0 X& q! S8 V
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒- L) R# A) X0 u8 w6 o+ ?5 [3 _, b
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 n; l. _( }- g% T# p' y
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb! R. W; y" J3 N
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:88982 F6 B. E& [: _1 u! l
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草4 r0 f" U3 h/ H1 ]& Y6 u
licorice | 3克 ／ 3g |
, ~, J( a- t; y" P+ |9 r% x公仔箱論壇5.39.217.77:8898# w" x& o# l9 a1 R9 U6 q3 ^
; o9 Z' x8 `1 H4 z
& r7 l" Y+ U9 ?) D7 M1 r+ }) ^公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
% V" [# L4 w% O$ t9 [公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
3 g7 `8 }! o1 ?9 t! ]公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' v% [$ _! [1 u. x9 C8 j
a pinch of salt | 適量 |
3 ?5 b! B3 \& s8 \$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q! B7 o" n0 R2 X/ ftvb now,tvbnow,bttvb$ @4 k& D5 [ v0 V2 f6 B
! v g7 i+ h$ d$ t: e5 s2 f| 配料 To Serve | 草菇
! n- G4 F; }" x. v公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
$ J! X! @$ B. W' }tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇, q5 F' S, ^: I: S# p/ W+ z+ A
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77:88984 l! p$ }+ Y8 y8 Z D p
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜# O1 {" Q, J) w9 r' P
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽1 {( }4 V y$ I( D1 r6 Y3 e
coriander leaves | 適量 |
, L; Q, a" q9 J8 g" l4 `: @) S5.39.217.77:8898做法：3 @- Z1 t. Y9 s+ D# W" D9 ]
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇- ^6 P! C9 l6 h+ e
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。) U! ?* l7 W8 V3 _3 r6 ?* K
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 1 h% S- U% `7 `
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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