| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb5 z; p) K# y7 X: `4 O' `
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊). C6 M. t8 h; e/ K9 ~6 I4 K
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
) l0 I' f3 ?( p4 C5 T! k2 [( |- N7 {pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁), W( P* V# Z t
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
; R2 Y2 Y4 j( d; Tchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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8 ?4 x- x4 O3 Z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
( F8 ]( M3 p$ x9 d) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸0 S# m. F; P5 J9 n z4 \. D' D0 `
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.77:88981 _1 j H! N& {" D$ `2 z
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb& X5 g! r6 c: }8 q4 o, A7 a9 {
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
" |" _+ L# Z: ~: Z# x3 t% C6 J7 ?chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
1 W3 D$ v* | g: o- v) G; Y5.39.217.77:8898ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
% N; W) _$ s$ ]5 r. y" `4 n* N) g7 [black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
" \& r9 s% _- V+ O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角0 E0 s/ S4 l$ a: p4 x! y8 _) B
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
7 {6 j! ]# ]* n0 hszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
' `/ R4 k! M4 G7 N( i公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香* j) v& j9 s% C% D' [
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇0 O' v+ c+ C1 {7 K) N6 f$ Z: {2 \
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇) O) w7 A( O- e; a
licorice | 3克 ／ 3g |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 c1 r& g u
5.39.217.77:8898! D) R% t3 e( z8 Q1 `) H
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| 調味料 Seasoning | 醬油
3 {5 N" G: C: g p3 G5.39.217.77:8898light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
! A5 C% [; C% H" W9 N4 g; Jdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
$ _) L% f e6 xa pinch of salt | 適量 |
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% _7 \9 V; B+ r- s% Z, b3 h( s# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
5 J, N/ @/ M& r( Y& {8 A Dstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
8 ?! T9 P* {8 e3 }button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 \# P; k3 V% q e9 q
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)- T, P; N6 j: V `/ I4 x& ]
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜" @6 p; a4 g" Q/ v$ t6 N
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽- R3 D/ z- x0 d4 \0 }
coriander leaves | 適量 |
* ]* u( P N/ r+ |4 @- b( Etvb now,tvbnow,bttvb做法：# m9 _/ ]. z! N
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇( }/ _ E' Z, f6 ]6 h$ [
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
9 a& k( E" W. y: [3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。: q# c% E% p5 o/ E+ l# a
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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/ ]8 R8 }1 X7 L3 q[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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