| 材料 Ingredients | 清水
" Q6 p/ c' g: s, J5.39.217.77:8898water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
1 L U- u1 d# u0 S5.39.217.77:8898spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)) t! n! J; h9 Y8 T( `& l# M
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
2 {9 H$ A3 X( o9 K/ M( Ugarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5 `+ u e! T+ y$ z' l8 W4 \; u
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
. Q( ~* c% {; b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 F% ^) l, N1 `5 ~( ttvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices
' K- y T! }6 y& T. f' u8 p- I公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇& W/ J. P. a. n, X/ U6 h
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
! M) l4 K4 {, y/ M3 ^. \4 A" ?dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
, }/ N" ~+ r8 g; ^, p- [dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎 }/ u) ~# c, J8 o; _; Q& [" ^
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
( T0 V* N' B4 ] l/ K公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 g& r, ~5 }0 v
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
# J6 ]9 i: n, h Z0 m公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ j" e. s) y: b R
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒, x, J- `6 ^) j
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
( C. d& }, Z b) `8 A9 u# Ltvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
4 c: a0 d4 T. E1 @8 [) H9 z. W0 \公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
F+ G( q3 e9 j4 q. t. h7 W2 [& K5.39.217.77:8898cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
" Q6 [7 ~6 M. N! h- z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
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5.39.217.77:88985 N; ^' }: V: ^
| 調味料 Seasoning | 醬油- W7 Y4 i% F, _) ^& q
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 u8 v/ U( s, y; `
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
( V% E, d' `+ ]; P+ V/ Q$ y, q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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5 G. A; q8 G2 m4 k$ S5.39.217.77:8898, I* n/ i5 [6 [4 k& F
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| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.77:8898, ^, O# o/ W8 x1 z/ S6 Q! V$ _ d
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 ^) Z+ E' u7 e8 f. |; k$ t4 J& G5.39.217.77:8898button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 C' n y# h5 K$ z: N; ?. q
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" W& N' A2 ^7 i4 V
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
. V' i3 b0 G% Z+ H. V1 A5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 \& [# a0 u$ V: G/ V
coriander leaves | 適量 |
; v7 c7 F; [4 U* Z0 d% r5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ z; C" f3 m! D: V' }0 g/ v
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
- K2 q- j4 }$ E# S$ k" y3 X6 w5 B% p8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ Q7 G& W9 V9 G
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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