| 材料 Ingredients | 清水
+ p! r. u7 l6 O) Ctvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb! h# L! o$ X7 y" Q6 H$ x8 t
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
/ T F8 \5 i; P7 n. ftvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)( t7 i. z# t7 q9 X0 }) |
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
% w$ z/ q$ l* r0 y5 R/ t& achicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; M$ \- E& P8 H4 Ztvb now,tvbnow,bttvb8 A1 h/ v8 A) ]8 `3 d! b3 A
% P3 B" z+ J9 @香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 K; P2 k$ D4 Q7 \9 z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
# i2 ?8 `# V; q6 z9 wtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
4 @; y7 t* L2 g5 Ntvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 q5 Z, T" C4 X+ v. i$ y% n
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
+ c$ p/ g$ Z; y* v! t& k3 H1 uchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb! o/ a3 L# F* x( X/ a
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 R' e/ e# c6 s7 y ~
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮/ _* Q' q' p, ^ G
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角2 h$ d a9 y7 }6 J- N& `" V
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
1 Q# k# e# x) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
" I. @) V# q0 \ y4 Q3 \9 c公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香; F9 P* m" S: e" _
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( ?) o5 B1 T1 B( {# Ncinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
. q& K: u& w6 Y$ ^licorice | 3克 ／ 3g |
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, q" l) f% F! w' \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( t) r! ^4 S$ O! o; K0 U* @2 {
7 r5 h7 ]: h! E( X& f* Z. k9 rtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
/ J- ]& j2 B# Y/ b5 B公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
; X: _% M) M/ ]4 {* i3 Y# O) z! e9 |8 \8 pdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽8 L$ q1 `: i# g a
a pinch of salt | 適量 |
公仔箱論壇; c' S( j( S! v) F2 Y" T3 L( I p
0 a( v; p. i, Z ~9 h" Z9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 配料 To Serve | 草菇
5 w% x5 d1 \- u' @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
+ ^4 t' [3 ?9 ybutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ M4 T7 i. v7 e5 u9 D* q/ S* F3 I
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
. ] l( m; g! m/ w, e I gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb" R( |# A: P5 X+ @% p
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb; v# _8 E3 S" |9 i
coriander leaves | 適量 |
' `. j( {) B) g2 U3 d做法：
8 G. g/ f3 d% y- ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
/ g' U- V' q3 N公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
$ ]& H4 q9 ^1 Z' B) l公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& R2 _3 C) F
* h8 l' b: H( w/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb8 e. a' l! R; @ A0 p$ G
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" i3 c0 j) u" Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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