| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ j4 S3 O4 N9 ?
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
# H) q* h# C8 Jspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ S( Y S, l4 f! i' y% a. U7 C
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)- {* H j( f' y' H1 A
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
% z' n3 E! T0 V1 S$ N7 u: s" k& I5.39.217.77:8898chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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4 h1 g# x1 q% E# S& r' r# z香料包 Spices
. G& z, l: ^$ l" e. p用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸- M3 `. b9 F% n6 s
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
* S% E# s7 P4 ^, Rdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
, D& f9 J+ j! d: C公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
' d& |9 E3 C3 q, [chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
q/ r7 w0 _/ L1 A8 o2 H1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.77:8898$ U! o+ w8 V) f# q! E
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
" y3 p5 I, p; `; Qtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
! L9 _& K5 c F" t公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
p G! P/ B- `1 W' c8 s$ {szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
- S e3 @3 U8 l6 ~' ~8 I' X5.39.217.77:8898pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
. ?9 L' j: k/ G' @- t Y3 a z% mtvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
U% o5 U4 ^! F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
: Z2 r4 E( _8 L5 {- w* wtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
3 i( b3 R& I. h; h; u; _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 x3 A& o( q$ ?3 M& z9 F
2 j [' N' U0 C2 I8 b! v6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: o/ ^3 [* S- u I
| 調味料 Seasoning | 醬油
0 w$ c6 l; m- [7 \4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
8 w/ w; h) h& q0 N5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
4 I) f# v& M2 @; R2 r [! Q! ka pinch of salt | 適量 |
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1 l6 w5 J: H3 S公仔箱論壇5.39.217.77:88981 }2 `2 ? M# v T ^- B7 O
| 配料 To Serve | 草菇
" ^) {6 W- }. n: dstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
, T! d1 u8 Q2 }$ j! @( _tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
: D# |% l6 n, g5.39.217.77:8898tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
5 Y( |7 i& r$ g+ H( @8 p( I; R: B5.39.217.77:8898fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
) I2 i5 b# U7 T; i" ~1 j+ b5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb5 l& E* \2 v; h0 G; ?. H: J) D
coriander leaves | 適量 |
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做法：公仔箱論壇! w' D7 n9 N( H; r0 [$ ~$ G
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
4 d. R, E- g- N" X4 v5 ]* U* z2 k5.39.217.77:88982. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇0 n5 q* p7 m% g$ M# m' N
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77:8898! d1 b1 o* a: F6 j* h. |+ H) y6 \
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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