| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb) g: F/ x& j; t" v% z+ U: @- _
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
4 H6 Z5 K5 V' M/ k3 F* a$ tspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
& ]( a/ J, P- j/ O9 {1 Jpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)- C* w$ H; P3 b% ?
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
1 J, E0 }7 H* O) x0 pchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices! u( o. B- [! U+ Q& v0 o$ }
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
1 x; g# h0 k/ h9 d8 B* N) Ttong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
$ X" t. t( U/ M* N/ D( l% h5.39.217.77:8898dang sen | 30克 ／30g | 陳皮( \4 x) {0 i B6 e; J
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
; O8 d6 Q# G3 l) b( n" Y公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ k K) M5 ?+ r6 e1 {( ]+ Lker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
$ ~0 d' Z% X& Y: m* n5 [& mtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, X+ B5 ^( O$ M
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇! R1 N Q8 }" q' U/ Y, s
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒+ A1 j# A9 @& D, q N
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
1 W6 e" g+ Q, f! n+ Z8 ~! Ptvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' H# L$ O Y' _. t
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝1 l2 l* V' W/ g( I7 a. n+ V- K8 T, `
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
' l, |" C' f$ ~% {" t" c0 d- gtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇$ D" `, |" h h% }* m& p
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb' H0 [# ?: Z) u' a% y$ g1 }" q% }' u
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
( W" Z4 d; O& L3 H( s. D0 q$ ?5.39.217.77:8898a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇' x0 G9 I9 U' I& F
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇3 w9 Z6 L6 }1 F! l
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, J% b: o; ^4 ]
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)7 \! l: o% g. d. q) `8 o
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
+ ?2 D3 e9 F! ~6 o3 n6 _lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77:88981 [8 o p. X! g% u( {- f
coriander leaves | 適量 |
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做法：公仔箱論壇7 }% ]& f/ w" Q g Q
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! @: r6 s, o3 R9 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。3 ^2 R- W- E1 A; j- Q( `, ?
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77:8898 q2 @3 @% W4 c/ E) F! K/ A* K) h
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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