| 材料 Ingredients | 清水
! g, A) g7 `( O3 Y( ^/ l5 pwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇, R1 R' f, `- u# [& N4 O6 i' n
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 H6 w. q/ z) M2 ~
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
! ?2 ^7 |& k8 @garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P. [/ d* f: y
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
' n, }+ G" ?8 p) V9 d8 V3 W0 y7 A5.39.217.77:8898
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. a& w( s9 Z# ]! K$ itvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices- m" l/ C# d6 a p) E; @; j
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 H9 X; d2 z8 V1 S$ ]7 ^
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參+ S& f* W/ [8 x( `& e/ [3 F5 g3 {% v
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇" ~) g- Q! f; S, O
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎+ [) K9 ^% B2 o# f( F
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子+ Z2 K/ V9 E3 r/ ]
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
8 Y) x/ ]8 o; R/ |black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇6 c( X) y+ T5 h; [
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
' \# F, ~7 t1 L5.39.217.77:8898star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
2 v! O3 Y) g7 z- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb) a- a7 n; B! `) |$ X
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
& k+ F; F; ?3 v f. ~jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
- x6 P8 M$ ?1 @ b: c( y2 c公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草, _ H( Z1 K& ?, U# n- T2 L( Q
licorice | 3克 ／ 3g |
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! \$ r3 q# M) }, |公仔箱論壇
: p7 \* [: Z5 V9 m& M, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `1 F& N! o/ Q$ V, P公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
1 c$ l' |! y6 H公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb& J" E2 |# D. i& P- q7 @6 [- u
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇/ l- h' M# W3 P6 d2 _" d, C D
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇7 z+ `' n6 \' D! r
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇$ h! L B$ u3 b
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.77:88980 b7 w% w; I# C4 D5 e( B/ i2 L
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)+ r% M! z$ h& e o2 p
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
$ ]0 a( n! A( o4 I, Ylettuce(option) | 隨意 | 芫荽
1 N4 [; S7 ?" I0 y( T" n; b- j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( B* _6 d! S3 n# z* I$ \
做法：* ^, b6 ]% `) l' u6 G" V
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.77:8898# L3 M C$ \3 \& a
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
% }1 P5 R3 k0 ?$ c6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb) X/ q. Y1 Q8 ~% @
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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