| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ p( A' [( O$ Z1 L7 {
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77:8898# }, Q' t1 D9 j1 q' b9 e; G
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
1 C7 [. @; Q0 tpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
' D# A7 x! S T4 u6 J6 e! d+ N0 mgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' } g* ?5 t3 V \
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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2 [, y. k* G* \# U. e5 A. rtvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices公仔箱論壇) `7 v) D* V- e% G, t- _
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸 z. W3 W8 j7 Q/ W; L3 a _
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
, N7 T2 M9 T; q" N, V8 _1 f: s公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
/ J7 {* ?& s4 a; Hdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
; n7 q) ^* x6 t, ~# v" }tvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb1 L# t+ h Z; q/ G
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb! k1 s% _* o. \7 F' v
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb2 D( U0 b* C# E- a
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.77:88986 R" G4 k7 f, Y- T. D5 N+ E' N
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
# H I9 E* V6 @, ~tvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
" B4 d; G4 A' [# J0 L- L& ?1 E4 N3 _tvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇7 n' M2 ^! ^6 l7 Q5 `& S3 ]
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
7 R5 d8 ~; I9 e: c% X公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
+ o0 e) R/ m* ]. T. T2 H! qtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
* A$ S- z; B8 c* j" Wlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
- t; ^! o/ V- [: B8 S" pdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
: z0 K9 N5 p0 T/ t* ?a pinch of salt | 適量 |
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" r0 h" a- C9 N+ ?5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇2 m& e. n: x* g, S
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
! O V. K, v" f, \3 K) qbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb T9 Q2 p P+ a- Q5 [' t7 S
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
8 [+ x! l& k9 o* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( v7 e% h2 d" Q9 W
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
/ v4 g# e5 B; G# m! o( L公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：/ @- k+ w3 |' `7 ^( {2 Z% r" N( e+ y
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。0 v s! B& u2 f$ P1 Y
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。* C2 [5 {& W" Y7 u1 I
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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