| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇) Q; Q0 ~7 l3 w! R" @' J; O
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)8 V( |" j' D6 d4 I+ v3 l8 B
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
- { x; a6 P# e" @4 W6 f, T3 Q公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇3 J, F% v& U- c4 ~, G) l
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
; r9 @+ h/ x2 h* \ v. M7 R: o' W! Lchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
/ C3 h( @% [6 r( s5 O* N% w% J4 i6 }# ?$ e1 c! F
& G, L" v/ m! V8 }香料包 Spices5.39.217.77:88983 k: o: C! ~" `$ V2 b, y! [, k8 u
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸% g( y# j( B9 N' `
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
6 {, {! G3 K; d) o4 I/ W$ o* E5.39.217.77:8898dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77:8898! f* S( x1 k7 U- L U
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 E9 e* ]; q0 f- C6 y
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb. c) Z4 n% F" u9 i
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
. J6 n8 I1 b# a6 \1 ~" X& E# Mtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.77:8898; x! l3 s2 u7 P) v& g
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ i0 E2 I) D7 B5 n4 f
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒3 V4 @$ V& B4 f+ a2 [# r* ^: w
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇6 x8 C J3 U" @# Q
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77:88989 T% x3 L) |2 k& r8 S1 d" @
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
# d% b+ A& t8 O& `4 w- L3 Z5.39.217.77:8898cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
* ], r8 }1 ~! O7 R0 ^4 T: O: c公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
9 a* | D: f9 ktvb now,tvbnow,bttvb- G0 @, h* v" D1 K8 b/ n6 H% Z7 Q
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; M. W2 o* [: ~2 x9 n| 調味料 Seasoning | 醬油
& q9 |, v- d( @9 s5.39.217.77:8898light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
4 B) ?" e& Z( s- ?. o9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:8898- S/ E! g! K- ~9 A2 r( s
a pinch of salt | 適量 |
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( @4 L# Z' n! U( D3 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 P) t( U, [" B' P* M
| 配料 To Serve | 草菇( l& L G& I/ L) F+ C+ [: B
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
, j% [. {# \1 f9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
2 N: X' Q8 `. H N6 N5 @4 i公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)2 f. P# r+ _% d$ Q# o6 k
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
# k) B0 D7 h; n" u! o. ytvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" y) a4 }5 S/ k' X- S O. ~coriander leaves | 適量 |
9 r! G6 n; [+ h% K
做法：
8 X" C( U5 k3 H0 D7 d5.39.217.77:88981. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
4 ?# P* R* t$ Q9 q, B2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇/ U* `2 r" c7 {3 |+ ~
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb! [" ~& R8 b' [
; I/ q+ N* h! R) R( i" m9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u% R3 m6 K7 M; H
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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