| 材料 Ingredients | 清水& Y9 g/ T! ~" P' G9 u7 B
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
" {$ ?: K6 H- F: r! ^/ @( M% G公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)! ?, B. q3 X6 i u" E" Y6 g2 u |
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
( s9 k+ x P9 ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.77:8898% }! |8 r7 w( i0 }/ u4 x# x
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
6 H: I: L- O2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 w2 v* {: T) N9 a. j" |! {
" Y' j5 g; S7 z( M: S# H( Y( Htvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices0 \$ ]+ x. | ]# s; `' [4 K
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
: s* n6 Z* m1 Htong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
* L/ R0 N! Q$ s. l. i# l6 rdang sen | 30克 ／30g | 陳皮' |" F T% F1 [3 i; Z6 P
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
4 H" x+ k+ X. `5 e" [& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
' N6 u. g. u. B% p# F dker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
. ^) C: ^2 h3 K4 o tblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
( {0 h( J; m0 P: M# t3 C5.39.217.77:8898cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
& ~ _6 I3 N( L, S8 E2 z. Xtvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇3 |* Z, o) u" v d) [9 }
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇6 l: R% e' s" i/ P
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77:88980 X+ P4 I0 Q/ _- R
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
' ], r: O3 ^" ^1 j' c5.39.217.77:8898cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 _1 S4 j( n; `* x1 F8 p1 T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.77:8898" }) A! ~- ^' d0 I, Y
( S" ^# b. h1 n( c5.39.217.77:8898
5 c7 i' t( L+ m6 o8 y: E" \公仔箱論壇
, Y! f" r7 x7 P, f& F5 T| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 i! B; `; {/ t: I/ ]
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 S" A( [. G# I
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽6 q! q) ?% M5 x
a pinch of salt | 適量 |
/ Y, P) x% w0 J8 ? e! G: X1 m8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 L6 \; V. t* J6 y5.39.217.77:8898
# Q, [+ M5 p( { [9 F9 j0 y h! m' p. y% Y; U- ?3 Z# P6 @1 ]
| 配料 To Serve | 草菇9 w, C6 g7 P: R# G' Y: i1 L+ t. }/ W/ [
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
7 ]2 m/ h9 N' W, k, {) H p: sbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
4 K4 k, h4 M2 w# T! v8 f1 ]tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ `( ~6 T& J! k4 `
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb2 M; v J8 u5 V% r
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
6 ]; [% ?$ W' m3 X) `- b0 s5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
" J% O3 X( T# H9 [做法：tvb now,tvbnow,bttvb# O2 L/ _$ B$ \9 ?9 F
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
. j7 e7 [8 w- ?2 f2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
/ ^! }' \( N. v6 }* a) d7 L5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。+ Z( D( {) |* U5 H# a$ u
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） a; H1 y6 B. t7 v. ?( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 y0 p4 q* F, P, ^: K, I
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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