| 材料 Ingredients | 清水
; v, L& A1 v# }9 F* p# r3 p$ ktvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77:8898) j* e7 l1 N# [9 a/ B" A1 b/ _9 V
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
8 ?6 z8 {- N' U5 p7 p# f3 r. y9 x( F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.77:8898# P( b2 n$ H' q8 p8 i9 Z4 f7 \
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
2 f0 e# e, }2 W" b% N* W& C公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.77:8898( f4 n9 t/ f0 }" m9 Z5 J4 s
. o9 {6 u& x+ v& W! R9 Itvb now,tvbnow,bttvb
6 q6 X) h2 V3 C: X( Y5.39.217.77:8898香料包 Spices
, L5 U$ c; L; J9 l' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
- \, Z1 T6 E8 y. z2 R! Q+ |4 {tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 K4 k6 N- {4 T2 u2 d* ddang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇3 }: o" M6 ?% C( ]1 |, |
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb" Q# o% N: V) C7 j% j
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
" a1 J/ ^& v( K; ^/ ^% p# R6 Pker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇3 L( T/ w2 ~0 G ~8 [" B0 w( E, N
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
3 U9 m3 S4 y. U/ ccinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角( O- c" }! |; k9 r6 S0 @
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒+ F/ P6 x" l5 p% }( ~' t0 D
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb1 E% J$ Y! M/ {# w" F# Z
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
6 ?1 l- W8 u# D( N1 I Q y. Ljintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇' M1 n% j8 H; L, J D
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
- l6 Y, u `& f9 ]8 i6 llicorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.77:8898- C K7 X2 B% ` I/ \) H2 X0 A
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/ Z9 y2 ~) J" S* v5.39.217.77:8898
& i1 q8 j( f7 [+ O2 l( K| 調味料 Seasoning | 醬油
* {7 _% |, W6 O1 Z) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
/ C( _0 |8 V" ?, R公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:8898, D. Q/ D. v" }2 |
a pinch of salt | 適量 |
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5.39.217.77:88989 h2 K7 m h9 O1 }0 [& a
' |: r: E* Y# O( d3 ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
. R" x- g V2 q: h- q5.39.217.77:8898straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) Y! }0 u/ s9 n4 t6 s9 }; [
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜 c8 d, L/ P/ i( S. X2 z0 `
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
" W N6 s% s6 u5.39.217.77:8898fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
$ z8 Y6 z, M+ [- o5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
. A% D7 u, ~, V3 Q Q# S5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
& c, |* u" g* i+ }$ f1 \; [5.39.217.77:8898做法：
) O5 ~# {. z* v0 H. ?; b% ~& k公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
$ U' T- N* u" S3 O [5.39.217.77:88982. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb: w3 d d/ U% D! Z1 R F
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 0 h* P2 V+ S; d) I. o% q$ J2 H0 S
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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