| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb( C, E( m- h. X5 m& @8 I. r. [ o
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)' V+ T) k& K1 D; I& K) k# H
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ q! R' |. M8 l6 N; N
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)) X2 r3 Y* @. ` K, e
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意): d1 v% O" c _) k7 o9 |
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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" O1 m7 i ]' s" Y4 k公仔箱論壇
! T$ p+ l( ?* f3 a) @ _香料包 Spices公仔箱論壇 [: y& Z' r$ Z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
% W' j: g8 n4 L! L9 V) ~' g4 @公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 N, O+ n5 H9 R% ^, t! }
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% _3 j7 m; F- v* p6 y0 G1 Cdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
& l A0 W/ {: P3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
% a1 W: v9 ]0 Q9 ~" Y. E5 ^. r1 W5.39.217.77:8898ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 g& ], g* |3 U) [& t
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
$ l0 q: K# a1 q7 Dcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
! V! L/ Q8 T$ b2 J8 j* Z7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 p/ w( x! O T: X公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: V+ r/ ]* I
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
1 x4 e6 N6 E# ?tvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
7 {8 G7 j9 u9 H% H$ z' fcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 `9 K; s) K) j. mtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.77:88988 T* f9 ]/ u ]& ^8 e! @
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6 c% d: ^3 m& z4 V/ F8 ^, n| 調味料 Seasoning | 醬油
0 y6 N$ a8 `6 P# Ktvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 i' K' ^( T: W/ S! d# G
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽& I% M% v/ b) {) Z$ E0 o
a pinch of salt | 適量 |
* G* P4 D' h9 I5.39.217.77:8898
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; K! p. g, c, M" p
| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb I2 H$ A/ @9 r) ^, [
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇# E# R, n3 G# L; z7 y
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜; K' D7 [" a' Z: X* ~
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
w8 b2 B2 B8 J, g9 D& Ytvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
& |+ l5 m: h4 I4 ?3 rlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
; D q) i7 h' F9 N5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
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做法：" B' f [0 V, v9 n7 o# @9 ^
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇1 I3 C, M& p N' J* G
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! y1 z/ }/ P3 |
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 4 w V K: z4 Z8 h% b% f
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8 P- i4 ^/ _9 q; j& c1 p1 w5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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