| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇9 R& u- m, E1 d3 R" P
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
: c9 N$ M( ~0 a公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- Y, b4 [ ^, G) O- p
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇: H3 e8 A$ ^* R" x0 `
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
8 R/ Q3 e2 ]" x( j% A/ Mchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; J( _/ E3 `: E* Y- K j, s
9 P! n) o5 V" w0 b0 Y( H0 [0 U, b公仔箱論壇
) u2 N0 T% j% K5.39.217.77:8898香料包 Spices
! S+ i( G0 L p9 P& n1 wtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸, V& c' s% `5 M% \
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇, `! r6 n, B1 U) ]9 f" _$ z
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇* I3 j$ H4 G9 ~, T# h+ w4 H
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 v4 N/ S- l7 |/ A# h8 ?
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
# j* I. Q) a6 x; s, A9 U8 l+ n! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗' v; g) x7 h. O( U
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
, g3 \# n0 R7 J- V0 G$ u" Y+ S公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
7 v; |: Z1 ~8 Z. ?公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* x' e4 M! S. @# s( h( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
1 Y2 Z3 t- Q$ Y( z0 _3 I' ?0 P4 ztvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ M- F' S3 j8 Q X
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, o3 I+ ]/ o8 P& m
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
& {7 g$ y9 v/ V- m) g! n5.39.217.77:8898licorice | 3克 ／ 3g |
4 _" j0 V+ G: [. C9 q# k公仔箱論壇
9 ^8 {( v9 A( B* t1 `& M3 Y8 N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* s9 ]) T8 U/ S) b, F
& I0 Q* u& {- X, H# G2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
. k I$ X4 q) }/ {$ ftvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb" c: `; ]4 @7 w- i- @
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
- B/ z1 N: g8 z& c; v公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
P) H- i( o& F& f/ [公仔箱論壇 ; k2 m, G5 _" d9 h( r+ c5 X, P% X- L
# ?3 r/ k ]% T0 X3 H
2 q5 B$ k8 j! R0 Q5 v" M- u
| 配料 To Serve | 草菇
% q- x+ j# Z# v$ o5 G z5.39.217.77:8898straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
2 Y7 r" I. T7 x! `/ p3 ~button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
& Y; E, F* H: T$ p/ N! itau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
! Q+ @ I; U0 |/ b H5 Ufried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5 s/ J0 _! K! Y4 _6 Q x
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" _, v* ?0 U) _( Z5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% F6 `- e8 j7 i" m# Q
做法：# z' k) g: t: K- L' H0 g2 [
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! J0 P; N# F- j8 F! L
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
/ ^+ s. v+ N. Z9 m$ Q8 K( @tvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
5 {7 y% ^' h5 v' W3 P5.39.217.77:8898
8 T0 t, Q& m/ e$ `1 a -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77:8898/ G& n7 ^ g9 ~9 @6 U" I5 M
公仔箱論壇! T/ x+ c- B* @
/ @3 T4 x- T% S5 C5 [9 _9 h/ X; V
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 