| 材料 Ingredients | 清水
) a9 ~/ K( u" O4 J2 {tvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb* r( a: Y( J' Y8 W( D( F0 _
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77:8898$ o' Z. ~/ \* H# f. ^# C, h) N
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)" {, {$ M0 _& s; h) h2 i
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
3 O& o3 Y- Y4 z7 k8 c8 K) Kchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 g- R% b1 O, j/ y( p
香料包 Spices
0 Q! `/ p' J0 v5.39.217.77:8898用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
) y* L7 T/ w) B" i; I5.39.217.77:8898tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; [; u H I3 \3 |公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. @3 x/ O# ^$ T+ `5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
c2 X6 V5 z+ M! B6 _公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 u% s6 W( y9 n- g
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇- f9 g# F% R' c7 L3 I7 X: @0 y
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮 e8 H( y3 Q+ Y, X, G4 u
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
' J% b6 r0 l2 s5 t. b$ \ ]! W1 jtvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* G& ?! g" K' E( P* U% U+ Wtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
6 y) v" j& V. B" q公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
E( W7 ~) ~3 \" Stvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
; {3 V: X) O0 E% _7 r: r; Pcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
& R% w6 }4 J v$ d* s9 v- f2 I& W9 [4 o5.39.217.77:8898licorice | 3克 ／ 3g |
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公仔箱論壇" _$ [$ }( k+ Z9 z) w6 p+ @5 y
公仔箱論壇1 a# `6 G; a2 t3 H, X& I/ n1 D7 O4 |
| 調味料 Seasoning | 醬油
2 k; s7 z8 {7 @6 s, O% H8 g6 P& p# rlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油4 [+ e0 `, Q+ Q5 Z, U+ N; ]6 J3 y9 |
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
5 N! @/ Q3 x) q/ f; X [1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 }# h# l# W
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| 配料 To Serve | 草菇
: B& Z% e: Z4 ~. z/ zstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb% m w. v+ J/ |$ w' C2 v
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
/ N1 C. M: U6 a+ ]5 E: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇: \1 u2 q- |/ ~$ ]0 G
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
" V: Q& e6 d k& _) D( ], i s! o7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
) w# v4 N' S9 ?1 pcoriander leaves | 適量 |
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做法：* ? ?& J! k. Z3 L c
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S! [' c% g7 ]0 B! G( M- C, \6 O# m
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。5.39.217.77:8898, J4 R' n& V+ ~( d Q
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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( w0 @! N& J6 U: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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